Vinári začali s prešovaním slamového hrozna

Dva deci slamového vína stojí bežne aj 15 eur.

(Zdroj: Ilustračné - TASR)

BRATISLAVA. Vajnorskí vinohradníci začali s prešovaním slamového hrozna. Vybrali si odrodu Pesecká leánka, ktorá má za sebou veľmi úspešný vlaňajší ročník.

Kým na koreni malo hrozno cukornatosť v čase októbrového zberu okolo 24 %, slamová alternatíva vykazuje hodnoty na úrovni až 38 %.

Technológia spracovania takzvaného slamového vína je pomerne náročná. Vyberajú sa len tie najkvalitnejšie strapce hrozna, ktoré sa ručne rozvešajú na drôtenky v prekrytých vetraných humnách stodôl.

Vzduch vysúša vodu v bobuliach a tým násobí množstvo cukru. Po vyzretí treba hrozno opäť ručne zvesiť, odstrániť prípadné nahnité strapce a len tá najvyššia kvalita môže ísť do prešu.

Je to veľmi prácne, podiel odpadu pomerne vysoký, a tak nečudo, že po vykvasení a stočení stojí slamové víno aj 25 eur za 0,2-litrovú fľašu.

Pivničný majster PD Vajnory Miroslav Dziak v týchto dňoch dohliada na kvalitu vyprešovaného muštu. Ako povedal, "vo vajnorskom poľnohospodárskom družstve tento rok vyrobia približne 1300 litrov tohto vysoko kvalitného vína. Medzi náročnejšími konzumentmi je slamové, spolu s ľadovým vínom veľmi obľúbené a vyhľadávané."

Toto víno je určené skôr na slávnostné príležitosti, než na bežnú konzumáciu. Tomu však zodpovedá aj vysoká kvalita, ktorá sa predovšetkým premieta do skvostného buketu a jemnej sladkosti zo zvyškového prírodného cukru. Dôležitá je i dlhá a pre danú odrodu i ročník typická dochuť.

"Naša leánka sa už teraz rysuje v jemnej vôni i dochuti po zrelých maslových hruškách," dodal Dziak.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Hitparáda štiav
  2. 14. ročník AmCham „JOB FAIR“ v Košiciach
  3. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  4. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  5. Malé knedličky, veľké dojmy
  6. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  7. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  8. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  9. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  10. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  1. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 11 852
  2. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 10 236
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 8 678
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 972
  5. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 774
  6. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 4 066
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 507
  8. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 3 116
  9. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017 2 374
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 185

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Kocáb: Kisku už dlho uznávam, ocenenie ma šokovalo

Pre SME hovorí, že je hrdý slniečkar. Keď pôjdeme tvrdou silou, nemáme šancu.

KULTÚRA

Minúta po minúte: Moonlight má prvého Oscara

Odovzdávanie budeme sledovať naživo.

TECH

Nokii sa podarilo vstať z mŕtvych. Ukázali Nokiu 3310

Majú Android, nízku cenu a dobrý hardvér.

ŠPORT

Sagan ukázal cit pre taktiku a ešte lepšiu formu ako pred rokom

V sobotu bol druhý, v nedeľu už vyhral.

Neprehliadnite tiež

Na letisku v Kráľovej prerušili prevádzku, na plochu vnikol bager

Incident na malom letisku 35 kilometrov od hlavného mesta pravdepodobne súvisí so sporom o pôdu.

Voľné ruky pre ministra Druckera už neplatia

Premiér Fico kritizoval šetriace opatrenia vo Všeobecnej zdravotnej poisťovni.

Nakupovať pôdu na Slovensku zrejme budú môcť aj cudzinci

Ministerstvo chce predložiť návrh novely o nadobúdaní vlastníctva poľnohospodárskeho pozemku.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop