SME
Štvrtok, 28. január, 2021 | Meniny má AlfonzKrížovkyKrížovky

Vinári začali s prešovaním slamového hrozna

Dva deci slamového vína stojí bežne aj 15 eur.

(Zdroj: Ilustračné - TASR)

BRATISLAVA. Vajnorskí vinohradníci začali s prešovaním slamového hrozna. Vybrali si odrodu Pesecká leánka, ktorá má za sebou veľmi úspešný vlaňajší ročník.

Kým na koreni malo hrozno cukornatosť v čase októbrového zberu okolo 24 %, slamová alternatíva vykazuje hodnoty na úrovni až 38 %.

Technológia spracovania takzvaného slamového vína je pomerne náročná. Vyberajú sa len tie najkvalitnejšie strapce hrozna, ktoré sa ručne rozvešajú na drôtenky v prekrytých vetraných humnách stodôl.

Vzduch vysúša vodu v bobuliach a tým násobí množstvo cukru. Po vyzretí treba hrozno opäť ručne zvesiť, odstrániť prípadné nahnité strapce a len tá najvyššia kvalita môže ísť do prešu.

Skryť Vypnúť reklamu

Je to veľmi prácne, podiel odpadu pomerne vysoký, a tak nečudo, že po vykvasení a stočení stojí slamové víno aj 25 eur za 0,2-litrovú fľašu.

Pivničný majster PD Vajnory Miroslav Dziak v týchto dňoch dohliada na kvalitu vyprešovaného muštu. Ako povedal, "vo vajnorskom poľnohospodárskom družstve tento rok vyrobia približne 1300 litrov tohto vysoko kvalitného vína. Medzi náročnejšími konzumentmi je slamové, spolu s ľadovým vínom veľmi obľúbené a vyhľadávané."

Toto víno je určené skôr na slávnostné príležitosti, než na bežnú konzumáciu. Tomu však zodpovedá aj vysoká kvalita, ktorá sa predovšetkým premieta do skvostného buketu a jemnej sladkosti zo zvyškového prírodného cukru. Dôležitá je i dlhá a pre danú odrodu i ročník typická dochuť.

Skryť Vypnúť reklamu

"Naša leánka sa už teraz rysuje v jemnej vôni i dochuti po zrelých maslových hruškách," dodal Dziak.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  9. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  10. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  1. Neprekonaný VAM systém, ktorý zabráni krádeži vášho auta
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  4. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  5. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  6. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  7. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  8. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  9. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  10. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 19 251
  2. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 19 174
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 18 912
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 17 405
  5. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 8 142
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 751
  7. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 469
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 274
  9. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat 7 092
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 6 978
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Sme v obrazoch

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Fotky, Fotografie a fotogalérie
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 243-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 4 411 obetí. Na Slovensku sa skončilo celoplošné testovanie, platia nové opatrenia.

5 h
Ilustračné foto

Druhú dávku by ste mali dostať do 42 dní.

16 h

Anonym sa hlásil ako kastrát. Našli uňho aj detské porno.

14 h
Pôvodné vizualizácie projektu Pharos Park.

Časť pozemkov je dlhodobo na predaj.

22 h

Neprehliadnite tiež

Úverové riziko pre koronakrízu vzrastie.

25m
Šéf Americkej centrálnej banky Jerome Powell.

Ekonomika bude podľa šéfa americkej centrálnej banky najbližšie týždne zápasiť s problémami.

57m
Ilustračná fotografia.

Za podstatnú časť strát zodpovedali veľké technologické firmy.

1 h
Vlaňajšia lyžovačka na Zochovej chate.

Pesimizmus podnikateľov prehĺbilo januárové sprísnenie reštrikcií.

1 h