SME
Pondelok, 20. september, 2021 | Meniny má Ľuboslav(a)KrížovkyKrížovky

Bryndza zdražie aj tento rok

Bryndziari budú musieť reagovať na úpravy cien ovčieho mlieka a syra, ktoré prídu pravdepodobne na jar.

Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine.Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine. (Zdroj: SME - JÁN KROŠLÁK)

Zvolenská Slatina 10. januára (TASR) Ešte jedno zvyšovanie ceny bryndze očakáva v tomto roku vedenie najväčšieho výrobcu tejto tradičnej slovenskej pochúťky - Bryndziarne vo Zvolenskej Slatine. Bryndziari tak budú musieť reagovať na úpravy cien ovčieho mlieka a syra, ktoré prídu pravdepodobne na jar.

"Cenu bryndze sme vlani zvyšovali dvakrát. Najprv v októbri a potom tesne pred koncom roku," povedal TASR riaditeľ bryndziarne Sven Harman. Cena bryndze bola na konci roku oproti letu vyššia asi o pätinu. Šéf firmy predpokladá, že ceny ovčieho mlieka porastú v tomto roku o asi dve koruny na 23 až 24 Sk za liter a ceny ovčieho syra až o desať korún na 100 až 105 Sk za kilogram. Bryndza by tak mohla byť na jar ešte o desať percent drahšia.

Skryť Vypnúť reklamu

Dopad minuloročného zvýšenia cien na bryndziareň však zatiaľ riaditeľ nevedel vyhodnotiť, pretože v predvianočnom období bol dopyt po bryndze vysoký. "Momentálne dokonca evidujeme množstvo objednávok obchodníkov, pretože pulty predajní sú po sviatkoch prázdne," pripomenul.

Spoločnosť vyrobila vlani približne 1000 ton bryndze. Z toho asi 15 percent putovalo do zahraničia, najmä Maďarska a Poľska. "Z bryndze, ktorú predávame doma, smeruje viac ako 80 percent obchodným reťazcom," spresnil.

Bryndziareň čaká tento rok investícia do výstavby čističky odpadových vôd (ČOV) za viac ako 10 miliónov Sk a asi dva milióny Sk chce vložiť aj do klimatizácie v mliekarenskej a bryndziarskej prevádzke. Financovať stavbu ČOV má pomôcť aj grant, o ktorý požiadali Program rozvoja vidieka.

Skryť Vypnúť reklamu

Zástupca slatinskej bryndziarne si veľa sľubuje aj od zavedenia kontrolného systému kvality bryndze, ktorá by už na jar mala začať fungovať cez regionálne úrady hygieny. Zavedenie metódy, ktorá má určovať podiel kravského, ovčieho a kozieho mlieka v mliečnych výrobkoch, iniciovala práve Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine. Predpokladaným výsledkom má byť tlak na vyššiu kvalitu bryndze a mliečnych výrobkov a tým aj ochrana spotrebiteľa.

Bryndzu dnes na Slovensku vyrába poltucet tradičných prevádzkarní a tri mliekarne. Celková ročná produkcia je asi 4000 ton.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  2. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  3. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  4. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  5. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  6. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  7. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  8. Slovenský orloj – svetová atrakcia
  9. Kanceláriám ešte neodzvonilo
  10. Predplaťte si SME.sk s garanciou vrátenia peňazí
  1. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  2. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  3. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  4. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  5. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Mototechna tento rok predala už vyše 8 tisíc zánovných áut
  8. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  9. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  10. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 8 714
  2. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 7 995
  3. Slovenský orloj – svetová atrakcia 7 793
  4. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 329
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 417
  6. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 981
  7. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 737
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 306
  9. Uznávané štúdio oživilo zanedbané štvrte. Prišlo do Bratislavy 1 808
  10. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte 1 639
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Z 23 ľudí s covidom na Jednotkách intenzívnej starostlivosti je len jeden zaočkovaný.

Do piatka pre covid skončilo v nemocniciach 283 pacientov.


17. sep
Logo podcastu Dobré ráno.

Najhoršie sú na tom okresy na východe.


a 2 ďalší 2 h

Neprehliadnite tiež

Ilustračná snímka.

Čo očakávajú developeri.


15. sep

Segment logistiky pociťuje zmeny v cenotvorbe.


15. sep
Šéf Slovakia Travel Václav Mika.

Nová štátna organizácia na podporu cestovného ruchu nenadväzuje na Slovenskú agentúru pre cestovný ruch.


SITA 10 h
Ilustračná foto.

Najviac bolo už tradične v hygiene budov a prevádzky.


SITA 11 h
Skryť Zatvoriť reklamu