Za príliš žltými vajciami môže byť aj farbivo

Vajíčka s tmavšími žĺtkami si žiada trh, obhajujú niektoré firmy dofarbovanie žĺtkov.

BRATISLAVA. Ak hodnotíte kvalitu vajíčka podľa pekne sfarbeného žĺtka, môžete sa zmýliť.

Výsledky testov časopisu dTest ukázali, že za výraznými žĺtkami môže byť aj farbivo, ktoré farmári pridávajú do krmiva pre sliepky.

„Najtmavšie žĺtky mali vajcia z klietkových chovov. Práve tie však boli prifarbené kantaxantínom,“ povedal Václav Beneš z dTestu.

Splnili európske limity

Vajíčka
Označovanie

Na vonkajšej strane obalov:

  • kód triediarne,
  • trieda akosti,
  • hmotnostná trieda S až XL,
  • dátum minimál. trvanlivosti,
  • odporúčanie uchovávať vajcia po nákupe v chlade,
  • údaje o spôsobe chovu,
  • vysvetlenie významu kódu výrobcu (na obale alebo vnútri).

Zdroj: Nariadenie EK

Analýza ukázala, že toto farbivo bolo v polovici testovaných vajec. Preverili 12 výrobkov od klietkových až po biochovy a domáce vajcia. V biovajciach farbivo nenašli.

Farbivo kantaxantín označené ako E 161 g, sa nachádza v niektorých morských riasach a hubách, vyrába sa aj umelo.

Pridaním do krmiva spôsobí napríklad ružovejšie sfarbenie lososov či výrazne žlté žĺtky. Uvádzať farbivá na obale vajíčok firmy nemusia.

Testované vajcia podľa Beneša s rezervou splnili európske limity na prítomnosť tohto farbiva.

Na to, aby ich prekročili, by musel človek zjesť 14 vajec denne s najvyššou nameranou hodnotou, dodáva. To platí aj pre deti.

Na žiadosť zákazníka

Dofarbovanie žĺtkov priznala firma Begokon.

„Obchod a spotrebitelia žiadajú hnedoškrupinové vajcia s pekne vyfarbeným, takmer sýto žltooranžovým žĺtkom,“ hovorí vedúci útvaru servisu zvierat Begokon Martin Mellen.

Priznal, že vlani prifarbovala firma vajíčka syntetickými žltými a červenými farbivami. Dnes však používajú len prírodné.

„Ak si spotrebiteľ žiada intenzívnejšie zafarbenie žĺtka, prifarbujeme vajíčka pridaním aj červeného farbiva - kantaxantínu,“ hovorí. Bez prifarbenia sú všetky biovajcia, dodáva.

Sťažnosť na žĺtky

Veterinári riešili v apríli jeden podnet, ktorý sa týkal nevyhovujúcej farby žĺtkov vajec od firmy Novogal z Dvorov nad Žitavou.

„Sťažovateľ mal podozrenie, že sa pri produkcii vajec použili syntetické farbivá,“ vraví Paulína Komarová zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy. Analýza však toto podozrenie nepotvrdila.

Použitie syntetických farbív Novogal vylučuje. „Naše vajcia netreba prifarbovať,“ hovorí Ladislav Birčák. Dodáva, že farebnosť žĺtka ovplyvňujú karotenoidy a xantofily.

Tie sú v obilovinách, najmä v kukurici. Ak je podiel kukurice v kŕmnej zmesi nižší, napríklad pre jej nedostatok či vyššie ceny, niektoré podniky to riešia pridaním farbív, vysvetľuje Birčák. To sa netýka kŕmnych zmesí, ktoré podnik nakupuje, dodáva.

Farbivá pridávali len do špeciálnej zákazky pre talianskeho cestovinára, hovorí Birčák. „Do zmesí sme pridávali Talianmi dodávaný komponent s obsahom farbiva na intenzívnu žltú,“ hovorí. Išlo však podľa neho o prírodné farbivo.

Piešťanská firma Gyron – Hyfa tvrdí, že vajíčka neprifarbuje.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  5. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  6. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  7. Kam do tepla v januári?
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  9. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  10. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru?
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 12 359
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 7 882
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 4 464
  4. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 3 469
  5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 3 253
  6. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 866
  7. Kam do tepla v januári? 2 064
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 861
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 690
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 002

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Kuzminová: Presvedčila som sa, že chyba nie je v streleckej forme

Slovenská biatlonistka je bez stresu a vo väčšej pohode. V stíhacích pretekoch skončila jedenásta.

PLUS

Logopedička: Nikdy nie je neskoro odnaučiť sa ráčkovať

Detí s problémami je čoraz viac.

Neprehliadnite tiež

Stravovanie sa mení. Európania si budú môcť pochutnať na hmyze a riasach

Stravovacie návyky ľudí žijúcich v Európe sa menia.

Fico obhajoval nákup transportérov, nevylúčil ani tender

Slovensko môže podľa premiéra stále usporiadať tender na nákup obrnených vozidiel.

Ak sa Bory v Bratislave rozšíria, Penta chce investovať do infraštruktúry

Investor vynaložil na infraštruktúru v zóne Bory viac ako 30 miliónov eur.

Nemecké akciové indexy posilňujú vďaka výborným výsledkom firiem

Z nemeckých firiem prichádzajú dobré správy o ich hospodárení v roku 2017.

Orkán Friederika napáchal v Nemecku škody najmenej za pol miliardy

Orkán patril podľa poisťovní v tomto storočí medzi najsilnejšie búrky.