Podľa SMZ majú laboratóriá pri kontrolách iné hodnoty

BRATISLAVA 14. júna (SITA) - Za posledné tri mesiace sa členom Slovenského mäsiarskeho zväzu (SMZ) viackrát stalo, že kontrolný veterinárny orgán odobral vzorku, ktorá nevyhovovala v požadovanom parametri ...

BRATISLAVA 14. júna (SITA) - Za posledné tri mesiace sa členom Slovenského mäsiarskeho zväzu (SMZ) viackrát stalo, že kontrolný veterinárny orgán odobral vzorku, ktorá nevyhovovala v požadovanom parametri obsahu bielkovín. Ako ďalej uviedol na utorkovej tlačovej konferencii konateľ firmy Peter Fabuš - Fabuš Mäsopriemysel Myjava Anton Fabuš, stalo sa to aj ich firme. "Kvôli tomu sme výrobok jednej akosti rozdelili a dali na fyzikálno-chemické vyšetrenie do štyroch akreditovaných laboratórií. Ich výsledky sa natoľko rozchádzali, že niektoré vzorky boli vyhodnotené ako vyhovujúce a iné ako nevyhovujúce, hoci išlo o produkt jednej šarže - jednej kvality," zdôraznil Fabuš.

Ako uviedla predsedníčka predstavenstva a riaditeľka SMZ Edita Ohrablová, laboratóriá, ktoré sú akreditované Slovenským akreditačným orgánom, schvaľuje Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS). Týchto laboratórií, ktoré vykonávajú analýzy produktov živočíšneho pôvodu, je 17 a prevádzkovateľ sa môže rozhodnúť, kde si dá v rámci vlastných kontrol vzorky vyšetriť. ŠVPS podľa Ohrablovej zatiaľ nereagovala, hoci už asi 10 dní majú podklady.

Ako uviedla hygienička a kvalitárka vo firme Fabuš Mäsopriemysel Myjava Jana Mikolášová, fyzikálno-chemické vyšetrovania nie sú lacná záležitosť, jeden rozbor stojí od 1 500 do 2 000 Sk. "Pri našej produkcii tak ročné náklady na analýzy predstavujú až státisíce korún," zdôraznila Mikolášová. Ako ďalej dodala, ak kontrolný orgán odoberie vzorku, ktorá nedosahuje požadovaných 14 % bielkovín pri šunke, firma je povinná uhradiť rozbor kontrolnému orgánu, prijať nápravné opatrenia, upraviť technológiu výroby, čo podľa nej znamená pridávať do výrobku ďalšiu bielkovinu a opakovane na vlastné náklady odoberať vzorky.

Ako ďalej konštatoval Fabuš, šunka s vyšším podielom bielkovín stráca svoju chuť. V súčasnosti musí mať šunka na Slovensku 14 a viacpercentný podiel bielkovín. "V ČR musí výrobca splniť limit aspoň 10 %, ale čistej svalovej bielkoviny, čím dosiahnu nielen lepšiu kvalitu, ale aj chuť a cenu mäsa," podotkol Fabuš. Vo firme Fabuš dosahuje svalová bielkovina z mäsa 11 %, šunka ale musí byť doplnená na zákonom stanovených 14 %, čo predraží cenu šunky podľa neho aj o 7 Sk na kilogram. "Notifikácia nového potravinového kódexu, ktorý by mali schváliť orgány únie, by mal stanoviť v SR podiel bielkoviny v šunke, a to iba čistej svalovej bielkoviny na približne 10 až 11 %," dodala Ohrablová. Nový kódex by mal platiť pravdepodobne od októbra tohto roka.

SMZ, ktorý vznikol vo februári tohto roku, je dobrovoľným združením fyzických a právnických osôb, ktoré obhajuje záujmy nízkokapacitných a priemyselných producentov mäsových výrobkov. V súčasnosti má 36 členov.


Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  3. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  3. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  6. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  7. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  8. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  9. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 16 884
  2. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 14 757
  3. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 12 161
  4. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 11 758
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 476
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 6 673
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 404
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 5 639
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 3 833
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 3 786

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Čo sa deje v hokeji? Je to divadlo, vinníkmi sme všetci, tvrdí Graňák

Zlá skúsenosť s Cígerom a Švehlom mohla odradiť hráčov z NHL od štartu na majstrovstvách sveta, hovorí skúsený obranca.

SVET

Čoho sa boja ľudia v IT aj robotníci tak, že volia populistov?

Musíme sa zbaviť delenia na nás a Brusel.

KVÍZ

Ako dobre poznáte pravidlá slušného správania?

Otestujte svoje vedomosti z etikety a protokolu.

Neprehliadnite tiež

Namiesto sudov potrubie. Na nemeckom festivale stavajú pivovod

Pivovodom je možné prepraviť 400-tisíc litrov piva.

AKTUALIZOVANÉ

British Airways vypadli systémy, tisíce cestujúcich uviazli na letiskách

Cestujúci na letisku Heathrow v Londýne informovali o dlhých čakaniach.

Ako odhaliť šmejdov ešte pred konaním akcie a čo spraviť s výrobkami

Zmluvy, ktoré človek podpíše na nelegálne usporiadanej akcii, neplatia.