SME
Štvrtok, 5. august, 2021 | Meniny má HortenziaKrížovkyKrížovky

Vietnamská kuchyňa je kvalitnejšia, používajú veľa čerstvej zeleniny

Omáčka sriracha sa vyrába v Kalifornii.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: SME - Jozef Jakubčo)

Sociológ Karel Čada pracuje na Fakute sociálnych vied Karlovej univerzity. Spolu so svojím kolegom usporadúval komentované prehliadky po vietnamských reštauráciach v Prahe.

"Vietnamské bistrá sa postupom rokov vyvíjali," tvrdí v rozhovore pre SME.

Na Slovensku je viac reštaurácií či bistier, ktoré sa tvária ako vietnamské, ale v ponuke majú napríklad aj vyprážaný syr. Predpokladám, že podobne je to aj v Česku. Ako vnímate tieto bistrá?

"To, čo opisujete, sa v Česku týka skôr podnikov v menších mestách či na okraji miest. Prevádzkujú ich síce Vietnamci, ale zákazníka sa snažia získať skôr nízkou cenou a širokou ponukou, v ktorej sa nachádza aj gyros alebo, povedzme, vyprážaný syr.

SkryťVypnúť reklamu

Všeobecne sa dá povedať, že vietnamské bistrá sa u nás postupne vyvíjali. Prvá vlna ázijských bistier prevádzkovaných Vietnamcami ponúkala najmä čínske jedlo. Často boli preto označované aj ako čínske bistrá. Potom prišla vlna bistier, ktoré tvrdili, že sú naozaj vietnamské, ponúkali rôzne autentické jedlá ako bún bò nam bộ alebo polievku pho. Tým, ako sa vietnamská kuchyňa stáva čoraz populárnejšou, sa čoraz viac reštaurácií prezentuje ako vietnamské, ale v ponuke kombinujú rôzne druhy ázijského jedla, aby vyhoveli čo najväčšiemu počtu zákazníkov."

Prečo to tieto bistrá robia, prečo ponúkajú rôzne druhy jedál, aj také, ktoré s ázijskou kuchyňou nemajú veľa spoločného?

"Prvé bistrá, ktoré v minulosti vznikali, jednoducho neverili, že by vietnamská kuchyňa mohla byť populárna. Pôvodne boli vietnamské jedlá len pre iných Vietnamcov, ktorí u nás či na Slovensku žili.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HXZ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5HXZ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Podnikáte? Otvorte si účet online a ušetrite
  2. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  3. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  4. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  5. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  6. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  7. Odomknite si SME.sk na viacerých zariadeniach
  8. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca
  9. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  10. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  1. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  2. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Poznáte horúci trend interiérového dizajnu?
  5. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise
  6. Dekarbonizácia má byť súčasťou moderných dodávateľských vzťahov
  7. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  8. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  9. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  10. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  1. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 5 778
  2. Ficov priateľ a oligarcha Miroslav Výboh zmenil kurz v biznise 5 725
  3. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova 4 976
  4. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy 4 639
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 879
  6. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci 3 814
  7. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 3 400
  8. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 163
  9. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor 2 971
  10. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca 2 627
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Branislav Benčat

Hľadáme úspešné inovatívne malé a stredné firmy.


11 h
Ilustračná fotografia.

Peniaze Únie dáva štát na to, čo neziskové organizácie už robia za tretinu sumy.


3. aug

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto

Ročne sa má usporiť 1,5 milióna eur.


11 h
Mlynské nivy.

Projekt NIVI je pokračovaním výstavby v zóne Mlynské nivy vo východnej časti ulice Mlynské nivy.


SITA 11 h
Minister Sulík a zástupca spoločnosti Ziegler Group Andreas Sandner.

Investícia by mala mať niekoľko stupňov.


SITA 11 h
V dolnokubínskej nemocnici používajú vakcínu Comirnaty od Pfizer/BioNTech.

Vláda má v rukách aj lacnejšie riešenia.


12 h