Bryndziareň v Zvolenskej Slatine už vyrába letnú bryndzu

Zvolenská Slatina 28. apríla (TASR) - Približne 500 ton letnej bryndze vyrobí od apríla do septembra jej najväčší výrobca, Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej ...

Zvolenská Slatina 28. apríla (TASR) - Približne 500 ton letnej bryndze vyrobí od apríla do septembra jej najväčší výrobca, Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej Slatine. Prvé tony tohto typického slovenského výrobku z čerstvého ovčieho syra sú už niekoľko dní na pultoch predajní.

"Letná, alebo aj májová bryndza sa začína vyrábať z mlieka oviec, ktoré už prestali kŕmiť svoje mladé. Zvyčajne sa tak stane krátko po Veľkej noci," povedal TASR riaditeľ bryndziarne Sven Harman. Prvá slatinská bryndza z čerstvého ovčieho syra bola teda na svete už v prvej polovici apríla. Je to bryndza, v ktorej je podiel čerstvého ovčieho syra najmenej 50 %.

Bryndziareň v Slatine vyrobí každý mesiac 80 až 100 ton tejto pochúťky. Na jej výrobu vykupuje denne z desiatok salašov na strednom ale aj východnom Slovensku tisícky litrov mlieka a stovky kilogramov syra.

"V súčasnosti vyjednávame s obchodnými reťazcami ceny bryndze na budúci rok," uviedol Harman. "Naše vstupy sa medziročne zvýšili o 11 percent. Reťazce však chcú, aby sa ceny na ich regáloch krátko po prijatí eura nezvyšovali," dodal.

Slovenskú bryndzu, ako špecifický výrobok SR, uznala pred niekoľkými týždňami aj Európska komisia. Dnes sa dobre predáva najmä v krajinách strednej Európy. Jej odbyt je najmä tam, kde má svoje historické korene a kde ju ľudia dlhodobo poznajú.

"Okruh pôsobnosti našej bryndze sa po vstupe do únie ohraničil na krajiny strednej Európy, okrem Slovenska teda na Čechy, Poľsko, Maďarsko a Rakúsko a čiastočne Nemecko," konštatoval Harman. Aj v týchto krajinách však už existujú mnohé jej napodobeniny a predaj sa tak stále viac sústreďuje na domáci trh.

Slatinská spoločnosť, ktorá vlani oslávila 210. výročie založenia, vyrobí a predá za rok asi 1000 ton bryndze. Približne štvrtina putuje do zahraničia, najmä do Maďarska. Spoločnosť v súčasnosti zamestnáva asi 60 ľudí - ich počet sa však v sezóne mierne zvyšuje.

Bryndzu dnes na Slovensku vyrába 6 tradičných prevádzkarní a 3 mliekarne. Celková ročná produkcia je asi 5000 ton.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  3. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  3. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  6. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  7. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  8. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  9. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 16 488
  2. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 11 442
  3. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 10 467
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 10 339
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 137
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 6 414
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 390
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 5 336
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 4 759
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 4 208

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Najskôr partneri, potom nepriatelia na život a na smrť. Príbeh Sýkorovej vraždy

Zlikvidovať mafiána Miroslava Sýkoru mala podľa kľúčového svedka záujem aj Slovenská informačná služba.

PLUS

Zločin po slovensky: Ako zomrela Mária?

Temný zločin zo 60. rokov ožíva vďaka novinárovi Jánovi Čomajovi.

DOMOV

Kotlebovci bohatli, teraz môžu prísť o milióny

Po vstupe do župy sa im začalo dariť, kupovali autá aj domy.

KOŠICE KORZÁR

Hámor na vrchol osemtisícovky nešliapne. Len sa ho dotkne

Stal sa najúspešnejším slovenským výškovým horolezcom.

Neprehliadnite tiež

AKTUALIZOVANÉ

British Airways zrušila kvôli výpadku systému lety z Londýna

Cestujúci na letisku Heathrow v Londýne informovali o dlhých čakaniach.

Ako odhaliť šmejdov ešte pred konaním akcie a čo spraviť s výrobkami

Zmluvy, ktoré človek podpíše na nelegálne usporiadanej akcii, neplatia.

Bloomberg: Elektrické auta môžu byť lacnejšie než benzínové

Pokles cien batérií by mohol znamenať, že elektrické autá zlacnejú už v roku 2025.