Kríza núti francúzske reštaurácie obetovať hviezdičky od Michelina

Dôsledky hospodárskej krízy sa odzrkadlili nielen na finančnom a priemyselnom sektore, ale aj v oblasti gastronómie, a to aj špičkových kvalít.

Stále väčší počet francúzskych rodinných podnikov sa pre vysoké ceny snaží dostať zo zovretia "hviezdičiek".

NIMES. Výsledkom je, že niektoré reštaurácie vo Francúzsku sa začínajú zbavovať známych hviezdičiek od Michelina, ktoré sú potvrdením ich vysokej kvality.

Tak urobil aj Olivier Douet, majiteľ reštaurácie Le Lisita v historickom meste Nimes na juhu Francúzska. Získanie hviezdičky v roku 2006 mu síce prinieslo uznanie, no s ním aj rast cien.

Vyššia kvalita si totiž vyžadovala dodržiavanie konkrétnych noriem a postupov, čo znamenalo zamestnanie väčšieho počtu ľudí. Zdraženie jedál však v čase krízy znížilo počty zákazníkov. Douet preto hviezdičku radšej obetoval a svoj podnik teraz mení na klasickú reštauráciu s pivnicou, aby zákazníkov prilákal späť.

Nie je pritom jediný. Stále väčší počet francúzskych rodinných podnikov sa pre vysoké ceny snaží dostať zo zovretia "hviezdičiek". Namiesto toho sa rodiny snažia pretransformovať svoje reštaurácie na menej náročné bistrá a reštaurácie s pivnicou, kde potom môžu ponúkať jedlá za podstatne nižšiu cenu v porovnaní s "hviezdičkovými" podnikmi.

"V čase, keď sme mali hviezdičku od Michelina, naše menu bolo za 29 eur. Toto menu síce ešte stále máme, no je to už najdrahšie menu," povedal Douet, pričom zdôraznil, že ani po transformácii reštaurácie kvalita jedál neklesne.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  4. Moskva alebo Petrohrad?
  5. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  8. Nový Jaguar XF Sportbrake
  9. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  10. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  1. Zóna Nové Nivy splnila kvalifikačné podmienky pre registráciu
  2. Dekan ocenil študentov Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  3. Application of GDPR with respect to the size of the enterprise
  4. Modern luxury next to the Blue Church
  5. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  6. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  7. Moskva alebo Petrohrad?
  8. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  9. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  10. HB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  1. Moskva alebo Petrohrad? 8 346
  2. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 4 193
  3. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 3 496
  4. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 155
  5. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 461
  6. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 347
  7. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu 1 292
  8. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 1 204
  9. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 1 129
  10. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 064

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Bratislavu zradila doprava aj kultúrna uzavretosť, hovoria experti

Niekto mohol akceptovať, že pre Bratislavu je hlavné letisko Viedeň, niekto to akceptovať nemusel, vraví šéf portálu euractiv Radovan Geist.

SVET

Pomáha aj NASA. Nájdu stratenú ponorku v rozbúrenom mori?

Ak sa ponorka potopila, námorníkom zostal vzduch len na pár dní.

KOMENTÁRE

Prečo by sa mali Slováci začať báť Čechov

Slovensko bude musieť vynaložiť viac úsilia a vynaliezavosti, aby ho Brusel v zhluku „podivných“ demokracií na východ od Nemecka rozpoznal

EKONOMIKA

PSA bude v Trnave vyrábať elektromobily. Model je tajomný

Koncern PSA Groupe na Slovensku vyrába Citroën C3 a Peugeot 208.

Neprehliadnite tiež

Štátna firma ukázala, ako by sa dalo obísť zvyšovanie príplatkov

Najväčší súkromní zamestnávatelia zhodne tvrdia, že také kroky, ako chystá železničné Cargo, neplánujú.

PSA bude v Trnave vyrábať elektromobily. Model je tajomný

Koncern PSA Groupe na Slovensku vyrába Citroën C3 a Peugeot 208.

Štátnym a verejným zamestnancom zvýšia platy takmer o päť percent

Zvyšovanie platov obíde pedagogických pracovníkov.

Finančný výbor schválil niekoľko zmien v novele zákona o dani z príjmov

Jednou zo zmien je, že kritériom pre určenie daňovej rezidencie fyzickej osoby bude bydlisko.