Skalica chce pre svoj trdelník ochrannú značku EÚ

Skalica 20. júla (TASR) - Prvým pôvodným slovenským potravinárskym výrobkom, ktorý by mohol dostať ochrannú značku Európskej únie (EÚ), je sladký Skalický ...

Skalica 20. júla (TASR) - Prvým pôvodným slovenským potravinárskym výrobkom, ktorý by mohol dostať ochrannú značku Európskej únie (EÚ), je sladký Skalický trdelník. Mesto Skalica sa snaží o získanie chráneného zemepisného označenia pre svoj typický výrobok od apríla tohto roka. Po polročnej lehote, určenej na pripomienkové konanie, by Skalický trdelník ako výrobok zo Slovenska mohol byť zverejnený vo Vestníku Európskej komisie (EK).

Pre Skalicu je trdelník jedným z jeho turistických lákadiel. Mesto po rokoch obnovilo dvestoročnú tradíciu pečenia jemného kysnutého koláča pred 3 rokmi. V priestoroch Františkánskeho kláštora zriadila samospráva výrobňu, kde si môžu sladkosť, upečenú podľa tradičnej receptúry v peci, kúpiť domáci i návštevníci mesta. Na "počesť" koláča sa odvtedy koná aj napoly recesistický ale Skaličanmi obľúbený spoločensko-kultúrny festival Trdlofest. Na ňom sa vždy pokúšajú upiecť rekordný maxitrdelník, v máji tohto roka meral 110 centimetrov. Maxitrdelníku však postavená pec v kláštore nestačí, preto ho špeciálne zaučení pekári pečú v záhradách priamo nad ohňom pred zrakmi zabávajúcich sa Skaličanov.

Trdelník na bežnú konzumáciu je dlhý okolo 20 až 30 centimetrov. Skaličania z "lásky k svojmu koláču" začali usilovať o certifikát EÚ. Podľa smernice sa originálny trdelník pečie iba "vo vymedzenom území Slovenskej republiky ohraničenom zo severu štátnou hranicou s Českou republikou, západnú hranicu vymedzenej oblasti tvorí rieka Morava, južnú hranicu rieka Myjava a východnú hranicu od mesta Senica po štátne hranice s Českou republikou tvorí rieka Teplica".

Skalický trdelník je jemné pečivo tvaru dutého valca s vnútorným priemerom 3 5 cm a vonkajším priemerom 6 10 cm. Vyrába sa tradičným spôsobom namotaním vykysnutého jemného cesta na drevený valec trdlo. Namotané cesto sa potrie rozšľahanými bielkami a posype sekanými vlašskými orechmi, mandľami, marhuľovými jadrami alebo ich zmesou. Následne sa upečie sálavým teplom do zlatista a po upečení sa posype mletým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.

Trdlovanie Skalického trdelníka sa datuje od začiatku 19. storočia. Výroba vo väčšom rozsahu sa začala až v polovici 20. storočia, odkedy pochádza aj väčšina písomných dokumentov. V ústnom podaní sa uvádza, že výrobný recept na trdelníky vlastnil kuchár grófa, básnika a spisovateľa Jozefa Gvadániho, ktorý žil v Skalici v období rokov 1783 1801. Prvým zachovaným písomným dokumentom o Skalickom trdelníku je rukopis maďarského básnika Gyula Juhásza, ktorý pôsobil na Skalickom gymnáziu ako profesor. Písomné zmienky o Skalickom trdelníku sa nachádzajú aj v knihe Ferdinanda Dúbravského Slobodné mesto so zriadeným magistrátom Uhorská Skalica 1921 a v regionálnom časopise Jídelníček z roku 1977.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  3. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  4. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  5. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  6. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  7. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  8. Rastie nám pokrivená generácia?
  9. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  10. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  1. Exkurzia odborárov a absolventov SvF STU v Bratislave 2017
  2. Zvolen: Zvolenčania myslia na zabezpečenie svojich domovov
  3. Detské zúbky sú veda
  4. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  5. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  6. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  7. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  8. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  9. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  10. Rastie nám pokrivená generácia?
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 10 470
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 4 933
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 830
  4. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 2 333
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 1 549
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 284
  7. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 058
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 889
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 804
  10. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy! 767

Téma: Európska únia


Článok je zaradený aj do ďalších tém Skalica

Hlavné správy zo Sme.sk

PRIMÁR

Päťdesiatnici a stres: Po päťdesiatke začne stres zabíjať

Nikto nie je stavaný na to, aby prežíval dlhodobý stres.

SVET

Po páde z mosta do Vltavy zomrel český herec Jan Tříska

Okolnosti pádu vyšetruje polícia.

ŠPORT

Pozrite si záver MS z Bergenu, ktorý nebol v televízii

Zábery z helikoptéry ukazujú nástupy v posledných kilometroch.

Neprehliadnite tiež

Diaľnica z Lietavskej Lúčky po Dubnú Skalu bude meškať, priznali diaľničiari

Diaľničiari nie sú spokojní s postupom prác na vonkajších objektoch stavby.

Železnice ukázali zmodernizované Pendolino. Pozrite sa, ako vyzerá

Jednotku prevádzkuje Železničná spoločnosť Slovensko s Českými dráhami na linke medzi Košicami a Prahou

Pozrite sa, koľko rokov pracovného života môžete ako Európan očakávať (Eurostat)

Za uplynulú dekádu stúpla očakávaná dĺžka pracovného života v priemere o 1,8 roka, zistil európsky štatistický úrad.