SME
Streda, 19. jún, 2019 | Meniny má Alfréd

Zabíjačková súťaž preverí najlepších mäsiarov

Mangalice, pálenka a víno patria k maďarskému vidieku.

(Zdroj: Lucia Lukušová)

Pred pätnástimi rokmi rodina Támbovcov pre seba a svojich blízkych usporiadala na dvore zabíjačku z troch prasiat. Chýr o ich dobrých výrobkoch sa dostal až za hranice Maďarska. Rodinná akcia tak prerástla do medzinárodnej súťaže vo varení a spracúvaní mangalíc.

Už od skorého rána je v areáli skanzenu v siedmom najväčšom meste Maďarska, Níreďháze, rušno. Z prívesných vozíkov sa ozýva kvikot ošípaných. Zatiaľ čo mäsiari už chystajú horúcu vodu do kotlov, brúsia nože, mangalice zrejme tušia, že ich nepriviezli na výlet.

Aj štyria chlapi sa pasujú s jednou sviňou, aby spacifikovali jej vzpieranie sa. Najmä začiatok dňa nie je pre slabé žalúdky, ale profesionálom ich likvidácia ide ako na páse.

Sústružník mäsiarom

Prečítajte si tiež: Alpačia vlna je oveľa jemnejšia ako ovčia a vlas je dutý ako makaróny

Od ucha po chvost sa dá prasa spracovať hádam úplne celé aj s vnútornosťami. Čiže zo 140-kilogramového zvieraťa sa spracúva 120-kilogramový mäsový materiál. Dokazuje to pätnásť tímov z Maďarska, Rumunska a Srbska. Fajnšmekri považujú za mimoriadnu delikatesu vyúdené uši.

„Podmienkou súťaže medzi mäsiarmi a kuchármi je, že výrobky musia pripravovať z mangalice. Ide o najkvalitnejšie mäso, ktoré obsahuje oveľa viac zdravších mastných kyselín a prírodných antioxidantov ako mäso z klasického prasaťa," hovorí organizátor zabíjačky Miklós Támba, mimochodom aj veľký milovník mäsa.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5YA3 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5YA3 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pod Vinicou - Perspektívne bývanie v Novom Meste
  2. 5 tipov ako si vybrať tú správnu klimatizáciu
  3. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne.
  4. Krása verzus hrozba. Ako si užiť slnko bez rizika?
  5. Známy výrobca oslavuje 50 rokov. Ponúka výrazné zľavy
  6. Keď ide o kožu
  7. Potešte vášho otca kvalitným čítaním
  8. Stavebné pozemky s dobrou dostupnosťou do centra konečne na trhu
  9. Vyberáte dovolenku podľa dĺžky letu?
  10. ​​​​​​​Bratislavský kraj reformuje stredné školstvo
  1. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  2. 5 tipov ako si vybrať tú správnu klimatizáciu
  3. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne.
  4. Krása verzus hrozba. Ako si užiť slnko bez rizika?
  5. Založenie spoločnosti s.r.o. je výhodnejšie v ČR ako v SR
  6. Pod Vinicou - Perspektívne bývanie v Novom Meste
  7. Noerr has done it again!
  8. Is golf merely a game for the cream of society?
  9. OMV v lete poskytuje perfektnú starostlivosť o vaše auto
  10. Známy výrobca oslavuje 50 rokov. Ponúka výrazné zľavy
  1. Ak miestnosť vonia novotou, buďte opatrní 16 212
  2. Známy výrobca oslavuje 50 rokov. Ponúka výrazné zľavy 14 331
  3. Pivo, káva a horká čokoláda. Na niektoré chute musíme vyzrieť 13 801
  4. Vyberáte dovolenku podľa dĺžky letu? 12 632
  5. Potešte vášho otca kvalitným čítaním 9 590
  6. Výlet do minulosti: Černobyľ a tajomné mesto Pripiať 5 858
  7. Stavebné pozemky s dobrou dostupnosťou do centra konečne na trhu 5 841
  8. Mobil ako peňaženku využíva čoraz viac ľudí 3 935
  9. Ako správne pripraviť džem či marmeládu? 3 814
  10. Vôňa alebo zápach? Profesionáli otestovali rôzne typy domov 2 461

Hlavné správy zo Sme.sk

Z obetí policajnej brutality sa stali obžalovaní. Rómom z Moldavy stále hrozí väzenie

V stredu je šieste výročie policajnej razie v Moldave nad Bodvou.

Rómovia v Moldave nad Bodvou žijú vo veľkej biede.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Sme krajina, v ktorej kopance a vyrazené dvere vydobýjajú rešpekt?

Mohla polícia všetko, keď išlo o Róma?

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Cez čiaru: Boris Kollár a bratislavské podsvetie, aká je pravda?

Pozrite si najnovší diel relácie Cez čiaru.

Boris Kollár v Miláne.
Pavel Malovič, známy telovýchovný lekár, ktorý je aj dopingovým komisárom Európskej futbalovej asociácie (UEFA), prednosta Ústavu telovýchovného lekárstva Slovenskej zdravotníckej univerzity. V Európe patrí medzi služobne najstarších reprezentačných lekárov.

Neprehliadnite tiež

Indigo Partners objednala od Airbusu päťdesiat nových lietadiel A321XLR

Najväčší počet A321XLR dostane v rámci kontraktu Wizz Air.

Ilustračné foto.
Adidas.

Kamenický sa obáva, že ďalším odkladom pokút sa oddiali zavádzanie eKasy

Rezort financií navrhuje odložiť pokuty do konca septembra tohto roka.

Minister financií Ladislav Kamenický zo Smeru.

Od roku 2022 by sa mali zálohovať PET fľaše a plechovky

Suma by sa mala byť vo výške 12 centov pri PET fľašiach a desať centov pri plechovkách.

Ilustračné foto.