SME
Piatok, 24. september, 2021 | Meniny má Ľuboš, ĽuborKrížovkyKrížovky

Bryndziareň v Zvolenskej Slatine už vyrába letnú bryndzu

Zvolenská Slatina 28. apríla (TASR) - Približne 500 ton letnej bryndze vyrobí od apríla do septembra jej najväčší výrobca, Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej ...

Zvolenská Slatina 28. apríla (TASR) - Približne 500 ton letnej bryndze vyrobí od apríla do septembra jej najväčší výrobca, Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej Slatine. Prvé tony tohto typického slovenského výrobku z čerstvého ovčieho syra sú už niekoľko dní na pultoch predajní.

"Letná, alebo aj májová bryndza sa začína vyrábať z mlieka oviec, ktoré už prestali kŕmiť svoje mladé. Zvyčajne sa tak stane krátko po Veľkej noci," povedal TASR riaditeľ bryndziarne Sven Harman. Prvá slatinská bryndza z čerstvého ovčieho syra bola teda na svete už v prvej polovici apríla. Je to bryndza, v ktorej je podiel čerstvého ovčieho syra najmenej 50 %.

Skryť Vypnúť reklamu

Bryndziareň v Slatine vyrobí každý mesiac 80 až 100 ton tejto pochúťky. Na jej výrobu vykupuje denne z desiatok salašov na strednom ale aj východnom Slovensku tisícky litrov mlieka a stovky kilogramov syra.

"V súčasnosti vyjednávame s obchodnými reťazcami ceny bryndze na budúci rok," uviedol Harman. "Naše vstupy sa medziročne zvýšili o 11 percent. Reťazce však chcú, aby sa ceny na ich regáloch krátko po prijatí eura nezvyšovali," dodal.

Slovenskú bryndzu, ako špecifický výrobok SR, uznala pred niekoľkými týždňami aj Európska komisia. Dnes sa dobre predáva najmä v krajinách strednej Európy. Jej odbyt je najmä tam, kde má svoje historické korene a kde ju ľudia dlhodobo poznajú.

"Okruh pôsobnosti našej bryndze sa po vstupe do únie ohraničil na krajiny strednej Európy, okrem Slovenska teda na Čechy, Poľsko, Maďarsko a Rakúsko a čiastočne Nemecko," konštatoval Harman. Aj v týchto krajinách však už existujú mnohé jej napodobeniny a predaj sa tak stále viac sústreďuje na domáci trh.

Skryť Vypnúť reklamu

Slatinská spoločnosť, ktorá vlani oslávila 210. výročie založenia, vyrobí a predá za rok asi 1000 ton bryndze. Približne štvrtina putuje do zahraničia, najmä do Maďarska. Spoločnosť v súčasnosti zamestnáva asi 60 ľudí - ich počet sa však v sezóne mierne zvyšuje.

Bryndzu dnes na Slovensku vyrába 6 tradičných prevádzkarní a 3 mliekarne. Celková ročná produkcia je asi 5000 ton.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Môžu byť kancelárie pripravené na budúcnosť?
  2. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  3. Schátrali tam kúpele, palác aj železnica. Ako kedysi vyzeralo Trnavské mýto?
  4. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  5. „Prezlečte“ svoj domov! V móde je šetrenie peňazí aj prírody
  6. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  7. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  8. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  9. Znalec slovenského brandy
  10. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  1. Lekárska prehliadka pre cudzincov je v Nitre, aj bez objednania
  2. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  3. Rozšírená realita a ovládanie na diaľku
  4. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  5. Trnavské mýto: Od centrálneho trhoviska ku kongresovej sále
  6. „Prezlečte“ svoj domov! V móde je šetrenie peňazí aj prírody
  7. Spravte si zásoby zdravia
  8. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  9. Nevedomosť poslancov opäť zhorší podmienky pre zamestnancov
  10. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 9 551
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 4 683
  3. Slovenský orloj – svetová atrakcia 4 595
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 586
  5. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 500
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 141
  7. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 920
  8. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 2 800
  9. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád 2 574
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 288
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Čínska developerská spoločnosť Evergrande.

Dlhy spoločnosti strašia svetové trhy.


TASR 15m
Vizualizácia polyfunkčného projektu, ktorý pripravuje rodina Poórovcov.

Firma podnikateľa chce stavať v Ružinove.


9 h
Wolt už funguje v Česku.

Prepočítali sme rentabilitu reštaurácie i donáškovej služby.


16 h
Investori sú obkľúčení políciou a bezpečnostným personálom, keď sa pokúšajú dostať do sídla Evergrande.

Developer má vo štvrtok splatiť úroky z dlhopisov vo výške 83,5 milióna dolárov.


TASR 16 h

Blogy SME

  1. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  4. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  5. Milan Kuruc: Čomu pomohol odporúčaný homeoffice?
  6. Jakub Šimek: Ako po pandémii predbehnúť Estónsko je otázka za 20 bitcoinov
  7. Martin Ondráš: Stratili sme potravinovú sebestačnosť. Stratíme aj bezpečnosť potravín?
  8. Martin Ondráš: Vidiek nestratil len 5 mld, stratil nádej a budúcnosť....
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 048
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 16 904
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 967
  4. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 106
  5. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 810
  6. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 4 399
  7. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 3 954
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 778
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
Skryť Zatvoriť reklamu