SME
Nedeľa, 21. apríl , 2019

Mladík ešte neskončil školu a už zbohatol. Vďaka vegánstvu

Vytvorili 14 vegánskych jedál, ktoré spárovali s vegánskymi vínami.

Ilustračné foto.Ilustračné foto.(Zdroj: UNSPLASH/CC/Ella Olsson)

LONDÝN. Abdul Muhaimen je ďalším mladým mužom, ktorému sa podarilo zachytiť správny "trend". Nielenže úspešne ukončil prvý ročník štúdia na univerzite, ale ešte aj zbohatol, vďaka rastúcemu záujmu ľudí o vegánstvo.

V spolupráci so svojím otcom, majiteľom reštaurácie City Spice, a michelinským šéfkuchárom Rupertom Rowleyom, vytvorili totiž 14 vegánskych jedál, ktoré "spárovali" s vegánskymi vínami.

Rast tržieb

Výsledkom bolo zvýšenie tržieb o 170 % v ich reštaurácii na Brick Lane, rušnej ulici vo východnej časti Londýna, ktorú preslávili "karí" podniky.

"Uvedomil som si, že z hľadiska inovácií tu nie je žiadna vegánska indická kuchyňa. Tak mi napadlo, že by to mohol byť realizovateľný koncept," povedal 19-ročný Muhaimen, študent na univerzite v Birminghame.

Vegánstvo totiž získava čoraz väčšiu popularitu a šíri sa po celom svete, od reštaurácií až po kozmetické salóny. Vegánstvo sa v rámci širšej témy potravín dostalo tento týždeň aj na program Svetového ekonomického fóra (WEF) v Davose.

Až 225.000 ľudí na celom svete sa pridalo k januárovej výzve britskej charitatívnej organizácie Veganuary, aby celý mesiac konzumovali len rastlinnú stravu a vyhli sa mliečnym výrobkom, vajciam aj medu, ktoré vegetariáni jedávajú.

"To už nie je len okrajové hnutie. Je to hnutie, ktoré vstúpilo do hlavného prúdu," povedal Richard Hardy, vedúci kampane Veganuary.

Zvyšujúci sa dopyt

Dopyt po rastlinných potravinách sa zvyšuje. Podľa štúdie spoločnosti Allied Market Research globálny trh s náhradami mäsa dosiahne do roku 2025 obrat 7,5 miliardy USD (6,61 miliardy eur), čo predstavuje skok o 83 % zo 4,1 miliardy USD v roku 2017. Americká Grand View Research vo svojej správe odhaduje, že globálne tržby z predaja vegánskych kozmetických produktov sa pohybujú okolo úrovne 12,9 miliardy USD.

Podľa webových stránok Veganuary hlavným dôvodom, prečo ľudia prechádzajú na vegánstvo, sú dobré životné podmienky zvierat, po ktorých nasledujú zdravotné prínosy a vplyv na životné prostredie. Pre reštaurácie je to zase cesta, ako si zvýšiť zisk. "Ľudia sledujú trendy. A tomu, kto ich nezachytí, ujde vlak," domnieva sa Hardy.

Aj svetoví lídri Davose sa venovali tejto téme. Takzvaný "Nový dialóg pre potraviny" sa sústredil na inovácie vo výžive, na trvalo udržateľné potraviny a alternatívne bielkoviny, zatiaľ čo v sekcii "Alternatívna výživa, zdravšia planéta" sa diskutovalo o spotrebe mäsa a jej úlohe pri znižovaní emisií uhlíka.

Ľudstvo totiž stojí pred náročnou úlohou. Potrebuje zabezpečiť dostatok rastlinnej potravy pre globálnu populáciu, ktorá by mala do roku 2050 prekročiť 9 miliárd ľudí.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  3. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  4. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  5. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  6. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  7. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  8. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým?
  9. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori
  10. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Bim Challenge 2019
  3. Čerpacie stanice OMV Slovensko budú otvorené aj počas sviatkov
  4. Z Fondu malých projektov je možné získať až 50-tisíc eur
  5. Grilovacia sezóna je zahájená!
  6. Moderné bývanie v Žiline v 30-tych rokoch 20. storočia
  7. Čerpačky OMV na Slovensku majú dvere otvorené aj počas sviatkov
  8. Funkce pro Slovensko: navigace na čísla popisná i bez ulic! Mio
  9. Projekt CEC spojil študentov ekonomických univerzít troch štátov
  10. Kúzlo pravidelného investovania
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 15 846
  2. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 15 361
  3. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 8 801
  4. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 8 603
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 6 848
  6. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 5 090
  7. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 4 335
  8. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali 3 544
  9. Idete stavať dom? Päť vecí, ktoré potrebujete vedieť 3 478
  10. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 3 298

Téma: Stravovanie


Článok je zaradený aj do ďalších tém Kozmetika, Diéty, Zdravá strava

Hlavné správy zo Sme.sk

Po výbuchu v hoteli Shangri-la v Kolombe na Srí Lanke. Teroristi útočili ešte na ďalších siedmych miestach.

Útoky na Srí Lanke: zabíjali najmä povstalci

Ktoré boli najväčšie teroristické útoky v krajine za posledných tridsať rokov?

Útok Tamilských tigrov na vojenský konvoj v októbri 2006.
Dobová ilustrácia v tlači zachytáva smrtku, ktorá pádluje znečistenou Temžou.
Píše Zuzana Kepplová

Čo hovorí? Volá Eliáša, nech ho zachráni

Ako čítať príbeh ukrižovania.

Ilustračné foto.

Neprehliadnite tiež

Autobusovú dopravu by brexit nemal výrazne skomplikovať

V prípade odchodu bez dohody je potrebné počítať s intenzívnejšími kontrolami na hraniciach.

Ilustračné foto

Ročné náklady na nájom nových priestorov pre rezort spravodlivosti by mali vyjsť na 1,7 milióna eur

Návrh na riešenie priestorovej situácie ministerstva je v medzirezortnom pripomienkovaní.

Rezort sa má presťahovať do priestorov Výskumného ústavu zváračského na Račianskej ulici v Bratislave spolu s Centrom právnej pomoci.

Africký mor ošípaných ovplyvňuje ceny bravčoviny aj v Rakúsku

Ceny bravčového mäsa, párkov a šunky pre spotrebiteľov onedlho citeľne vzrastú.

Ilustračné foto.

Slováci sa na Veľkú noc zaobídu skôr bez chleba ako bez alkoholu

Alkohol nesmie počas sviatkov na stole chýbať.

Ilustračné foto.

Štrajk pozemného personálu na španielskych letiskách odvolali

Do štrajku sa malo zapojiť 60-tisíc ľudí.

Ilustračné foto.