Kríza núti francúzske reštaurácie obetovať hviezdičky od Michelina

Dôsledky hospodárskej krízy sa odzrkadlili nielen na finančnom a priemyselnom sektore, ale aj v oblasti gastronómie, a to aj špičkových kvalít.

Stále väčší počet francúzskych rodinných podnikov sa pre vysoké ceny snaží dostať zo zovretia "hviezdičiek".

NIMES. Výsledkom je, že niektoré reštaurácie vo Francúzsku sa začínajú zbavovať známych hviezdičiek od Michelina, ktoré sú potvrdením ich vysokej kvality.

Tak urobil aj Olivier Douet, majiteľ reštaurácie Le Lisita v historickom meste Nimes na juhu Francúzska. Získanie hviezdičky v roku 2006 mu síce prinieslo uznanie, no s ním aj rast cien.

Vyššia kvalita si totiž vyžadovala dodržiavanie konkrétnych noriem a postupov, čo znamenalo zamestnanie väčšieho počtu ľudí. Zdraženie jedál však v čase krízy znížilo počty zákazníkov. Douet preto hviezdičku radšej obetoval a svoj podnik teraz mení na klasickú reštauráciu s pivnicou, aby zákazníkov prilákal späť.

Nie je pritom jediný. Stále väčší počet francúzskych rodinných podnikov sa pre vysoké ceny snaží dostať zo zovretia "hviezdičiek". Namiesto toho sa rodiny snažia pretransformovať svoje reštaurácie na menej náročné bistrá a reštaurácie s pivnicou, kde potom môžu ponúkať jedlá za podstatne nižšiu cenu v porovnaní s "hviezdičkovými" podnikmi.

"V čase, keď sme mali hviezdičku od Michelina, naše menu bolo za 29 eur. Toto menu síce ešte stále máme, no je to už najdrahšie menu," povedal Douet, pričom zdôraznil, že ani po transformácii reštaurácie kvalita jedál neklesne.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako si vybrať ten
  3. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  5. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  6. Žilina Voce Magna 2017 – Medzinárodná súťaž zborového umenia
  7. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár
  8. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  10. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  1. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako si vybrať ten
  2. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  3. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  4. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  5. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  6. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  9. Samsung Galaxy Note8 umožňuje tvoriť veľké veci
  10. IMMOFINANZ spúšťa medzinárodnú reklamnú kampaň retailovej značky
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 8 986
  2. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 6 780
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 657
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 259
  5. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 763
  6. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 669
  7. Päť mýtov, ktoré ste počuli. A možno aj uverili 1 434
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 884
  9. Kedy sa refinancovanie oplatí? 881
  10. Všetko, čo by ste mali vedieť o umelom oplodnení 841

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Účtenky frustrujú podnikateľov, no Babišovi lákajú voličov

Sociálni demokrati o registračných pokladniciach hovoria dve desaťročia. Tému aj tak pustili hnutiu ANO.

ŠPORT

Sagan na MS: má dva tituly, ale raz ho zradil žalúdok

Sagana čakajú ôsme majstrovstvá sveta.

TECH

Výmena batérií namiesto nabíjania. Elektroautá sa môžu zmeniť

Nebude zložitejšia ako tankovanie paliva.

Neprehliadnite tiež

Obchvat Bratislavy mešká. Érsek sa chce stretnúť s investorom

Približne 60 kilometrov ciest v okolí hlavného mesta stavia súkromník, meškanie môže byť nakoniec aj rok.

Mladé páry zaskočila správa o zrušení lacných hypoték, VÚB už núka riešenie

Od januára mladí ľudia nedostanú nižšiu splátku, zľavu si budú môcť vybaviť inak.

Protischránkový register má prvú obeť, vypovedali nájom bratislavskej stanice

ŽSR oznámili, že odstupujú od zmluvy s firmou Transprojekt.

Guvernér Wisconsinu odobril finančnú injekciu pre taiwanský Foxconn

Taiwanský výrobca elektroniky Foxconn Technology Group získa v hotovosti takmer tri miliardy dolárov.