Za príliš žltými vajciami môže byť aj farbivo

Vajíčka s tmavšími žĺtkami si žiada trh, obhajujú niektoré firmy dofarbovanie žĺtkov.

BRATISLAVA. Ak hodnotíte kvalitu vajíčka podľa pekne sfarbeného žĺtka, môžete sa zmýliť.

Výsledky testov časopisu dTest ukázali, že za výraznými žĺtkami môže byť aj farbivo, ktoré farmári pridávajú do krmiva pre sliepky.

„Najtmavšie žĺtky mali vajcia z klietkových chovov. Práve tie však boli prifarbené kantaxantínom,“ povedal Václav Beneš z dTestu.

Splnili európske limity

Vajíčka
Označovanie

Na vonkajšej strane obalov:

  • kód triediarne,
  • trieda akosti,
  • hmotnostná trieda S až XL,
  • dátum minimál. trvanlivosti,
  • odporúčanie uchovávať vajcia po nákupe v chlade,
  • údaje o spôsobe chovu,
  • vysvetlenie významu kódu výrobcu (na obale alebo vnútri).

Zdroj: Nariadenie EK

Analýza ukázala, že toto farbivo bolo v polovici testovaných vajec. Preverili 12 výrobkov od klietkových až po biochovy a domáce vajcia. V biovajciach farbivo nenašli.

Farbivo kantaxantín označené ako E 161 g, sa nachádza v niektorých morských riasach a hubách, vyrába sa aj umelo.

Pridaním do krmiva spôsobí napríklad ružovejšie sfarbenie lososov či výrazne žlté žĺtky. Uvádzať farbivá na obale vajíčok firmy nemusia.

Testované vajcia podľa Beneša s rezervou splnili európske limity na prítomnosť tohto farbiva.

Na to, aby ich prekročili, by musel človek zjesť 14 vajec denne s najvyššou nameranou hodnotou, dodáva. To platí aj pre deti.

Na žiadosť zákazníka

Dofarbovanie žĺtkov priznala firma Begokon.

„Obchod a spotrebitelia žiadajú hnedoškrupinové vajcia s pekne vyfarbeným, takmer sýto žltooranžovým žĺtkom,“ hovorí vedúci útvaru servisu zvierat Begokon Martin Mellen.

Priznal, že vlani prifarbovala firma vajíčka syntetickými žltými a červenými farbivami. Dnes však používajú len prírodné.

„Ak si spotrebiteľ žiada intenzívnejšie zafarbenie žĺtka, prifarbujeme vajíčka pridaním aj červeného farbiva - kantaxantínu,“ hovorí. Bez prifarbenia sú všetky biovajcia, dodáva.

Sťažnosť na žĺtky

Veterinári riešili v apríli jeden podnet, ktorý sa týkal nevyhovujúcej farby žĺtkov vajec od firmy Novogal z Dvorov nad Žitavou.

„Sťažovateľ mal podozrenie, že sa pri produkcii vajec použili syntetické farbivá,“ vraví Paulína Komarová zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy. Analýza však toto podozrenie nepotvrdila.

Použitie syntetických farbív Novogal vylučuje. „Naše vajcia netreba prifarbovať,“ hovorí Ladislav Birčák. Dodáva, že farebnosť žĺtka ovplyvňujú karotenoidy a xantofily.

Tie sú v obilovinách, najmä v kukurici. Ak je podiel kukurice v kŕmnej zmesi nižší, napríklad pre jej nedostatok či vyššie ceny, niektoré podniky to riešia pridaním farbív, vysvetľuje Birčák. To sa netýka kŕmnych zmesí, ktoré podnik nakupuje, dodáva.

Farbivá pridávali len do špeciálnej zákazky pre talianskeho cestovinára, hovorí Birčák. „Do zmesí sme pridávali Talianmi dodávaný komponent s obsahom farbiva na intenzívnu žltú,“ hovorí. Išlo však podľa neho o prírodné farbivo.

Piešťanská firma Gyron – Hyfa tvrdí, že vajíčka neprifarbuje.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  2. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  3. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  4. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  5. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  6. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  7. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  8. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  9. Inteligencia vo všetkom
  10. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  1. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  2. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  3. Ovládajte svoje vozidlo mobilom
  4. Zlatá minca 2016 priniesla pre mBank sedem ocenení
  5. BILLA a Jamie Oliver pozývajú deti do zázračnej záhradky!
  6. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  7. Odšťavovač s veľkým plniacim otvorom? Nenachytajte sa!
  8. Advokáti budú v stredu bezplatne radiť v 8 mestách
  9. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  10. Apartmány s výnosom až 4% v lyžiarskom stredisku Obergurgl
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 24 066
  2. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 8 218
  3. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 7 185
  4. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 6 427
  5. 5 krokov k vlastnému bývaniu 5 310
  6. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie 5 232
  7. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 3 642
  8. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne 2 972
  9. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy? 2 699
  10. Rodinná dovolenka v Burgenlande 1 826

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Vedci sa naňho hnevajú, jeden zvláštny trik, ktorým opravil klímu

Zdá sa vám svet zlý? Skutočnú hĺbku cynizmu doby oceníte, až keď pochopíte, ako funguje veda.

EKONOMIKA

Fico sa chváli ekonomickými výsledkami. Oprávnene?

Prvého mája zverejníme súbor opatrení pre pracujúcich, tvrdí premiér.

KOMENTÁRE

Fico sa chváli dobrým počasím

Keď mal Peter Kažimír dosť vlahy.

DOMOV

Café Európa: Zo školskej lavice k extrémnej pravici?

Ako súvisí extrémizmus so vzdelávaním? Sledujte diskusiu.

Neprehliadnite tiež

Na zmenu dlhovej brzdy budeme musieť možno rezignovať, naznačil Kažimír

Podľa Kažimíra sa totiž "rozumní ľudia v niektorých opozičných stranách minuli".

Fico sa chváli ekonomickými výsledkami, lepší ako my sú Česi aj Bulhari

Symbolicky 1. mája zverejníme súbor opatrení pre pracujúcich, tvrdí premiér Robert Fico.

Zisk Caterpillaru začiatkom roka klesol

Zisk za tri mesiace do konca marca 2017 klesol na 192 miliónov dolárov.

Česká ekonomika tento rok vzrastie

Motorom rastu hospodárstva bude tento aj budúci rok spotreba domácností.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop