Bryndza zdražie aj tento rok

Bryndziari budú musieť reagovať na úpravy cien ovčieho mlieka a syra, ktoré prídu pravdepodobne na jar.

Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine.(Zdroj: SME - JÁN KROŠLÁK)

Zvolenská Slatina 10. januára (TASR) Ešte jedno zvyšovanie ceny bryndze očakáva v tomto roku vedenie najväčšieho výrobcu tejto tradičnej slovenskej pochúťky - Bryndziarne vo Zvolenskej Slatine. Bryndziari tak budú musieť reagovať na úpravy cien ovčieho mlieka a syra, ktoré prídu pravdepodobne na jar.

"Cenu bryndze sme vlani zvyšovali dvakrát. Najprv v októbri a potom tesne pred koncom roku," povedal TASR riaditeľ bryndziarne Sven Harman. Cena bryndze bola na konci roku oproti letu vyššia asi o pätinu. Šéf firmy predpokladá, že ceny ovčieho mlieka porastú v tomto roku o asi dve koruny na 23 až 24 Sk za liter a ceny ovčieho syra až o desať korún na 100 až 105 Sk za kilogram. Bryndza by tak mohla byť na jar ešte o desať percent drahšia.

Dopad minuloročného zvýšenia cien na bryndziareň však zatiaľ riaditeľ nevedel vyhodnotiť, pretože v predvianočnom období bol dopyt po bryndze vysoký. "Momentálne dokonca evidujeme množstvo objednávok obchodníkov, pretože pulty predajní sú po sviatkoch prázdne," pripomenul.

Spoločnosť vyrobila vlani približne 1000 ton bryndze. Z toho asi 15 percent putovalo do zahraničia, najmä Maďarska a Poľska. "Z bryndze, ktorú predávame doma, smeruje viac ako 80 percent obchodným reťazcom," spresnil.

Bryndziareň čaká tento rok investícia do výstavby čističky odpadových vôd (ČOV) za viac ako 10 miliónov Sk a asi dva milióny Sk chce vložiť aj do klimatizácie v mliekarenskej a bryndziarskej prevádzke. Financovať stavbu ČOV má pomôcť aj grant, o ktorý požiadali Program rozvoja vidieka.

Zástupca slatinskej bryndziarne si veľa sľubuje aj od zavedenia kontrolného systému kvality bryndze, ktorá by už na jar mala začať fungovať cez regionálne úrady hygieny. Zavedenie metódy, ktorá má určovať podiel kravského, ovčieho a kozieho mlieka v mliečnych výrobkoch, iniciovala práve Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine. Predpokladaným výsledkom má byť tlak na vyššiu kvalitu bryndze a mliečnych výrobkov a tým aj ochrana spotrebiteľa.

Bryndzu dnes na Slovensku vyrába poltucet tradičných prevádzkarní a tri mliekarne. Celková ročná produkcia je asi 4000 ton.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  5. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  6. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  7. Kam do tepla v januári?
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  9. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  10. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru?
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 11 594
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 7 500
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 4 663
  4. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 3 460
  5. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 3 456
  6. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 990
  7. Kam do tepla v januári? 2 142
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 910
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 739
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 047

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Logopedička: Nikdy nie je neskoro odnaučiť sa ráčkovať

Detí s problémami je čoraz viac.

SVET

Soros je všade. Orbánov verejný nepriateľ číslo jeden

Maďarský premiér si spravil agendu z útokov na migrantov aj médiá.

Neprehliadnite tiež

Nemecké akciové indexy posilňujú vďaka výborným výsledkom firiem

Z nemeckých firiem prichádzajú dobré správy o ich hospodárení v roku 2017.

Orkán Friederika napáchal v Nemecku škody najmenej za pol miliardy

Orkán patril podľa poisťovní v tomto storočí medzi najsilnejšie búrky.

V USA dražili Hitlerov mercedes, nikto ho nekúpil

Nikto nebol ochotný zaplatiť ani minimálne požadovanú cenu.

Ani advokáti sa nezhodnú, či je poplatok za sobáš diskriminačný

Ak je s cirkevným sobášom viac práce, poplatok je opodstatnený, treba to však preskúmať.

Syn daroval Zmajkovičovej dom, v majetkovom priznaní chýba

Jaroslav Zmajkovič získal priestranú nehnuteľnosť v roku 2008, keď jeho mama bola už šesť rokov poslankyňou.