Malým pivovarom sa darí, aj keď varia pre lokálnych milovníkov

Hoci počet malých rodinných pivovarov na Slovensku stagnuje, existujúce značky si svoj trh našli.

KOŠICE. Pivá často málo známych značiek vyhľadávajú najmä miestni pivári, zariadenia sa však stali aj atrakciou pre pivných turistov či gurmánov. ČTK to povedali oslovení zástupcovia pivovarov.

"Mali sme nostalgiu za malými pražskými pivárničkami, tak sme si založili podnik, kde si pivo sami varíme," uviedla majiteľka pivovaru Golem v Košiciach Beáta Murková. Podnik začal pred siedmimi rokmi variť pivo výhradne pre vlastnú piváreň, dodnes sa podáva len v jedinom pôvodnom zariadení.

Až 60 percent klientov podľa Murkovej patrí k stálym zákazníkom, ktorí si kvasinkové pivo Golem obľúbili. Podnik navyše ťaží z toho, že v Košiciach už iný malý pivovar s vlastným pivom neexistuje. Väčšia vstupná investícia, ktorú majitelia museli vložiť do technológie, sa preto pomaly vracia. Pivo Golem varí skúsený pivovarník, vyučený v plzenskom pivovare, podnik ročne uvarí asi 720 hektolitrov 11,5 stupňového nápoja, poznamenala Murková.

Jeden z najznámejších slovenských malých pivovarov s vlastnou reštauráciou existuje už 13 rokov v Rožňave. "Inšpirovali nás rodinné pivovary v Nemecku, myšlienku sme potom v našej domácej Rožňave zrealizovali," uviedol konateľ pivovaru Kalternecker Ladislav Kovács.

Pivovar v prvých rokoch varil len jedno svetlé a jedno tmavé pivo, ktoré predával v reštaurácii na okraji Rožňavy. Pred dvoma rokmi sa však majitelia rozhodli pivovar rozšíriť. V súčasnosti varí Kalternecker 17 druhov špeciálnych pív, ktoré distribuuje do iných zariadení a tiež predáva vo fľaškách.

Pivovar podľa Kovácsa okrem domácich hostí vyhľadávajú aj pivní turisti zo zahraničia. "Prichádzajú k nám celé autobusy gurmánov najmä z Česka," uviedol Kovács. Pivovar pripravuje pivá sezónne a celoročné, všetky sú bez chemických prídavkov. V ponuke napríklad nechýbajú kávové či višňové pivo.

Najstarší malý pivovar na Slovensku sídli v Banskej Bystrici. Jeho majiteľ Andrej Nutter čiastočne nadviazal na rodinnú tradíciu. V reštitúcii mu štát vrátil rodinnú likérku, výroba sa však už obnoviť nedala. V zachovaných budovách však Nutter začal variť pivo, ktoré dodnes podáva vo vlastnej reštaurácii. Zákazníkov podľa Nuttera láka najmä cena, pivo z rodinného pivovaru totiž v regióne patrí k lacnejším.

Podľa malých pivovarníkov však prežiť na slovenskom trhu nie je jednoduché. Od roku 1989 vznikli v krajine asi tri desiatky takýchto zariadení, v súčasnosti ich ostala len približne tretina. Podľa Murkovej to spôsobila aj chýbajúca legislatíva, ktorá by pivovary rozdelila podľa množstva uvareného piva a podľa toho odstupňovala výšku daní.

Trh s malými pivovarmi však má podľa Kovácsa, ktorý je zároveň podpredsedom Asociácie malých nezávislých pivovarov Slovenska, priestor na rast. V Česku napríklad existuje vyše 70 malých pivovarov, v Maďarsku asi 60. V Nemecku je takýchto zariadení približne 1400, dodal Kovács.

Budúcnosť malých pivovarov môže ovplyvniť aj výroba veľkých značiek. Pivovary Topvar napríklad podľa viacerých médií uvažujú o ukončení výroby piva v Topoľčanoch a jej presunutí do pivovaru vo Veľkom Šariši.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Od septembra opäť po starom
  2. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom?
  3. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  4. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  5. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  7. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  9. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  10. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  1. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom?
  2. Od septembra opäť po starom
  3. Máte doma retro kúsky spojené s pivom Šariš?
  4. Študenti stredných a vysokých škôl môžu získať na účet 1000€
  5. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  6. 100 %-nú hypotéku môžete dostať aj na mestský apartmán
  7. Business Smartphones Connected to Public Wi-Fi Can Be in Danger
  8. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  9. Poslanec Borguľa žiada o uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  10. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 6 225
  2. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd 3 263
  3. Ako sme jazdili v socializme 1 898
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 790
  5. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte 1 449
  6. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 1 410
  7. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 269
  8. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 254
  9. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 172
  10. Leto nekončí! 842

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Gašpar prikryl Kočnerovho vyšetrovateľa

Policajný prezident tvrdil, že požiadal prokurátora o správu, aby mohol proti vyšetrovateľovi zakročiť. Prokuratúra takú žiadosť nedostala.

KOMENTÁRE

Ficov zásadný prelom. Alebo ani nie

Sme na priesečníku, keď Ficov prospech a prospech krajiny, sa pretínajú.

SVET

Premiér Fico kráča iným smerom ako Visegrád

Slovensko začína v regióne viesť debatu o budúcnosti EÚ.

Neprehliadnite tiež

Jaguar bude v Nitre väčší, zamestná šesťtisíc ľudí a vyrábať bude batérie

Britská automobilka potrebuje batérie, do roku 2020 chce mať každé druhé auto elektrické.

O 13. a 14. plate už nahlas hovorí aj Smer. Kto, kedy a ako ho dostane

Koaličné strany sa zrejme dohodnú na úľavách pre firmy, ktoré vyplácajú ľuďom trináste a štrnáste platy.

Neistota okolo leteckej dopravy po brexite môže spôsobiť pokles letov

Nie je jasné, či Británia zostane členom Európskeho leteckého úradu, ktorý dohliada na dodržiavanie zákonov o bezpečnosti leteckej dopravy.

Do Česka mieri rekordný počet ojazdených áut. Zbavujú sa ich Nemci

Priemerný vek auta v susednom Česku prekročil pätnásť rokov, európsky priemer je pritom deväť rokov.