SME
Štvrtok, 28. máj, 2020 | Meniny má ViliamKrížovkyKrížovky

Nemci jedia menej mäsa, zvrátiť to chce klobásový hotel

Klobásy sú na tapetách, na mydlách aj na vankúšoch.

GEORGENSMÜND. Klobásy sú na jedálničku, ale aj na tapetách, na mydlách, dokonca aj na vankúšoch.

Pre vegetariána je to zlý sen, pre Clausa Böbela, nemeckého údenára v štvrtej generácii, ktorý vedie tento prvý a jediný klobásový hotel na svete, to však je radosť, píše agentúra AFP.

Bratwursthotel, nachádzajúci sa v mestečku ležiacom asi 40 minút jazdy autom od bavorského Norimbergu, priťahuje hostí z celého sveta. Hotel tento štyridsiatnik otvoril vlani v septembri.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Mäsožrúti ubúdajú, hotel to chce zvrátiť

Kamenný dom so zelenými okenicami ponúka sedem izieb a dve konferenčné miestnosti pre tých, ktorí milujú klobásy, a pre turistov vyhľadávajúcich miestny kolorit.

Skryť Vypnúť reklamu

Za excentrickou myšlienkou Clausa Böbela stojí snaha zachovať pri živote miestne mäsiarstvo a údenárstvo, symbolickú inštitúciu tvoriacu súčasť Mittelstandu, siete malých a stredných podnikov, ktoré stáli za slávou nemeckej ekonomiky.

V súčasnosti mnoho malých provinčných obchodov ťažko prežíva v konkurencii nízkych cien veľkoobchodov. Navyše v dôsledku opakovaných potravinových škandálov poklesla spotreba mäsa.

Počet údenárstiev sa v roku 2017 znížil na 12 300. V ten rok bolo zatvorených 1100 obchodov. Údenári často nenachádzajú nástupcu, keď chcú odísť do penzie, alebo ich rozdrvia supermarkety.

Taburetka s príchuťou klobásky

"Chcem dokázať, že malé podniky ako ten môj môžu prežiť, keď majú inteligentný nápad," vysvetľuje štyridsaťosemročný Claus Böbel sediaci na taburetke napodobňujúcej konzervu s klobásami.

Skryť Vypnúť reklamu

"Mám rád život na vidieku, nechcem odtiaľto odísť, ale naopak sem do Rittersbachu prilákať zákazníkov," hovorí.

Mestečko má 300 obyvateľov a Böbelova rodina vyrába a predáva klobásy v tomto kúte Nemecka od 19. storočia. Avšak tradícia veľkých rodinných hostín a klobások grilovaných na záhrade sa pomaly vytráca.

Načítavam video...

Nemci, povestní veľkí jedáci mäsa, menia svoje stravovacie návyky. Spotreba mäsa od roku 1991 klesla o osem percent.

Výdavky nemeckých domácností na nákup potravín sa síce trošku zvýšili, napriek tomu teraz tvorí len 10,6 percenta všetkých ich výdavkov, zatiaľ čo u Francúzov to je 13,2 percenta a u Talianov 14,2 percenta.

Sláva malého mestečka

Podľa Jörga Ruckriegela z miestneho úradu pre turistiku môže klobásový hotel klesajúcu tendenciu zvrátiť.

Skryť Vypnúť reklamu

"Malí mäsiari a údenári, ktorí si svoje výrobky produkujú sami, tvoria veľkú časť miestneho kultúrneho dedičstva," zdôrazňuje. Hostia klobásového hotela sa tu cítia ako doma.

"Vrátim sa do Nigérie a budem vedieť vyrábať klobásy," vyhlasuje nadšene turistka Jovina Sperlingová v hotelovej knihe.

"Naše mestečko sa tak preslávi, ľudia sem prichádzajú z celého sveta," pridáva sa miestna lekárnička Stephanie Volkerová, ktorá sa v hoteli zastavila na obed.

Mäsové špeciality až na prahy domov

So svojou dodávkou, zelenou rovnako ako okenice a fasáda jeho hotela, rozváža Claus Böbel svoje špeciality úzkymi uličkami mestečka priamo do domu.

Založil tiež internetové stránky, kde oslovuje milovníkov klobások z okolia rovnako ako z Havaja alebo Jamajky.

Skryť Vypnúť reklamu

Vnútorné dekorácie jeho hotela sú bohaté: vešiak v podobe mäsiarskych nožov, veľké ošípané na dverách toaliet, ale aj mydlá v podobe klobásy.

Židovským či moslimským hosťom, ktorí nejedia bravčové, ponúka hoteliér klobásy z hovädzieho mäsa.

"Klobásy nás Nemcov preslávili rovnako ako pivo. Ak je to to, čo turisti vyhľadávajú, prečo by sme im to neponúkli?" pýta sa.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Benzín alebo akumulátor? Mýty a fakty
  2. Vyberte si tú správnu dezinfekciu šetrnú k pokožke
  3. Sunar s ešte lepšou receptúrou a v novom šate
  4. Môžu nohavičky pomôcť ženám ostať sebavedomými?
  5. Magazín denníka SME: Tipy na výlety v Rakúsku
  6. Need an insight into the topic of investment and trust funds?
  7. Dopravcovia v čase koronavírusu. Dezinfikovali aj svoje bytovky
  8. Zabezpečujeme certifikované MBA programy
  9. Ako efektívne ušetriť na platbách za energie?
  10. Len teraz získate k predplatnému týždenníka MY kávovar zadarmo
  1. Ako vyberať AKU techniku?
  2. Sunar s ešte lepšou receptúrou a v novom šate
  3. Night Vision: Jak dobre vidí vaša autokamera v noci?
  4. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  5. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  6. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  7. Môžu nohavičky pomôcť ženám ostať sebavedomými?
  8. Minerálna vlna má vysokú pevnosť aj vo väčších hrúbkach
  9. Magazín denníka SME: Tipy na výlety v Rakúsku
  10. VÚB už prerozdelila takmer 18 miliónov na záchranu firiem
  1. Dopravcovia v čase koronavírusu. Dezinfikovali aj svoje bytovky 18 157
  2. Len teraz získate k predplatnému týždenníka MY kávovar zadarmo 13 739
  3. Magazín denníka SME: Tipy na výlety v Rakúsku 13 668
  4. Ako správne dezinfikovať byt, bytový dom, auto či firmu 11 254
  5. Pandémia odhalila, ako fungujú vysielače v krajine 10 380
  6. Tieto veci robí banka, aby bola v bankomatoch hotovosť 10 286
  7. Ako vytriediť Mekáč doma? 9 750
  8. 5 tipov, ako si vlastnoručne zlepšiť bývanie. Zvládne ich každý 9 672
  9. 3 pravidlá pre ochranu trávnika v čase letných horúčav 9 615
  10. Krížovkársky magazín Lišiak opäť v denníku SME 9 603
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Nemecko

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Petra Šabatu

Podmienečná chvála Igora Matoviča

Ako zvládol prvé týždne vo funkcii premiér a jeho koaličný tím, je vlastne zázrak.

Prezidentka Zuzana Čaputová poverila zostavením vlády Igora Matoviča začiatkom marca 2020.
Cynická obluda

Kaliňákovitejší, než Kaliňák

Podľa ministra vnútra môže štát urobiť repatriantom v štátnej karanténe čo len chce, lebo si neupratali plechovku od piva.

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Iuventa má v obľube kadernícku firmu z Bardejova, vlastní ju riaditeľova svokra

Ako sa kaderníctvo dostalo k dodávke kancelárskych potrieb.

Róbert Hronský, generálny riaditeľ organizácie IUVENTA – Slovenský inštitút mládeže
Minister zdravotníctva Marek Krajčí.

Neprehliadnite tiež

Wall Street v New Yorku

Vo Francúzsku dosiahol počet ľudí bez práce rekordnú úroveň

Úrady evidujú zhruba 4,58 milióna nezamestnaných.

Ľudia v parku neďaleko múzea Invalides v Paríži - ilustračná fotografia.

Vlaky zadarmo pre žiakov a študentov obnovia v pondelok

Bezplatné cestovanie bude obnovené v celom rozsahu.

Ilustračné foto

Pellegrini: Slovensku hrozí vážna pandémia nezamestnanosti

Štát bude podľa neho potrebovať na záchranu balík niekoľkých miliárd eur.

Podpredseda NR SR Peter Pellegrini (SMER-SD) počas 6. schôdze NR SR.