Perspektívou slovenského mliekarstva sú špeciality z ovčieho mlieka

Žilina 20.mája (TASR) - Mliekarne s ročným nákupom aspoň 100 miliónov litrov mlieka a na druhej strane malé mliekarne, vyrábajúce miestne a regionálne ...

Žilina 20.mája (TASR) - Mliekarne s ročným nákupom aspoň 100 miliónov litrov mlieka a na druhej strane malé mliekarne, vyrábajúce miestne a regionálne špeciality, sú podľa riaditeľa Výskumného ústavu mliekarenského (VÚM) v Žiline Karola Heriana budúcnosťou slovenského mliekarstva. Len veľké mliekarne budú totiž schopné konkurovať západoeurópskym mliekarniam aj po vstupe Slovenska do EÚ. Malé lokálne a regionálne mliekarne zas zabezpečia, aby nezanikol tradičný sortiment našich mliekarenských výrobkov a existovala alternatíva k produktom veľkých výrobcov.

V roku 1989 existovalo na Slovensku 36 mliekarenských podnikov. Zatiaľ čo celý mliekarenský svet v tomto období nastúpil cestu koncentrácie a špecializácie, v SR vznikali nové nešpecializované mliekarne a minimliekarne, do vybudovania ktorých sa investovali obrovské finančné prostriedky. Dôvodom ich vzniku bola najmä skutočnosť, že poľnohospodárske družstvá v nich videli rýchlu cestu speňaženia svojej produkcie mlieka. Podľa K. Heriana takýchto mliekarní vznikla u nás asi stovka, pričom približne 90 % z nich dnes už neexistuje alebo nevyrába. Nepravidelnosť ich výroby a kolísavé množstvá spracovávaného mlieka postupne zapríčinili ich zánik. V roku 1995 na Slovensku jestvovalo spolu 115 mliekarní, v roku 1999 to bolo už len 65 mliekarní a prudký pokles ich počtu pokračoval vlani i v tomto roku.

Globalizačný trend sa podľa K. Heriana nevyhol ani mliekarenskému priemyslu, v súčasnosti vznikajú kooperačné vzťahy nielen medzi mliekarňami v rámci Európy, ale ku koncentrácii dochádza najmä medzi Európou a Amerikou či Európou a Novým Zélandom. Nevyhnutnosťou je preto postupné zapájanie slovenských producentov mliečnych výrobkov do tohto procesu. Možnosť preraziť aj na preplnených zahraničných trhoch existuje pre Slovensko najmä v oblasti výrobkov z ovčieho mlieka (parené syry, korbáčiky, oštiepky a podobný sortiment), ktoré už teraz niekoľko slovenských producentov úspešne vyváža.

* raf gl

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  5. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  7. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom?
  10. Jarné prázdniny pri mori?
  1. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  2. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  5. Dokázali by ste nakúpiť so zavretými očami?
  6. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  7. Stanovisko Klubu pre Bratislavu k zákazu hazardu v Bratislave
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Mesto Medzev v Charte európskych vidieckych obcí
  10. Valentínska nálada v Poluse pokračuje
  1. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 13 756
  2. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 11 086
  3. Ceny bytov vo veľkých mestách prekonali historický rekord 6 453
  4. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 5 924
  5. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 5 752
  6. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 5 713
  7. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 4 427
  8. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 4 426
  9. Jeden z najkrajších interiérov má Meridiana v Prievidzi 3 431
  10. Jarné prázdniny pri mori? 3 177

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Trainspotting po slovensky. Ako žijú narkomani v Bratislave

Strávili sme víkend v spoločnosti ľudí závislých od drog.

KOMENTÁRE

Barometer policajnej korupcie? Ako hladko kúpite drogu

Drogový biznis sa globalizuje a digitalizuje.

Neprehliadnite tiež

Český študent, ktorého žaluje OVB, chystá ďalší dokument o poradcoch

Prvý film „Rada nad zlato“ poukazoval na to, že finančným poradcom z OVB išlo veľmi často len o vlastné provízie.

Baťa chce preraziť aj vo veľkoobchode. Čo to prinesie ľuďom?

Firma Baťa hľadá veľkoobchodných partnerov, ktorí by predávali jej topánky.

Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom

V minulosti by sme sa bez peňaženky ďaleko nedostali.

Obrovská akvizícia sa neuskutoční, Kraft Heinz Unilever neprevezme

Podľa Unileveru ponuka firmu výrazne podhodnocovala.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop