Vinári začali s prešovaním slamového hrozna

Dva deci slamového vína stojí bežne aj 15 eur.

(Zdroj: Ilustračné - TASR)

BRATISLAVA. Vajnorskí vinohradníci začali s prešovaním slamového hrozna. Vybrali si odrodu Pesecká leánka, ktorá má za sebou veľmi úspešný vlaňajší ročník.

Kým na koreni malo hrozno cukornatosť v čase októbrového zberu okolo 24 %, slamová alternatíva vykazuje hodnoty na úrovni až 38 %.

Technológia spracovania takzvaného slamového vína je pomerne náročná. Vyberajú sa len tie najkvalitnejšie strapce hrozna, ktoré sa ručne rozvešajú na drôtenky v prekrytých vetraných humnách stodôl.

Vzduch vysúša vodu v bobuliach a tým násobí množstvo cukru. Po vyzretí treba hrozno opäť ručne zvesiť, odstrániť prípadné nahnité strapce a len tá najvyššia kvalita môže ísť do prešu.

Je to veľmi prácne, podiel odpadu pomerne vysoký, a tak nečudo, že po vykvasení a stočení stojí slamové víno aj 25 eur za 0,2-litrovú fľašu.

Pivničný majster PD Vajnory Miroslav Dziak v týchto dňoch dohliada na kvalitu vyprešovaného muštu. Ako povedal, "vo vajnorskom poľnohospodárskom družstve tento rok vyrobia približne 1300 litrov tohto vysoko kvalitného vína. Medzi náročnejšími konzumentmi je slamové, spolu s ľadovým vínom veľmi obľúbené a vyhľadávané."

Toto víno je určené skôr na slávnostné príležitosti, než na bežnú konzumáciu. Tomu však zodpovedá aj vysoká kvalita, ktorá sa predovšetkým premieta do skvostného buketu a jemnej sladkosti zo zvyškového prírodného cukru. Dôležitá je i dlhá a pre danú odrodu i ročník typická dochuť.

"Naša leánka sa už teraz rysuje v jemnej vôni i dochuti po zrelých maslových hruškách," dodal Dziak.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  2. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  2. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  3. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  6. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  9. Ukončil si 1.stupeň vysokoškolského štúdia a chceš pokračovať?
  10. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 11 018
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 8 290
  3. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 7 120
  4. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 6 952
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 6 720
  6. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 6 154
  7. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 5 490
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 4 924
  9. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 2 962
  10. Sendvičová drevostavba v kostýme drevenice 2 765

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Minúta po minúte: Atentátnik zabil na koncerte v Manchestri 22 ľudí

V meste museli evakuovať nákupné centrum.

KOMENTÁRE

Teror siahol na deti

Útok na štadión plný mladých ľudí jasne naznačuje, že pre teroristov neexistujú hranice.

SVET

Ako Briti úspešne bojovali proti terorizmu

Prečo boli tak často o krok pred teroristami?

KULTÚRA

Dizajnérka zhodnotila naše značky: Kto nazve čipsy, že Slovakia?

Debbie Millmanová pracovala aj s Pepsi.

Neprehliadnite tiež

Na Slovensku vznikne nový operátor. Bude najväčším alternatívnym hráčom

Sandberg Capital a DanubiaTel, ktorý prevádzkuje operátora Swan, sa rozhodli spojiť.

Pellegrini: Štát je poslednú míľu pred dobudovaním e-služieb

Podpredseda vlády bilancoval rok fungovania svojho úradu.

Citigroup zaplatí takmer sto miliónov dolárov, porušila zákon o tajomstve

Citigroup sa s úradmi dohodla na mimosúdnom vyrovnaní.

Ekonomika eurozóny pokračuje v raste

Tvorba nových pracovných miest stúpla na najvyššiu úroveň za uplynulú dekádu.