Podľa SMZ majú laboratóriá pri kontrolách iné hodnoty

BRATISLAVA 14. júna (SITA) - Za posledné tri mesiace sa členom Slovenského mäsiarskeho zväzu (SMZ) viackrát stalo, že kontrolný veterinárny orgán odobral vzorku, ktorá nevyhovovala v požadovanom parametri ...

BRATISLAVA 14. júna (SITA) - Za posledné tri mesiace sa členom Slovenského mäsiarskeho zväzu (SMZ) viackrát stalo, že kontrolný veterinárny orgán odobral vzorku, ktorá nevyhovovala v požadovanom parametri obsahu bielkovín. Ako ďalej uviedol na utorkovej tlačovej konferencii konateľ firmy Peter Fabuš - Fabuš Mäsopriemysel Myjava Anton Fabuš, stalo sa to aj ich firme. "Kvôli tomu sme výrobok jednej akosti rozdelili a dali na fyzikálno-chemické vyšetrenie do štyroch akreditovaných laboratórií. Ich výsledky sa natoľko rozchádzali, že niektoré vzorky boli vyhodnotené ako vyhovujúce a iné ako nevyhovujúce, hoci išlo o produkt jednej šarže - jednej kvality," zdôraznil Fabuš.

Ako uviedla predsedníčka predstavenstva a riaditeľka SMZ Edita Ohrablová, laboratóriá, ktoré sú akreditované Slovenským akreditačným orgánom, schvaľuje Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS). Týchto laboratórií, ktoré vykonávajú analýzy produktov živočíšneho pôvodu, je 17 a prevádzkovateľ sa môže rozhodnúť, kde si dá v rámci vlastných kontrol vzorky vyšetriť. ŠVPS podľa Ohrablovej zatiaľ nereagovala, hoci už asi 10 dní majú podklady.

Ako uviedla hygienička a kvalitárka vo firme Fabuš Mäsopriemysel Myjava Jana Mikolášová, fyzikálno-chemické vyšetrovania nie sú lacná záležitosť, jeden rozbor stojí od 1 500 do 2 000 Sk. "Pri našej produkcii tak ročné náklady na analýzy predstavujú až státisíce korún," zdôraznila Mikolášová. Ako ďalej dodala, ak kontrolný orgán odoberie vzorku, ktorá nedosahuje požadovaných 14 % bielkovín pri šunke, firma je povinná uhradiť rozbor kontrolnému orgánu, prijať nápravné opatrenia, upraviť technológiu výroby, čo podľa nej znamená pridávať do výrobku ďalšiu bielkovinu a opakovane na vlastné náklady odoberať vzorky.

Ako ďalej konštatoval Fabuš, šunka s vyšším podielom bielkovín stráca svoju chuť. V súčasnosti musí mať šunka na Slovensku 14 a viacpercentný podiel bielkovín. "V ČR musí výrobca splniť limit aspoň 10 %, ale čistej svalovej bielkoviny, čím dosiahnu nielen lepšiu kvalitu, ale aj chuť a cenu mäsa," podotkol Fabuš. Vo firme Fabuš dosahuje svalová bielkovina z mäsa 11 %, šunka ale musí byť doplnená na zákonom stanovených 14 %, čo predraží cenu šunky podľa neho aj o 7 Sk na kilogram. "Notifikácia nového potravinového kódexu, ktorý by mali schváliť orgány únie, by mal stanoviť v SR podiel bielkoviny v šunke, a to iba čistej svalovej bielkoviny na približne 10 až 11 %," dodala Ohrablová. Nový kódex by mal platiť pravdepodobne od októbra tohto roka.

SMZ, ktorý vznikol vo februári tohto roku, je dobrovoľným združením fyzických a právnických osôb, ktoré obhajuje záujmy nízkokapacitných a priemyselných producentov mäsových výrobkov. V súčasnosti má 36 členov.


Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  5. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  10. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  1. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  2. Detské zúbky sú veda
  3. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  4. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  5. Rastie nám pokrivená generácia?
  6. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  7. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  8. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  9. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  10. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 15 697
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 10 849
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 3 326
  4. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 2 935
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 006
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 358
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 308
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 109
  9. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 050
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 633

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Sagan: Bol som zmierený s tým, že nevyhrám

Slovenský cyklista dokázal to, čo sa ešte nikdy nikomu nepodarilo.

KOMENTÁRE

Až teraz si Merkelová začína budovať svoj odkaz

Bude to ona, kto bude ovládať nemeckú aj európsku politiku.

Neprehliadnite tiež

Nečakané zrušenie nájmu hlavnej stanice v Bratislave je správne

Nájomné sa počíta v stovkách tisíc eur, developer bol preto povinný odkryť vlastnícku štruktúru. Neurobil to.

Tesco bojuje proti plytvaniu s jedlom, do roku 2030 zníži potravinový odpad o polovicu

Vo Veľkej Británii Tesco zverejňuje údaje o potravinovom odpade každé štyri roky, najnovšie ich bude zverejňovať aj na Slovensku či v Česku.

Londýnčania sú proti zrušeniu Uberu, petíciu podpísalo vyše pol milióna ľudí

Uber v Londýne dlhodobo čelí útokom tradičných taxikárov, podľa ktorých nerešpektuje bezpečnostné pravidlá, čím ohrozuje cestujúcich.