Za príliš žltými vajciami môže byť aj farbivo

Vajíčka s tmavšími žĺtkami si žiada trh, obhajujú niektoré firmy dofarbovanie žĺtkov.

BRATISLAVA. Ak hodnotíte kvalitu vajíčka podľa pekne sfarbeného žĺtka, môžete sa zmýliť.

Výsledky testov časopisu dTest ukázali, že za výraznými žĺtkami môže byť aj farbivo, ktoré farmári pridávajú do krmiva pre sliepky.

„Najtmavšie žĺtky mali vajcia z klietkových chovov. Práve tie však boli prifarbené kantaxantínom,“ povedal Václav Beneš z dTestu.

Splnili európske limity

Vajíčka
Označovanie

Na vonkajšej strane obalov:

  • kód triediarne,
  • trieda akosti,
  • hmotnostná trieda S až XL,
  • dátum minimál. trvanlivosti,
  • odporúčanie uchovávať vajcia po nákupe v chlade,
  • údaje o spôsobe chovu,
  • vysvetlenie významu kódu výrobcu (na obale alebo vnútri).

Zdroj: Nariadenie EK

Analýza ukázala, že toto farbivo bolo v polovici testovaných vajec. Preverili 12 výrobkov od klietkových až po biochovy a domáce vajcia. V biovajciach farbivo nenašli.

Farbivo kantaxantín označené ako E 161 g, sa nachádza v niektorých morských riasach a hubách, vyrába sa aj umelo.

Pridaním do krmiva spôsobí napríklad ružovejšie sfarbenie lososov či výrazne žlté žĺtky. Uvádzať farbivá na obale vajíčok firmy nemusia.

Testované vajcia podľa Beneša s rezervou splnili európske limity na prítomnosť tohto farbiva.

Na to, aby ich prekročili, by musel človek zjesť 14 vajec denne s najvyššou nameranou hodnotou, dodáva. To platí aj pre deti.

Na žiadosť zákazníka

Dofarbovanie žĺtkov priznala firma Begokon.

„Obchod a spotrebitelia žiadajú hnedoškrupinové vajcia s pekne vyfarbeným, takmer sýto žltooranžovým žĺtkom,“ hovorí vedúci útvaru servisu zvierat Begokon Martin Mellen.

Priznal, že vlani prifarbovala firma vajíčka syntetickými žltými a červenými farbivami. Dnes však používajú len prírodné.

„Ak si spotrebiteľ žiada intenzívnejšie zafarbenie žĺtka, prifarbujeme vajíčka pridaním aj červeného farbiva - kantaxantínu,“ hovorí. Bez prifarbenia sú všetky biovajcia, dodáva.

Sťažnosť na žĺtky

Veterinári riešili v apríli jeden podnet, ktorý sa týkal nevyhovujúcej farby žĺtkov vajec od firmy Novogal z Dvorov nad Žitavou.

„Sťažovateľ mal podozrenie, že sa pri produkcii vajec použili syntetické farbivá,“ vraví Paulína Komarová zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy. Analýza však toto podozrenie nepotvrdila.

Použitie syntetických farbív Novogal vylučuje. „Naše vajcia netreba prifarbovať,“ hovorí Ladislav Birčák. Dodáva, že farebnosť žĺtka ovplyvňujú karotenoidy a xantofily.

Tie sú v obilovinách, najmä v kukurici. Ak je podiel kukurice v kŕmnej zmesi nižší, napríklad pre jej nedostatok či vyššie ceny, niektoré podniky to riešia pridaním farbív, vysvetľuje Birčák. To sa netýka kŕmnych zmesí, ktoré podnik nakupuje, dodáva.

Farbivá pridávali len do špeciálnej zákazky pre talianskeho cestovinára, hovorí Birčák. „Do zmesí sme pridávali Talianmi dodávaný komponent s obsahom farbiva na intenzívnu žltú,“ hovorí. Išlo však podľa neho o prírodné farbivo.

Piešťanská firma Gyron – Hyfa tvrdí, že vajíčka neprifarbuje.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty
  2. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  3. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  4. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  5. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  6. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  7. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  8. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  9. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  10. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  1. Pred 25 rokmi musela byť jazdenka zo západu
  2. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty
  3. Nenaleťte pochybným predajcom jazdeniek
  4. Cíťte sa v priestore príjemne
  5. Ktorý odšťavovač má najvyššiu výťažnosť?
  6. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  7. Ako si vybrať wc a umývadlo?
  8. Poslanec M. Borguľa bojuje proti netransparentnému tendru
  9. Grantová výzva na vykonávanie činností informačných centier
  10. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  1. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty 6 827
  2. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 5 101
  3. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 4 667
  4. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 3 995
  5. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami 3 704
  6. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou 3 300
  7. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 2 991
  8. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 2 981
  9. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 1 994
  10. Máte už vybranú dovolenku na júl? 852

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Plavčan vysvetľoval eurofondy, z tlačovky utiekol

Minister školstva zvolal tlačovú konferenciu, na ktorej chcel vysvetliť pochybné dotácie. Dovolil dve otázky pre televíziu a ušiel.

DOMOV

Prieskum: Súčasná koalícia by vládu nezložila, extrémisti klesli

Ak by sa voľby konali v júli, zvíťazil by Smer.

BRATISLAVA

Z Tyršovho nábrežia sa stal kemp pre turistov

Na petržalskej strane Dunaja parkujú karavany, hoci tam nie je kemp.

DOMOV

Šípoš: Rezerva premiéra by mala slúžiť len na krízové stavy

Pri rozdeľovaní dotácií chýba priehľadná súťaž, hovorí Gabriel Šípoš.

Neprehliadnite tiež

Kečup z českého Lidla obsahoval o polovicu menej paradajok, než mal

S privátnou značkou kečupu mal minulý týždeň problém aj Kaufland.

Počet pracujúcich v poľnohospodárstve klesá, platy v tomto odvetví rástli

Priemerná mesačná mzda v poľnohospodárstve dosiahla výšku 702 eur.

Nintendo opäť zarába vďaka konzole Switch

Firme sa darí najmä pre veľký dopyt po konzole Switch.

Slováci dôverujú najviac domácim potravinám, pôvod si všímajú najmä pri mäse

Spotrebitelia vnímajú pôvod slovenských potravín najcitlivejšie pri mäse a pri mliečnych výrobkoch.