Skalica chce pre svoj trdelník ochrannú značku EÚ

Skalica 20. júla (TASR) - Prvým pôvodným slovenským potravinárskym výrobkom, ktorý by mohol dostať ochrannú značku Európskej únie (EÚ), je sladký Skalický ...

Skalica 20. júla (TASR) - Prvým pôvodným slovenským potravinárskym výrobkom, ktorý by mohol dostať ochrannú značku Európskej únie (EÚ), je sladký Skalický trdelník. Mesto Skalica sa snaží o získanie chráneného zemepisného označenia pre svoj typický výrobok od apríla tohto roka. Po polročnej lehote, určenej na pripomienkové konanie, by Skalický trdelník ako výrobok zo Slovenska mohol byť zverejnený vo Vestníku Európskej komisie (EK).

Pre Skalicu je trdelník jedným z jeho turistických lákadiel. Mesto po rokoch obnovilo dvestoročnú tradíciu pečenia jemného kysnutého koláča pred 3 rokmi. V priestoroch Františkánskeho kláštora zriadila samospráva výrobňu, kde si môžu sladkosť, upečenú podľa tradičnej receptúry v peci, kúpiť domáci i návštevníci mesta. Na "počesť" koláča sa odvtedy koná aj napoly recesistický ale Skaličanmi obľúbený spoločensko-kultúrny festival Trdlofest. Na ňom sa vždy pokúšajú upiecť rekordný maxitrdelník, v máji tohto roka meral 110 centimetrov. Maxitrdelníku však postavená pec v kláštore nestačí, preto ho špeciálne zaučení pekári pečú v záhradách priamo nad ohňom pred zrakmi zabávajúcich sa Skaličanov.

Trdelník na bežnú konzumáciu je dlhý okolo 20 až 30 centimetrov. Skaličania z "lásky k svojmu koláču" začali usilovať o certifikát EÚ. Podľa smernice sa originálny trdelník pečie iba "vo vymedzenom území Slovenskej republiky ohraničenom zo severu štátnou hranicou s Českou republikou, západnú hranicu vymedzenej oblasti tvorí rieka Morava, južnú hranicu rieka Myjava a východnú hranicu od mesta Senica po štátne hranice s Českou republikou tvorí rieka Teplica".

Skalický trdelník je jemné pečivo tvaru dutého valca s vnútorným priemerom 3 5 cm a vonkajším priemerom 6 10 cm. Vyrába sa tradičným spôsobom namotaním vykysnutého jemného cesta na drevený valec trdlo. Namotané cesto sa potrie rozšľahanými bielkami a posype sekanými vlašskými orechmi, mandľami, marhuľovými jadrami alebo ich zmesou. Následne sa upečie sálavým teplom do zlatista a po upečení sa posype mletým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.

Trdlovanie Skalického trdelníka sa datuje od začiatku 19. storočia. Výroba vo väčšom rozsahu sa začala až v polovici 20. storočia, odkedy pochádza aj väčšina písomných dokumentov. V ústnom podaní sa uvádza, že výrobný recept na trdelníky vlastnil kuchár grófa, básnika a spisovateľa Jozefa Gvadániho, ktorý žil v Skalici v období rokov 1783 1801. Prvým zachovaným písomným dokumentom o Skalickom trdelníku je rukopis maďarského básnika Gyula Juhásza, ktorý pôsobil na Skalickom gymnáziu ako profesor. Písomné zmienky o Skalickom trdelníku sa nachádzajú aj v knihe Ferdinanda Dúbravského Slobodné mesto so zriadeným magistrátom Uhorská Skalica 1921 a v regionálnom časopise Jídelníček z roku 1977.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  3. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  3. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  6. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  7. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  8. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  9. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 16 891
  2. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 14 769
  3. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 12 192
  4. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 11 763
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 480
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 6 683
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 404
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 5 645
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 3 813
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 3 772

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Čo sa deje v hokeji? Je to divadlo, vinníkmi sme všetci, tvrdí Graňák

Zlá skúsenosť s Cígerom a Švehlom mohla odradiť hráčov z NHL od štartu na majstrovstvách sveta, hovorí skúsený obranca.

SVET

Čoho sa boja ľudia v IT aj robotníci tak, že volia populistov?

Musíme sa zbaviť delenia na nás a Brusel.

KVÍZ

Ako dobre poznáte pravidlá slušného správania?

Otestujte svoje vedomosti z etikety a protokolu.

Neprehliadnite tiež

Namiesto sudov potrubie. Na nemeckom festivale stavajú pivovod

Pivovodom je možné prepraviť 400-tisíc litrov piva.

AKTUALIZOVANÉ

British Airways vypadli systémy, tisíce cestujúcich uviazli na letiskách

Cestujúci na letisku Heathrow v Londýne informovali o dlhých čakaniach.

Ako odhaliť šmejdov ešte pred konaním akcie a čo spraviť s výrobkami

Zmluvy, ktoré človek podpíše na nelegálne usporiadanej akcii, neplatia.