Bryndziareň v Zvolenskej Slatine už vyrába letnú bryndzu

Zvolenská Slatina 28. apríla (TASR) - Približne 500 ton letnej bryndze vyrobí od apríla do septembra jej najväčší výrobca, Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej ...

Zvolenská Slatina 28. apríla (TASR) - Približne 500 ton letnej bryndze vyrobí od apríla do septembra jej najväčší výrobca, Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej Slatine. Prvé tony tohto typického slovenského výrobku z čerstvého ovčieho syra sú už niekoľko dní na pultoch predajní.

"Letná, alebo aj májová bryndza sa začína vyrábať z mlieka oviec, ktoré už prestali kŕmiť svoje mladé. Zvyčajne sa tak stane krátko po Veľkej noci," povedal TASR riaditeľ bryndziarne Sven Harman. Prvá slatinská bryndza z čerstvého ovčieho syra bola teda na svete už v prvej polovici apríla. Je to bryndza, v ktorej je podiel čerstvého ovčieho syra najmenej 50 %.

Článok pokračuje pod video reklamou

Bryndziareň v Slatine vyrobí každý mesiac 80 až 100 ton tejto pochúťky. Na jej výrobu vykupuje denne z desiatok salašov na strednom ale aj východnom Slovensku tisícky litrov mlieka a stovky kilogramov syra.

"V súčasnosti vyjednávame s obchodnými reťazcami ceny bryndze na budúci rok," uviedol Harman. "Naše vstupy sa medziročne zvýšili o 11 percent. Reťazce však chcú, aby sa ceny na ich regáloch krátko po prijatí eura nezvyšovali," dodal.

Slovenskú bryndzu, ako špecifický výrobok SR, uznala pred niekoľkými týždňami aj Európska komisia. Dnes sa dobre predáva najmä v krajinách strednej Európy. Jej odbyt je najmä tam, kde má svoje historické korene a kde ju ľudia dlhodobo poznajú.

"Okruh pôsobnosti našej bryndze sa po vstupe do únie ohraničil na krajiny strednej Európy, okrem Slovenska teda na Čechy, Poľsko, Maďarsko a Rakúsko a čiastočne Nemecko," konštatoval Harman. Aj v týchto krajinách však už existujú mnohé jej napodobeniny a predaj sa tak stále viac sústreďuje na domáci trh.

Slatinská spoločnosť, ktorá vlani oslávila 210. výročie založenia, vyrobí a predá za rok asi 1000 ton bryndze. Približne štvrtina putuje do zahraničia, najmä do Maďarska. Spoločnosť v súčasnosti zamestnáva asi 60 ľudí - ich počet sa však v sezóne mierne zvyšuje.

Bryndzu dnes na Slovensku vyrába 6 tradičných prevádzkarní a 3 mliekarne. Celková ročná produkcia je asi 5000 ton.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu?
  2. Odborári pokračujú v zbieraní podpisov za zastropovanie dôchodku
  3. Umenie investovať: Nemusíte byť znalec, aby ste zhodnotili krásu
  4. Dana Kleinert sa vzdáva v prospech zmeny v Starom Meste
  5. Reportáž: Ako sa vyrába slovenské akostné víno
  6. Union ponúka množstvo výhod pre deti aj matky
  7. Tip hypošpecialistu: Najlepší čas na Adlerovu je teraz!
  8. Jana Vaľová: Pokračujme po dobrej ceste
  9. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's?
  10. Prečo sú pneumatiky dôležitejšie ako bezpečnostné pásy?
  1. Union ponúka množstvo výhod pre deti aj matky
  2. Umenie investovať: Nemusíte byť znalec, aby ste zhodnotili krásu
  3. Dana Kleinert sa vzdáva v prospech zmeny v Starom Meste
  4. Reportáž: Ako sa vyrába slovenské akostné víno
  5. Tip hypošpecialistu: Najlepší čas na Adlerovu je teraz!
  6. Jana Vaľová: Pokračujme po dobrej ceste
  7. Sú "firmy na predaj" vhodné pre začínajúcich podnikateľov?
  8. Dôležité zmeny v založení s.r.o. od 1.9.2018
  9. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro
  10. Pokazila sa Vám práčka či chladnička? Nevolajte opravára!
  1. Odborníčka na výživu: Večera maximálne 4 hodiny pred spánkom 21 444
  2. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 12 702
  3. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si? 12 398
  4. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac 11 388
  5. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite 8 278
  6. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's? 7 673
  7. Vodič dostal jasný odkaz: Na cyklotrase sa neparkuje 6 898
  8. Pokazila sa Vám práčka či chladnička? Nevolajte opravára! 4 566
  9. Sládok Pilsner Urquell: Neviem prečo zdokonalovať Prazdroj 4 295
  10. Nepodceňujte príznaky psoriázy 3 509

Hlavné správy zo Sme.sk

TV

Cez čiaru s Pavlom Fejérom: Ľudí v Humennom ovláda strach

O tom, ako v meste vládne primátorka, sa šíria nelichotivé príbehy.

DOMOV

Polícia smeruje k obvineniu Kočnera z vraždy

Zsuzsová nemala dôvod na objednávku vraždy Kuciaka, upozornil Najvyšší súd.

DOBRÉ RÁNO

Dobré ráno: Kočner je v putách, zrazu ho nikto nepozná

Ako fungoval Marian Kočner a zmenky.

Stĺpček Zuzany Kepplovej

Pred Maltou sme o Kočnera popredu

Rok od vraždy novinárky Galiziovej sú v cele len vykonávatelia.

Neprehliadnite tiež

Počet voľných pracovných miest v USA je rekordne vysoký

Firmy takisto prijali rekordný počet zamestnancov.

Predajcovia ponúkajú akcie na autá, ktoré nespĺňajú najnovšie limity

Od začiatku septembra platia nové emisné normy.

Vila na Donovaloch, hotely, pozemky. Čo vlastní Marian Kočner

Časť majetku prokuratúra zablokovala už skôr.