SME
Štvrtok, 3. december, 2020 | Meniny má OldrichKrížovkyKrížovky

Vietnamská kuchyňa je kvalitnejšia, používajú veľa čerstvej zeleniny

Omáčka sriracha sa vyrába v Kalifornii.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: SME - Jozef Jakubčo)

Sociológ Karel Čada pracuje na Fakute sociálnych vied Karlovej univerzity. Spolu so svojím kolegom usporadúval komentované prehliadky po vietnamských reštauráciach v Prahe.

"Vietnamské bistrá sa postupom rokov vyvíjali," tvrdí v rozhovore pre SME.

Na Slovensku je viac reštaurácií či bistier, ktoré sa tvária ako vietnamské, ale v ponuke majú napríklad aj vyprážaný syr. Predpokladám, že podobne je to aj v Česku. Ako vnímate tieto bistrá?

"To, čo opisujete, sa v Česku týka skôr podnikov v menších mestách či na okraji miest. Prevádzkujú ich síce Vietnamci, ale zákazníka sa snažia získať skôr nízkou cenou a širokou ponukou, v ktorej sa nachádza aj gyros alebo, povedzme, vyprážaný syr.

SkryťVypnúť reklamu

Všeobecne sa dá povedať, že vietnamské bistrá sa u nás postupne vyvíjali. Prvá vlna ázijských bistier prevádzkovaných Vietnamcami ponúkala najmä čínske jedlo. Často boli preto označované aj ako čínske bistrá. Potom prišla vlna bistier, ktoré tvrdili, že sú naozaj vietnamské, ponúkali rôzne autentické jedlá ako bún bò nam bộ alebo polievku pho. Tým, ako sa vietnamská kuchyňa stáva čoraz populárnejšou, sa čoraz viac reštaurácií prezentuje ako vietnamské, ale v ponuke kombinujú rôzne druhy ázijského jedla, aby vyhoveli čo najväčšiemu počtu zákazníkov."

Prečo to tieto bistrá robia, prečo ponúkajú rôzne druhy jedál, aj také, ktoré s ázijskou kuchyňou nemajú veľa spoločného?

"Prvé bistrá, ktoré v minulosti vznikali, jednoducho neverili, že by vietnamská kuchyňa mohla byť populárna. Pôvodne boli vietnamské jedlá len pre iných Vietnamcov, ktorí u nás či na Slovensku žili.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HXZ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5HXZ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  2. Tip na náhradu za rúško: Kvalitný nákrčník ochráni aj pred zimou
  3. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  4. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom
  5. Nie je to len chlapská záležitosť
  6. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  7. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  8. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  9. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  10. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  1. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  2. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  3. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  4. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  5. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  6. Detský čaj COOP Jednoty získal unikátne medzinárodné ocenenie
  7. FMMR svojím výskumom reaguje na aktuálne živé témy
  8. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  9. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  10. Novinka medzi prefabrikátmi
  1. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 17 381
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 507
  3. Aká je chémia vôní 13 046
  4. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 627
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 469
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 013
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 643
  8. Bývanie v meste predlžuje život 8 284
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 841
  10. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 7 226
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedlo

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

CYNICKÁ OBLUDA

Porovnanie Slovenska a Maďarska

Občas si nahovárame, že sme na tom s úrovňou demokracie a politickej zodpovednosti lepšie.

Bratislavský Aupark mení majiteľa. Cena prekoná všetky rekordy

Realitný obchod desaťročia je pred finalizáciou.

Ilustračné foto

Koronavírus: Pribudlo ďalších 32 obetí a takmer dvetisíc nakazených (minúta po minúte)

Antigénové testy odhalili ďalších 1 413 osôb s koronavírusom.

Predsedníčka Za ľudí Veronika Remišová.
Komentár Branislava Benčata

Haščák nie je Penta? Nebláznite

Partneri počkali, kým sa boss stiahne potupne.

Neprehliadnite tiež

Talianska ekonomika klesne o takmer deväť percent, odhadujú analytici

Tretia najväčšia ekonomika eurozóny sa v roku 2021 by sa mala odraziť od dna.

Nosenie rúšok je v Taliansku povinné už aj vonku.

Výberové konanie na šéfa fondu rozvoja bývania vyhral terajší riaditeľ

Do výberového konania sa prihlásilo osem uchádzačov.

Ilustračné foto.
NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Polovica štátnych akcioviek vymenila šéfov. Netransparentne

Najférovejšie nových šéfov vyberali na ministerstve hospodárstva.

Práce na obchvate by mali byť dokončené v marci 2023.

Koalícia chce do ústavnej reformy vložiť aj zmeny pri dôchodkoch

Pozmeňujúci návrh má v pléne podať poslanec za hnutie Sme rodina.

Národná rada SR.