Kríza núti francúzske reštaurácie obetovať hviezdičky od Michelina

Dôsledky hospodárskej krízy sa odzrkadlili nielen na finančnom a priemyselnom sektore, ale aj v oblasti gastronómie, a to aj špičkových kvalít.

Stále väčší počet francúzskych rodinných podnikov sa pre vysoké ceny snaží dostať zo zovretia "hviezdičiek".

NIMES. Výsledkom je, že niektoré reštaurácie vo Francúzsku sa začínajú zbavovať známych hviezdičiek od Michelina, ktoré sú potvrdením ich vysokej kvality.

Tak urobil aj Olivier Douet, majiteľ reštaurácie Le Lisita v historickom meste Nimes na juhu Francúzska. Získanie hviezdičky v roku 2006 mu síce prinieslo uznanie, no s ním aj rast cien.

Vyššia kvalita si totiž vyžadovala dodržiavanie konkrétnych noriem a postupov, čo znamenalo zamestnanie väčšieho počtu ľudí. Zdraženie jedál však v čase krízy znížilo počty zákazníkov. Douet preto hviezdičku radšej obetoval a svoj podnik teraz mení na klasickú reštauráciu s pivnicou, aby zákazníkov prilákal späť.

Nie je pritom jediný. Stále väčší počet francúzskych rodinných podnikov sa pre vysoké ceny snaží dostať zo zovretia "hviezdičiek". Namiesto toho sa rodiny snažia pretransformovať svoje reštaurácie na menej náročné bistrá a reštaurácie s pivnicou, kde potom môžu ponúkať jedlá za podstatne nižšiu cenu v porovnaní s "hviezdičkovými" podnikmi.

"V čase, keď sme mali hviezdičku od Michelina, naše menu bolo za 29 eur. Toto menu síce ešte stále máme, no je to už najdrahšie menu," povedal Douet, pričom zdôraznil, že ani po transformácii reštaurácie kvalita jedál neklesne.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  8. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  9. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  10. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 27 255
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 457
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 908
  4. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 613
  5. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 574
  6. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 423
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 358
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 287
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 237
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 116

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Teroristi zaútočili v Barcelone, zahynulo najmenej 13 ľudí (minúta po minúte)

Dodávka vrazila do davu ľudí v centre mesta. K útoku sa prihlásil Islamský štát.

SVET

Ľudia utekali v panike. Ako vyzerá situácia v Barcelone (fotogaléria)

Polícia potvrdila, že išlo o teroristický útok.

KOMENTÁRE

Po kríze pokračujeme

Trauma Dankovi ale prospeje, viac bude počítať vlastné limity a „žetóny“, ktorými disponuje.

SVET

Útoky v Madride zmenili španielsky pohľad na terorizmus

Španielsko sa v roku 2004 poučilo.

Neprehliadnite tiež

Podpora mladých pri hypotékach sa daňovým bonusom zjednoduší, tvrdí Kažimír

Podpora hypotekárneho bývania pre mladých by mala byť po novom pre ľudí jednoduchšia a menej administratívne náročná.

Úrad vlády nakúpil nové autá za 95-tisíc eur

Jedno z nich má slúžiť na zásobovanie hotela Bôrik.

Ak si kúpite kuracinu v Tescu, môže vás zastaviť esbéeskár

V niektorých predajniach dáva Tesco bezpečnostné prvky nielen na alkohol, ale aj na mäso.

Zmes z kontaminovaných vajec sa dostala aj do bratislavských hotelov

Viac informácií má poskytnúť ministerstvo pôdohospodárstva.