SME
Štvrtok, 5. august, 2021 | Meniny má HortenziaKrížovkyKrížovky

Aj keď ceny mlieka stúpli, obchod nechce za bryndzu priplatiť

Ceny ovčieho mlieka narástli za rok približne o tretinu.

ZVOLENSKÁ SLATINA. Medziročne v priemere až o 15 percent stúpla cena ovčieho mlieka, ktoré vykupujú slovenskí producenti bryndze od prvovýrobcov. Obchod ich však stále tlačí, aby ceny ponúkaných výrobkov ostali na úrovni vlaňajška, prípadne boli ešte nižšie.

"Momentálne vykupujeme ovčie mlieko za historicky najvyššie ceny," povedal TASR riaditeľ Bryndziarne a syrárne vo Zvolenskej Slatine Sven Harman. Kým vlani sa jeho cena pohybovala v rozpätí od jedného eura do 1,1 eura, teraz sa šplhá až do výšky 1,4 eura. Vyššia je podľa neho aj cena kravského mlieka. "Pred rokom sme ho kupovali za 30 centov, dnes je to už 36 centov," priblížil.

Skryť Vypnúť reklamu

Dúfajú v pomoc z Bruselu

Na ceny podľa Harmana začal mať vplyv vznik množstva malých výrobcov, ktorí nezriedka kupujú surovinu priamo, bez dokladov. "Stále tu funguje množstvo predaja bez blokov," podotkol.

Na to všetko podľa neho dopláca výroba, ktorá už nemá kde ustúpiť. "Ustupovať môžeme, ale len za cenu znižovania výroby a prepúšťania," konštatoval riaditeľ. V tejto súvislosti spomenul pripravovanú podporu pre prvovýrobu, ktorá by na Slovensko mala plynúť z eurofondov.

"Keď sa ale chystá podpora pre farmárov, bolo by dobré podporiť aj spracovateľov. Všetci predsa produkujeme naše, slovenské výrobky," dodal.

Investície stoja

Spomínané dôvody boli už vlani a budú aj tento rok brzdiť akékoľvek investície do modernizácie bryndziarne. Firma sa bude snažiť najmä neznižovať výrobu a zachovať zmluvy s predajcami. Aktuálne dodáva bryndzu do piatich obchodných reťazcov a ponúka ju tiež prostredníctvom vlastnej siete piatich predajní. Asi 15 percent slatinskej bryndze sa aj vyváža, predovšetkým do Maďarska, Poľska a Česka.

Skryť Vypnúť reklamu

Okrem bryndze vyrába firma aj syry a to nie len v prevádzke vo Z. Slatine, ale aj v ďalšej, ktorú pred niekoľkými rokmi kúpila v Slovenskej Ľupči. V súčasnosti ponúka takmer 50 druhov výrobkov.

Bryndzu vo veľkom dnes na Slovensku vyrába deväť tradičných prevádzkarni a mliekarni s produkciou vyššou ako 40 ton. Na ďalších asi dvoch stovkách salašov sa vyrába sezónne. Celková ročná produkcia bryndze na Slovensku je asi 4000 ton. Najviac vyprodukuje práve bryndziareň vo Z. Slatine. V prevádzke je v súčasnosti zamestnaných asi 60 ľudí.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  2. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  3. Podnikáte? Otvorte si účet online a ušetrite
  4. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  5. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  6. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  7. Odomknite si SME.sk na viacerých zariadeniach
  8. Matej Bel: bol plagiátor alebo génius?
  9. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  10. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  1. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  2. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  3. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  4. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  5. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  6. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  7. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  8. Dekarbonizácia má byť súčasťou moderných dodávateľských vzťahov
  9. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  10. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  1. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise 6 660
  2. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy 6 069
  3. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 5 801
  4. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova 5 515
  5. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci 4 952
  6. Matej Bel: bol plagiátor alebo génius? 3 259
  7. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 188
  8. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor 3 170
  9. Jeden deň na Bratislavu nestačí 2 479
  10. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 2 456
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie na koronavírus.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 392-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 541 obetí.


a 6 ďalší 19 h

Neprehliadnite tiež

Minister dopravy Andrej Doležal.

Ďalšiu etapu pomoci plánuje ministerstvo otvoriť na budúci týždeň.


TASR 2 h
Na zábere Venezuelčanka so zakúpeným toaletným papierom v roku 2013.

Ekonomicky zdevastovaná krajina reformuje zdecimovaný bolívar už druhýkrát v priebehu troch rokov.


TASR 2 h
Ilustračné foto.

Rozhodnutie bolo v súlade s očakávaniami trhu.


TASR 2 h

Podcast o ekonomike a podnikaní.


3 h