Gastronomickí komisári smerujú na východ

Praha získala ďalšiu michelinovskú hviezdičku. Ocenené má už dve reštaurácie.

PRAHA, BRATISLAVA. Ako ďaleko treba cestovať za kvalitnou gastronómiou? Do Paríža? Do Londýna či za kuchárskym kúzelníkom Ferranom Adriom na Costa Brava?

Omyl, Michelin vás pošle aj do Prahy. Dokonca dvakrát, keďže v novom sprievodcovi po reštauráciách dostala michelinovskú hviezdičku ďalšia pražská reštaurácia.

O stredoeurópskej kuchyni prevláda predstava, že je plná zlého varenia z ešte horších surovín. Situácia v našom regióne sa však mení.

České hlavné mesto má napríklad dve reštaurácie ocenené v známom turistickom bedekri. V jeho novom vydaní, ktoré oficiálne vyjde až zajtra, získali asi najdôležitejšie kulinárske ocenenie reštaurácie Allegro a Maze.

Allegro, ktorá sa nachádza v hoteli Four Seasons, obhájila minuloročný úspech. Ocenenie reštaurácie Maze, ktorú založil a v minulosti i viedol známy škótsky šéfkuchár Gordon Ramsey, je však prekvapením. Čakalo sa, že hviezdičky si odnesú reštaurácie La Dégustation Boheme Burgeoise, Aromi či Le Terrior.

Pražská reštaurácia Allegro bola vlani prvou reštauráciou z postkomunistickej Európy, ktorá hviezdičku vôbec získala. Na jej čele stojí taliansky šéfkuchár Andre Accordi.

V druhej ocenenej, reštaurácii Maze, však Ramseya nenájdete. Podnik nedávno opustil a prenechal ho hotelu Hilton. Povedal, že dôvodom bola finančná kríza, ktorá doľahla aj na gastronomické služby. Podobným spôsobom sa zbavil reštaurácií v USA či vo Francúzsku. Pražskému hotelu ale sľúbil, že bude vypomáhať pri tvorbe jeho menu.

Ocenené pražské reštaurácie pritom ponúkajú relatívne tradičné menu. Trendom posledných rokov je však takzvaná molekulárna kuchyňa, „varenie" na pomedzí gastronómie a laboratórnych cvičení z chémie. Jej priekopníkom je práve Ferran Adria zo španielskej reštaurácie El Bulli.

Za centrum dobrého jedla je však stále považovaný Paríž. Tvrdí to aj nový Michelin - v Paríži získalo najviac, tri hviezdičky, až desať reštaurácií. V Londýne či v Ríme je taká len jedna.

Komisári spoločnosti pritom hodnotili 3180 podnikov, viac ako 30 z nich bolo poľských a vyše 20 českých a maďarských, na Slovensko zatiaľ nedorazili. Napriek tomu gastronomickí komisári sprievodcu mieria na východ. Stále však platí, že ich sprievodca je zameraný najmä na západoeurópske krajiny.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  2. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  2. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  3. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  4. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  5. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  7. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  8. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  9. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 12 702
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 8 778
  3. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 8 201
  4. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 5 715
  5. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 5 605
  6. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 552
  7. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 5 216
  8. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 4 827
  9. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 4 209
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 4 086

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Bankár: Sme hákliví na ľudí, čo chodia do banky vkladať peniaze

Martin Techman tvrdí, že polovica hypoték už čoskoro zdražie.

KOMENTÁRE

Keď sa z nájomného vraha stane Superstar

Scény pri prepustení Kajínka pripomínali skôr rockový koncert.

ŠPORT

Mourinho: Ajax nemal ani hrať Európsku ligu

Finále Európskej ligy bude mať sprísnené bezpečnostné opatrenia.

Neprehliadnite tiež

Bankár: Sme hákliví na ľudí, čo chodia do banky vkladať peniaze

Martin Techman tvrdí, že polovica hypoték už čoskoro zdražie.

Zelenina z Lidla pohorela v amatérskom teste. Dá sa veriť domácim meračom?

Internetom sa šíri video, v ktorom neznámy muž meria dusičnany v zelenine a ovocí.

Vláda chce rodinám zaplatiť sťahovanie sa za prácou

Niekoľkotisícový príspevok by mal ľudí motivovať, aby opustili svoje domovy a za prácou sa presťahovali tam, kde je.

Francúzsky miliardár dostal zelenú na prevzatie značky Christian Dior

LVMH je najväčším výrobcom luxusného tovaru na svete.