Bryndza zdražie aj tento rok

Bryndziari budú musieť reagovať na úpravy cien ovčieho mlieka a syra, ktoré prídu pravdepodobne na jar.

Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine.(Zdroj: SME - JÁN KROŠLÁK)

Zvolenská Slatina 10. januára (TASR) Ešte jedno zvyšovanie ceny bryndze očakáva v tomto roku vedenie najväčšieho výrobcu tejto tradičnej slovenskej pochúťky - Bryndziarne vo Zvolenskej Slatine. Bryndziari tak budú musieť reagovať na úpravy cien ovčieho mlieka a syra, ktoré prídu pravdepodobne na jar.

"Cenu bryndze sme vlani zvyšovali dvakrát. Najprv v októbri a potom tesne pred koncom roku," povedal TASR riaditeľ bryndziarne Sven Harman. Cena bryndze bola na konci roku oproti letu vyššia asi o pätinu. Šéf firmy predpokladá, že ceny ovčieho mlieka porastú v tomto roku o asi dve koruny na 23 až 24 Sk za liter a ceny ovčieho syra až o desať korún na 100 až 105 Sk za kilogram. Bryndza by tak mohla byť na jar ešte o desať percent drahšia.

Dopad minuloročného zvýšenia cien na bryndziareň však zatiaľ riaditeľ nevedel vyhodnotiť, pretože v predvianočnom období bol dopyt po bryndze vysoký. "Momentálne dokonca evidujeme množstvo objednávok obchodníkov, pretože pulty predajní sú po sviatkoch prázdne," pripomenul.

Spoločnosť vyrobila vlani približne 1000 ton bryndze. Z toho asi 15 percent putovalo do zahraničia, najmä Maďarska a Poľska. "Z bryndze, ktorú predávame doma, smeruje viac ako 80 percent obchodným reťazcom," spresnil.

Bryndziareň čaká tento rok investícia do výstavby čističky odpadových vôd (ČOV) za viac ako 10 miliónov Sk a asi dva milióny Sk chce vložiť aj do klimatizácie v mliekarenskej a bryndziarskej prevádzke. Financovať stavbu ČOV má pomôcť aj grant, o ktorý požiadali Program rozvoja vidieka.

Zástupca slatinskej bryndziarne si veľa sľubuje aj od zavedenia kontrolného systému kvality bryndze, ktorá by už na jar mala začať fungovať cez regionálne úrady hygieny. Zavedenie metódy, ktorá má určovať podiel kravského, ovčieho a kozieho mlieka v mliečnych výrobkoch, iniciovala práve Bryndziareň vo Zvolenskej Slatine. Predpokladaným výsledkom má byť tlak na vyššiu kvalitu bryndze a mliečnych výrobkov a tým aj ochrana spotrebiteľa.

Bryndzu dnes na Slovensku vyrába poltucet tradičných prevádzkarní a tri mliekarne. Celková ročná produkcia je asi 4000 ton.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  3. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  5. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  6. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár
  7. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  8. Žilina Voce Magna 2017 – Medzinárodná súťaž zborového umenia
  9. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  10. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  1. Slovenské mestá môžu využiť eurofondy na zelené strechy
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  3. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  4. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  5. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  6. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  7. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  8. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  10. Samsung Galaxy Note8 umožňuje tvoriť veľké veci
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 9 239
  2. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 5 081
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 931
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 558
  5. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 600
  6. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 587
  7. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 1 473
  8. Päť mýtov, ktoré ste počuli. A možno aj uverili 1 199
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 165
  10. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 153

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Minúta po minúte: Mexiko ničí ďalšie zemetrasenie, má už 248 obetí

Zabíjali padajúce budovy, medzi obeťami sú aj deti.

KOMENTÁRE

Ficovi nestačila porážka Danka, potreboval ho úplne zosmiešniť

Čo by Fico nesmel urobiť, ak by postupoval podľa ústavy.

KOMENTÁRE

Zosmiešnil Trump seba či rovno Ameriku?

Lídri Činy, Ruska a Nemecka si Trumpovu reč v OSN neprišli ani vypočuť.

Neprehliadnite tiež

Rekordne veľa Slovákov má prácu, nezamestnanosť je najnižšia v histórii

Najviac voľných miest bolo v Bratislavskom kraji, najmenej ich bolo v Košickom kraji.

Thyssenkrupp a Tata Steel sa spoja. V Európe budú dvojkou na oceliarskom trhu

Oba koncerny budú mať 50-percentný podiel v spoločnom podniku, ktorý budú riadiť cez holdingovú spoločnosť.

Nimnicu s Púchovom spojí 4-kilometrová cyklotrasa

Cyklotrasa môže byť v budúcnosti spojnicou medzi tromi kúpeľnými miestami - Nimnicou, Trenčianskymi Teplicami a Piešťanmi.

Americká spoločnosť CME chce predať televíziu Markíza

CME predáva aj ďalšie televízie, cena by mala prekračovať jednu miliardu dolárov.