Registrácia bryndze v EÚ pomôže jej výrobcom

Zapísanie slovenskej bryndze do registra chránených označení Európskej únie by mohlo pomôcť výrobcom v budúcnosti.

(Zdroj: SME - Ján Krošlák)

Banská Bystrica - Zapísanie slovenskej bryndze do registra chránených označení Európskej únie bezprostredne neprinesie jej výrobcom žiadne výhody, pomôcť by im však mohlo v budúcnosti.

Väčšina producentov tohto jedinečného ovčieho syra si od ochrany označenia sľubuje obmedzenie možnej budúcej konkurencie, podľa niektorých pomôže zápis zastaviť pokles výroby bryndze tradičným postupom.

Termín, dokedy môžu štáty EÚ proti zápisu vzniesť námietku, vyprší v piatok.

Vyhodnocovať sa bude neskôr

"Nič extrémne od zápisu neočakávam," povedala ČTK Marta Buzašová, riaditeľka mliekárne v Červenom Kameni, ktorá ročne vyrobí približne 1000 ton bryndze. Podobne sa vyjadril aj šéf Ovčiarskeho výrobno-obchodného družstva Stanislav Herich.

Podľa riaditeľa jednej z najväčších slovenských bryndziarní vo Zvolenskej Slatine Svena Harmana bude možné zhodnotiť prínos registrácie slovenskej bryndze až po čase. Väčšina bryndze totiž zostáva na domácom trhu a v zahraničí sa o jej výrobu pokúšali zatiaľ iba sporadicky. Jedinou výnimkou je Poľsko, ktorému podhaliansku bryndzu EÚ zaregistrovala v lete minulého roka.

Pasterizované mlieko je nevhodné

Ochrana označenia aromatickej pochúťky by mohla podľa Ľuboša Manicu, majiteľa bryndziarne v stredoslovenskom Tisovci, pomôcť zastaviť postupné znižovanie produkcie bryndze vyrábanej tradičným postupom. "Keď robíte bryndzu z pasterizovaného mlieka, zmiznú z nej mikrobiologické kultúry, ktoré jej dávajú jedinečnosť," pripomenul Manica. V súčasnosti na výrobu používajú jednotliví výrobcovia aj pasterizované, aj neupravené mlieko.

Na Slovensku sa ročne vyrobí v necelej desiatke väčších prevádzok okolo 5000 ton bryndze. Tradičné horské salaše museli vo väčšine prípadov pre hygienické požiadavky EÚ jej výrobu ukončiť a už iba dodávajú ovčie mlieko veľkým producentom. Niekoľko salašov ponúka ukážky výroby bryndze ako turistickú atrakciu.

Prvým výrobkom, ktorý Slovensku EÚ zapísala do zoznamu chránených označení, bol koncom minulého roku skalický trdelník, na zápis čaká napríklad oštiepok, parenica či zázrivský korbáčik.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  3. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  5. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  6. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  7. Žilina Voce Magna 2017 – Medzinárodná súťaž zborového umenia
  8. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  10. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  1. Slovenské mestá môžu využiť eurofondy na zelené strechy
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  3. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  4. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  5. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  6. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  7. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  8. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  10. Samsung Galaxy Note8 umožňuje tvoriť veľké veci
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 9 169
  2. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 5 602
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 852
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 486
  5. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 651
  6. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 613
  7. Päť mýtov, ktoré ste počuli. A možno aj uverili 1 272
  8. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 1 115
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 084
  10. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 082

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Návrat Ščurka z basy k hokeju: vražda, klamstvá aj podozrenie z korupcie

Pôvodne mu hrozilo až 20 rokov. Prečo dostal hokejista Ščurko za brutálnu vraždu rozhodcu Mareka Liptaja len mierny trest.

SVET

Mexiko ničí ďalšie zemetrasenie. Má už 248 obetí

Tisíce ľudí utekali ulicami, padali aj budovy. Medzi obeťami sú aj deti.

KOMENTÁRE

Ficovi nestačila porážka Danka, potreboval ho úplne zosmiešniť

Čo by Fico nesmel urobiť, ak by postupoval podľa ústavy.

ŠPORT

Saganov debut na MS: žalúdočné problémy a hnev

Sagana čakajú ôsme majstrovstvá sveta.

Neprehliadnite tiež

Na Slovensku je najmenej ľudí bez práce od roku 1993

Najviac voľných miest bolo v Bratislavskom kraji, najmenej ich bolo v Košickom kraji.

Thyssenkrupp a Tata Steel sa spoja. V Európe budú dvojkou na oceliarskom trhu

Oba koncerny budú mať 50-percentný podiel v spoločnom podniku, ktorý budú riadiť cez holdingovú spoločnosť.

Nimnicu s Púchovom spojí 4-kilometrová cyklotrasa

Cyklotrasa môže byť v budúcnosti spojnicou medzi tromi kúpeľnými miestami - Nimnicou, Trenčianskymi Teplicami a Piešťanmi.

Americká spoločnosť CME chce predať televíziu Markíza

CME predáva aj ďalšie televízie, cena by mala prekračovať jednu miliardu dolárov.