SME
Utorok, 28. september, 2021 | Meniny má VáclavKrížovkyKrížovky

Francúzsky startup chce vyrábať laboratórne vypestované foie gras

Metódy používané pri výrobe vyvolávajú vo svete čoraz väčšie znepokojenie.

Martine Sanspicheová drží husacie pečene na trhovisku vo francúzskom Toulouse. Metóda používaná pri ich výrobe je veľmi kritizovaná, preto startup Gourmey prichádza s novým riešením.Martine Sanspicheová drží husacie pečene na trhovisku vo francúzskom Toulouse. Metóda používaná pri ich výrobe je veľmi kritizovaná, preto startup Gourmey prichádza s novým riešením. (Zdroj: TASR/AP)

PARÍŽ. Obľúbená lahôdka Francúzov foie gras, teda pečeň z vykŕmených husí a kačíc, bola odjakživa tŕňom v oku ochrancov zvierat. No zdá sa, že sa operencom črtajú lepšie časy a Francúzi pritom neprídu o svoju delikatesu. Riešením je totiž foie gras vypestovaná v laboratóriu z kačacích buniek.

Parížsky startup Gourmey získal tento mesiac od európskych a amerických investorov 10 miliónov USD (8,41 milióna eur), aby zdokonalil svoj recept na laboratórnu foie gras.

Bude sa laboratórne foie gras nazývať inak?

Gourmey prišiel s touto ponukou v čase, keď „metódy“ používané pri výrobe tejto pochúťky vyvolávajú čoraz väčšie znepokojenie vo svete. V Kalifornii už je napríklad predaj foie gras roky zakázaný a New York ho plánuje zakázať od budúceho roka.

Skryť Vypnúť reklamu

Británia zase zakázala produkciu foie gras a zvažuje tiež zákaz jej predaja.

Asociácii CIFOG, ktorá združuje firmy vo francúzskom „priemysle foie gras“, sa však plány Gourmey nepáčia a tvrdí, že nebude mať právo označovať svoje produkty s týmto názvom.

„Označenie foie gras je prísne kontrolované presnými predpismi, a to na francúzskej aj európskej úrovni,“ upozornila asociácia, podľa ktorej ide o „autorizovaný“ názov určený výhradne pre produkty z vykŕmených kačíc alebo husí.

Aj Európa chce zakázať nútené kŕmenie

Tukom prerastené pečene foie gras sa získavajú násilným kŕmením hydiny hadicou prilepenou na hrdlo, čo je metóda kritizovaná jej odporcami ako zbytočne krutá a stresujúca. Zákonodarcovia Európskeho parlamentu minulý mesiac navrhli zakázať nútené kŕmenie kačíc alebo husí.

Skryť Vypnúť reklamu

Startup Gourmey, ktorý sídli v univerzitnom výskumnom laboratóriu, strávil posledné dva roky vývojom svojho postupu pre umelú produkciu pečene. Firma tvrdí, že jej produkt bude schopný osloviť kuchárov aj gurmánov.

Vďaka získaným financiám sa Gourmey plánuje presťahovať do priestorov s rozlohou 1000 metrov štvorcových v centre Paríža, aby dokázal investorom životaschopnosť veľkovýroby.

Ale asociácia CIFOG je presvedčená, že drvivá väčšina Francúzov nechce konzumovať umelé výrobky, syntetické chemikálie pochádzajúce z manipulácií s bunkami v laboratóriách vrátane náhrady foie gras.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. 30 000 eur pre tých, ktorí chcú zlepšiť život vo svojej komunite
  2. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  3. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  4. Kuriéra nezastavili ani preteky. S dodávkou prešiel rely
  5. "Vzrušenie, nadšenie a radosť" tvrdí DJ Milan Lieskovský
  6. Mladí slovenskí filmári zvíťazili na festivale v Barcelone
  7. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  8. Žabka rýchlo expanduje na západe Slovenska
  9. Vymenili startup za korporát. Dôvod bol iný, než by ste čakali
  10. Skladujete pivo pri izbovej teplote? Znižujete jeho kvalitu
  1. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  2. Prečo by sa elektrárne mali zaujímať o ekologické riešenia?
  3. Skladujete pivo pri izbovej teplote? Znižujete jeho kvalitu
  4. Vymenili startup za korporát. Dôvod bol iný, než by ste čakali
  5. Mladí slovenskí filmári zvíťazili na festivale v Barcelone
  6. Orange pokračuje v systematickej podpore digitálneho vzdelávania
  7. Zahlasujte za ďalší klimatický projekt s podporou dm
  8. Vydajte sa po stopách kvalitnej kávy
  9. Orange má najkvalitnejšiu mobilnú sieť na Slovensku i v Európe
  10. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  1. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 7 338
  2. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi 7 080
  3. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 6 263
  4. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 5 261
  5. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať? 4 969
  6. Vymenili startup za korporát. Dôvod bol iný, než by ste čakali 4 888
  7. Trnavské mýto: Od centrálneho trhoviska ku kongresovej sále 4 614
  8. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem 4 301
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy? 3 237
  10. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 029
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vedia koho vypočuť, ale nedá sa to.


12 h

Neprehliadnite tiež

Ropná rafinéria (ilustračné foto).

Dôvodom je pokračujúci nárast dopytu.


TASR 12 h
Zásobníky zemného plynu v Lábe.

Plyn z Ruska bude na základe dohody dodávaný od začiatku októbra.


TASR 14 h
Minister práce, sociálnych vecí a rodiny Milan Krajniak na rokovaní vlády.

Najväčší problém majú odborári s rodičovským dôchodkom.


TASR 15 h
Pumpa v Británii sa ospravedlňuje kvôli nedostatku paliva.

Firmy tak budú môcť efektívnejšie spolupracovať.


SITA 15 h

Blogy SME

  1. Jiří Ščobák: Na změnu zdravotní pojišťovny už zbývá jen pár dní
  2. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  3. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  4. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  5. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  6. Milan Kuruc: Čomu pomohol odporúčaný homeoffice?
  7. Martin Ondráš: Stratili sme potravinovú sebestačnosť. Stratíme aj bezpečnosť potravín?
  8. Jakub Šimek: Ako po pandémii predbehnúť Estónsko je otázka za 20 bitcoinov
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 25 515
  2. Ján Buocik: Obchvat a nová diaľnica D4/R7 ako dobrá správa? Skôr zlý vtip! Najmä pre Bratislavčanov. 14 284
  3. Marcel Burkert: Šokujúce slová Dr. Urbánka, ktorý 20 rokov pracoval pre fy ako Pfizer, Johnson a iné. 9 743
  4. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 6 420
  5. Janka Bittó Cigániková: Čo sa to preboha deje v Izraeli? Prestali vakcíny fungovať? 6 010
  6. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 5 663
  7. Stanislav Martinčko: R.Fico sa stal kajúcnikom č.1 !!! 4 965
  8. Peter Chudý: Šesť spôsobov na odstránenie čestného policajta alebo ako to bolo za prezidentovania Tibora Gašpara a likvidačné metódy prehnitého systému dnes. 4 499
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
Skryť Zatvoriť reklamu