Majiteľ baru Big Lebowski na pražskom Žižkove hrá vabank. V bare zrušil cenník a každý z hostí si svoj účet určuje sám.
Multifunkčný podnik, ktorý jeho majiteľ nazval podľa filmu dvoch amerických režisérov a bratov Coenovcov, zahŕňa aj vináreň, čajovňu a čitáreň. Problémom však je, že ho navštevuje málo ľudí. Majiteľ podniku Ondřej Lebowski sa preto rozhodol prilákať ich novým spôsobom. V bare zrušil cenník a každý hosť si po novom určuje účet sám. „Buď sa to ujme alebo podnik zavriem," hovorí Lebowski.
Odborníci však upozorňujú, že tento krok je veľmi riskantný.
Ľudia na novinku, ktorú zaviedol majiteľ v bare pred necelým týždňom, reagujú rôzne. Niektorí sú v rozpakoch a hovoria, že keby to vedeli, do baru neprídu. Iným sa nápad páči. „Je to sympatické. Som tu prvýkrát a určite prídem opäť," hovorí Luboš Svetkovský. Dvadsaťpäťročný Slovák má zasa iný názor. „Je to nelogické. Ľudia to môžu zneužívať," konštatuje.
Odborníci na marketing súhlasia. „Je to zaujímavá, ale veľmi riziková operácia. Môže sa vyplatiť, pokiaľ do podniku prídu ľudia, ktorým sa v bare bude páčiť tak veľmi, že sa do neho budú vracať. Mnohí ďalší to však môžu len využívať a platiť veľmi nízke ceny. Preto by som to svojim klientom neodporúčal," hovorí Jan Körner z marketingovej spoločnosti Tera Marketing Group. Podľa neho by bolo najvhodnejšie touto ponukou oslovovať len tých, čo do baru zavítajú prvýkrát a nabudúce by už mal majiteľ účtovať ceny štandardne.
Cenník vrátiť nechce, bar radšej zavrie
Lebowski tvrdí, že o biznis mu vlastne nejde. „Keby som myslel ekonomicky, robiť to nebudem, ale mne sa to páči takto a cenník vracať rozhodne nebudem," hovorí odhodlane. K svojmu rozhodnutiu 41-ročný barman prišiel po tom, čo po celý život zarábal peniaze. Jemu, ani jeho rodine to však žiadne šťastie neprinieslo.
„Časom by som chcel otvoriť ďalšie priestory, kde budú môcť rodičia nechať svoje deti na varovanie, dopriať si masáže či vyskúšať meditatívne terapie. Také Big Lebowski relaxačné centrum. Ak sa to podarí sprevádzkovať aj s kaviarňou, bude to pekné. Ak by to nešlo, tak sa skôr budem venovať novým veciam," dodáva Lebowski, ktorý prestal počítať aj to, koľko mu hostia vlastne dávajú.
Niekto vraj za pivo zaplatí len dve koruny, iný oveľa viac. Po chvíli sa ešte vráti a doplatí napríklad päťdesiat korún s tým, že mu tam bolo dobre. „Zrátam to na konci mesiaca a vidím, či mi ostane na nájom, to rozhodne."
Jeho postoj k celému podnikaniu tak dobre korešponduje s jedným z citátov, ktoré si hostia môžu prečítať na stole. „Robte všetko čo najlepšie preto, že vás to teší, nie preto, že očakávate odmenu. Nezištné skutky vám prinesú radosť a nečakaná odmena môže prekonať vaše predstavy."
Barman zákon neporušil
Podľa Českej obchodnej inšpekcie zrušenie cenníka nie je protizákonné. Lebowski na nový postup upozorňuje priamo pred vstupom do baru. „Ceny sa zjednávajú dohodou. Spotrebiteľ musí byť o ich výške informovaný v okamihu ponuky. Pokiaľ sa vopred povie, že cenu si určuje sám, všetko je v poriadku," vysvetľuje Marie Paděrová z inšpekcie.
Majiteľ baru Big Lebowski prezývaný Dude sa nevolá podľa hlavného hrdinu filmu Big Lebowski od narodenia. Priezvisko si zmenil na žiadosť partnerky, ktorá má rovnaké krstné meno ako jeho prvá žena a nechcela sa po svadbe volať rovnako.
Na priezvisko Lebowski prišiel preto, že sám rád hrá bowling a film bratov Coenovcov mu je blízky. Vo svojom podniku vystavil niekoľko rekvizít, ktoré odkazujú na tento film - napríklad fotky na stenách či kolky v poličkách. Hosťom ponúka aj obľúbený alkohol filmového Duda - White Russian, čo je zmes vodky, kávového likéru a mlieka či smotany.
Autor: Iva Špačková, iDNES.cz
