SME
Nedeľa, 29. november, 2020 | Meniny má VratkoKrížovkyKrížovky

Mäsiar Polunc vysvetľuje, ako funguje obchod s mäsom

Pohľadom v predajni nezistíte, či je mäso nezávadné.

Pribudli predajne, kde sa dostalo rizikové mäso z Poľska.Pribudli predajne, kde sa dostalo rizikové mäso z Poľska. (Zdroj: SME - Gabriel Kuchta)

BRATISLAVA. Najskôr Poliaci informovali, že mäso z rizikového bitúnku do zahraničia neputovalo. Ukázalo sa však, že to nebola pravda. Podľa všetkého ho jedli aj na Slovensku zákazníci v reštauráciách či deti v školských jedálňach.

Štátna veterinárna správa na svojom webe rozšírila zoznam slovenských prevádzok, kde sa mohla riziková hovädzina nachádzať. Pribudlo päť predajní a skladov.

Prečítajte si tiež: Poľské mäso z rizikového bitúnku sa dostalo nielen do slovenských škôl a reštaurácií Čítajte 

O tom, ako funguje obchod s mäsom, hovorí mäsiar MICHAL POLUNC z Oravského Podzámku. S mäsom a mäsovými výrobkami sa zaoberá 33 rokov. Pred rokmi pracoval aj na bitúnku.Pred jedenástimi rokmi si otvoril vlastný obchod a výrobňu.

SkryťVypnúť reklamu

V rozhovore upozorňuje, že človek pohľadom v predajni neodhalí, či je mäso nezávadné, musel by k nemu privoňať. Na bitúnok môže putovať len také zviera, ktoré tam dôjde po vlastných.

Ako sa mäso dostane do mäsiarstva?

"Mäso si objednám od dodávateľa. Do obchodu musí ísť mäso iba z bitúnkov, pretože tam ho prezrie veterinár. Označí ho oválnou pečiatkou, čo znamená, že je bezpečné. Potom môže ísť do predaja.

Z bitúnku mi mäso pošlú buď po menších častiach, alebo napríklad polovicu býka a potom si ho rozoberám sám. Som patriot a kupujem iba mäso zo Slovenska. Na Orave máme štyri či päť bitúnkov a beriem ho od nich."

Ako viete, že mäso, ktoré dostanete, je bezpečné?

"Všetko prejde kontrolou veterinárov, má oválnu pečiatku. Keby ste mäso kupovali od súkromníka, nemáte istotu, či je bezpečné. Ja považujem mäso z bitúnkov za bezpečné. Nikto si nedovolí niečo spraviť, keď tam má štátny veterinárny dozor."

SkryťVypnúť reklamu

Odkiaľ sú kravy, ktoré zabíjajú na bitúnkoch?

"Niektoré družstvá, ktoré majú vlastný chov, majú aj bitúnok. Čo si dochovajú, to si aj zabijú. Ďalšia možnosť je, že si bitúnky kravy kupujú. Pri každom zabíjaní však musí byť veterinár. Ak je bitúnok menší, je tam jeden veterinár, ak je väčší, sú dvaja."

Môže ísť chorá krava na bitúnok?

"Družstevník nevie sám posúdiť, či je zdravá, alebo chorá.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5QRF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5QRF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 32 251
  2. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 16 598
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 14 987
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 12 703
  5. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 9 765
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 126
  7. Aká je chémia vôní 8 760
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 562
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 380
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 8 084
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Poľsko, Potraviny
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vizualizácia projektu Pod Vinicou.
EKONÓMIA ĽUDSKOU REČOU

Lacnejšie tovary a bývanie? Šesť najčastejších mýtov o socializme

Z priemernej mzdy si dnes kúpite násobne viac.

Dubček veril v socializmus s ľudskou tvárou.
Na nákladných vlakoch musia byť čierni pasažieri pripravení na každé počasie, na bod mrazu aj horúčavy. Na snímke je jeden z Aminových spolujazdcov.

Mads Mikkelsen pre SME: Som slávny, som úspešný, ale toto som chcel?

Slávny dánsky herec priznáva, že mu niekedy pomôže pohár vína.

Dánsky herec Mads Mikkelsen.

Neprehliadnite tiež

Ktorých právnikov zamestnávajú spory o výstavbu ciest (rebríček)

Energetické distribučné spoločnosti sa sporia o peniaze s výrobcami zelenej elektriny.

Meškanie projektu rýchlostnej cesty R7 a diaľnice D4 v okolí Bratislavy vyvolalo medzinárodnú arbitráž.

Právnici radia nielen pri developmente bytov, ale aj väznice

Medzi najväčšími real estate transakciami je projekt novej väznice v Rimavskej Sobote.

Kancelária Bartošík Šváby radí developerovi Immocap Group s developmentom Nového Istropolisu na Trnavskom mýte v Bratislave.

IT systém k obchodnénu registru 21. storočia naďalej mešká

Ani po dvoch rokoch nie je uzatvorená zmluva.

(ilustračné foto)
Vizualizácia projektu Pod Vinicou.