BRATISLAVA. Štátna veterinárna a potravinová správa SR má v Bratislave nové laboratórium na testovanie kvality jedlých olejov.
Informovali o tom v utorok Gabriela Matečná (SNS), ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, a Jozef Bíreš, ústredný riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy.
"Výrobcovia už nemôžu beztrestne upravovať zloženie podľa toho, či potraviny vyrábajú pre východnú alebo západnú časť Európy. Vďaka iniciatíve agrorezortu a SNS sa dvojaká kvalita potravín stala vlani v celej EÚ nekalou obchodnou praktikou, za ktorú hrozia vysoké pokuty," uviedla ministerka Matečná
"Prijatím celoeurópskej legislatívy sa náš boj proti dvojakej kvalite potravín však neskončil, práve naopak. Naši potravinoví inšpektori uspeli v Európskej komisii s projektom zameraným na špeciálne testovanie olejov, ktorým pokračujeme v potieraní praktík poškodzujúcich slovenských spotrebiteľov," doplnila Matečná.
Podrobnejšia analýza olejov
Informovala, že Európska komisia "odklepla" Štátnej veterinárnej a potravinovej správe SR grant na testovanie kvality olejov dovážaných na slovenský trh a predávaných pod rovnakou značkou v zahraničí.
Projekt s odhadovanými nákladmi vo výške 335.000 eur zastrešuje štát 50 percentami.
Štátna veterinárna a potravinová správa z prostriedkov financovala nákup špeciálneho prístrojového vybavenia - plynového chromatografu a ďalších pomocných analytických zariadení.
Prístroje umožňujú potravinovým inšpektorom detailnejšie zanalyzovať zloženie rôznych druhov olejov, a tým odhaliť, či sa ich obsah stotožňuje s kvalitou, ktorú ich výrobcovia sľubujú na obale.
Odhaľovanie tepelnej úpravy olejov
Dôležitou skupinou testovaných produktov sú extra panenské olivové oleje. Ide o najkvalitnejšie a zároveň najdrahšie oleje, ktoré však patria aj medzi často falšované potraviny.
Falšované olivové oleje sú nelegálne zmiešavané s lacnejším rafinovaným olivovým olejom alebo olejom zo semien či výliskov.
Potravinári odštartovali projekt zameraný na kvalitné stravovanie Čítajte Takýto olivový "kokteil", neprávom vydávaný za "extra panenský", dokážu inšpektori odhaliť prostredníctvom získaného prístroja, ktorý je schopný zmerať koncentráciu stigmastadiénov. Ide o látky, ktoré sa uvoľňujú počas tepelnej úpravy olejov - rafinácie.
Pravý extra panenský olivový olej (lisovaný za studena) obsahuje veľmi nízke, zanedbateľné koncentrácie stigmastadiénov (0,05 mg/kg oleja). Pokiaľ sa analýzou zistí nadlimitná hodnota stigmastadiénov, poukazuje to na skutočnosť, že tento olej nebol lisovaný za studena, prípadne bol zmiešaný s tepelne upraveným olejom alebo bol nevhodne skladovaný a dlhodobo vystavený vysokým teplotám.
Sankcie do štyroch percent z obratu
Štátna veterinárna a potravinová správa má podľa Matečnej už za sebou prípravnú fázu projektu, počas ktorej vyvíjala analytické metódy na stanovenie kvality olejov - nevyhnutných na samotné testovanie.
Laboratórnym analýzam postupne podrobuje vzorky olejov, ktoré získala na nemeckom, rakúskom a slovenskom trhu. Testovanie sa realizuje v akreditovanom laboratóriu Veterinárneho a potravinového ústavu v Bratislave.
"Výsledné zistenia predstavíme na spoločnom stretnutí členských štátov EÚ. S výsledkami testov budú konfrontovaní aj samotní výrobcovia olejov. V prípade závažných zistení môžu by sankcionovaní pokutou až do výšky 4 percent z ich ročného obratu," dodal Bíreš.
