Malým pivovarom sa darí, aj keď varia pre lokálnych milovníkov

Hoci počet malých rodinných pivovarov na Slovensku stagnuje, existujúce značky si svoj trh našli.

KOŠICE. Pivá často málo známych značiek vyhľadávajú najmä miestni pivári, zariadenia sa však stali aj atrakciou pre pivných turistov či gurmánov. ČTK to povedali oslovení zástupcovia pivovarov.

"Mali sme nostalgiu za malými pražskými pivárničkami, tak sme si založili podnik, kde si pivo sami varíme," uviedla majiteľka pivovaru Golem v Košiciach Beáta Murková. Podnik začal pred siedmimi rokmi variť pivo výhradne pre vlastnú piváreň, dodnes sa podáva len v jedinom pôvodnom zariadení.

Až 60 percent klientov podľa Murkovej patrí k stálym zákazníkom, ktorí si kvasinkové pivo Golem obľúbili. Podnik navyše ťaží z toho, že v Košiciach už iný malý pivovar s vlastným pivom neexistuje. Väčšia vstupná investícia, ktorú majitelia museli vložiť do technológie, sa preto pomaly vracia. Pivo Golem varí skúsený pivovarník, vyučený v plzenskom pivovare, podnik ročne uvarí asi 720 hektolitrov 11,5 stupňového nápoja, poznamenala Murková.

Jeden z najznámejších slovenských malých pivovarov s vlastnou reštauráciou existuje už 13 rokov v Rožňave. "Inšpirovali nás rodinné pivovary v Nemecku, myšlienku sme potom v našej domácej Rožňave zrealizovali," uviedol konateľ pivovaru Kalternecker Ladislav Kovács.

Pivovar v prvých rokoch varil len jedno svetlé a jedno tmavé pivo, ktoré predával v reštaurácii na okraji Rožňavy. Pred dvoma rokmi sa však majitelia rozhodli pivovar rozšíriť. V súčasnosti varí Kalternecker 17 druhov špeciálnych pív, ktoré distribuuje do iných zariadení a tiež predáva vo fľaškách.

Pivovar podľa Kovácsa okrem domácich hostí vyhľadávajú aj pivní turisti zo zahraničia. "Prichádzajú k nám celé autobusy gurmánov najmä z Česka," uviedol Kovács. Pivovar pripravuje pivá sezónne a celoročné, všetky sú bez chemických prídavkov. V ponuke napríklad nechýbajú kávové či višňové pivo.

Najstarší malý pivovar na Slovensku sídli v Banskej Bystrici. Jeho majiteľ Andrej Nutter čiastočne nadviazal na rodinnú tradíciu. V reštitúcii mu štát vrátil rodinnú likérku, výroba sa však už obnoviť nedala. V zachovaných budovách však Nutter začal variť pivo, ktoré dodnes podáva vo vlastnej reštaurácii. Zákazníkov podľa Nuttera láka najmä cena, pivo z rodinného pivovaru totiž v regióne patrí k lacnejším.

Podľa malých pivovarníkov však prežiť na slovenskom trhu nie je jednoduché. Od roku 1989 vznikli v krajine asi tri desiatky takýchto zariadení, v súčasnosti ich ostala len približne tretina. Podľa Murkovej to spôsobila aj chýbajúca legislatíva, ktorá by pivovary rozdelila podľa množstva uvareného piva a podľa toho odstupňovala výšku daní.

Trh s malými pivovarmi však má podľa Kovácsa, ktorý je zároveň podpredsedom Asociácie malých nezávislých pivovarov Slovenska, priestor na rast. V Česku napríklad existuje vyše 70 malých pivovarov, v Maďarsku asi 60. V Nemecku je takýchto zariadení približne 1400, dodal Kovács.

Budúcnosť malých pivovarov môže ovplyvniť aj výroba veľkých značiek. Pivovary Topvar napríklad podľa viacerých médií uvažujú o ukončení výroby piva v Topoľčanoch a jej presunutí do pivovaru vo Veľkom Šariši.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Jakub Mankovecký z SPU v Nitre bol opäť úspešný v reze viniča
  2. Hitparáda štiav
  3. 14. ročník AmCham „Job Fair“ v Košiciach
  4. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  5. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  6. Malé knedličky, veľké dojmy
  7. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  8. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  9. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  10. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  1. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 10 578
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 8 018
  3. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 7 366
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 548
  5. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 518
  6. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 4 938
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 459
  8. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 2 611
  9. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo 2 467
  10. Trenkwalder má nového generálneho riaditeľa 2 186

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Británia sa rozhodla, hranice aj pre Slovákov chce zatvoriť už v marci

Theresa Mayová chystá obmedzenie voľného pohybu oznámiť v rovnaký deň, kedy oficiálne spustí rokovania o brexite.

EKONOMIKA

Ktorá personálka zamestnala najviac ľudí? Pozrite si grafy

Pravidlá fungovania personálnych agentúr by sa mohli čoskoro zase meniť.

Neprehliadnite tiež

Čína sa chce ešte viac otvoriť zahraničným investorom

Čínska vláda chce prilákať viac zahraničných investorov.

Číňania končia spoluprácu s vydavateľstvom Empresa Media

Informoval o tom spravodajský web HlídacíPes.org.

UPC zvyšuje ceny internetu a televízie. Čo môžete robiť?

Káblová spoločnosť mení služby a ceny uprostred viazanosti, ľudia sa búria.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop