Rozhoduje o chuti vína. No enológ nie je len nosom a ústami firmy

Enologička Vajcziková odporúča slovenské vína.

Ingrid Vajcziková(Zdroj: SME - Jozef Jakubčo)
Článok pokračuje pod video reklamou

Už desať rokov rozhoduje o tom, ako budú chutiť vína od najväčšieho slovenského producenta sektu. A to vo funkcii, do ktorej vinári v západnej Európe ženu dosadia len zriedka. Hlavná enologička spoločnosti Hubert J. E. INGRID VAJCZIKOVÁ.

Sekty vašej spoločnosti nedávno uspeli na súťaži Víno a žena v Španielsku, kde ich hodnotila čisto ženská porota. Aké je zastúpenie žien vo vinárskom svete?

„Je nás tam čoraz viac. Myslím si, že ženská spolupráca v tomto odbore bude stále viac žiadaná, pretože ženy majú ako konzumentky citlivejší a komplexnejší pohľad na víno. Sme tá časť populácie, ktorá viac varí. Aj chlapi varia veľmi dobre, to je známe, ale nerobia to pravidelne. Keď nakupujete ingrediencie k jedlu, predstavujete si, že si k nemu dáte aj pohár dobrého vína – ako odmenu za to celé. Práve ženy rozhodujú o tom, aké nápoje sa budú v rodine podávať v bežných dňoch. Takže ženy zasahujú do produkcie vína nielen ako odborníčky, enologičky, hodnotiteľky, ale aj ako konzumentky. Keď varia muži a vyberajú víno k jedlu, robia to iným spôsobom: zájdu si do vinotéky a hľadajú niečo špeciálne.“

Vnímajú ženy víno inak ako muži? Sú naše chute rozdielne?

Prečítajte si tiež: Na Slovensku sa víno bez histamínu zatiaľ nevyrába

„Určite áno. Pre nás ženy je veľmi dôležitý prvý vnem – vôňa a vzhľad, farba nám musí padnúť do oka, až potom ochutnávame. Zatiaľ čo páni zvažujú trochu dlhšie. Keď ich neočarí vôňa, zamerajú sa na chuť. Ženy sú možno väčšie detailistiky a na problém pozerajú komplexnejšie. Chutia nám voňavejšie ľahšie vína, páni uprednostňujú ťažšie, prezretejšie vína.“

Berie sa toto odlišné vnímanie do úvahy pri zložení porôt, ktoré hodnotia vína vo vinárskych súťažiach, kde je snaha po čo najväčšej objektívnosti?

„To nie. Stále je na nich dominantné zastúpenie mužov. Ale prenikajú tam aj ženy. Málokedy býva porota čisto ženská. Ale je pravda, že ak sú špeciálne ženské degustácie, bývajú prísnejšie. My ženy sme oveľa prísnejšie pri hodnotení vína.“

V akých profesiách sa ženy vyskytujú vo vinárskom svete?

Hýbeme chuťami. Ovplyvňujeme chute a vône konzumentov. Keď sa mi niečo nepáči, na trh to nejde a naopak.

„Ženy vo vinárskych podnikoch pracujú hlavne v laboratóriách na kontrole. Ale u nás v podniku máme napríklad aj v pivnici polovicu žien a polovicu mužov. Keby sme sa pozreli do západnej Európy, tam prevažujú vo vinárstve muži. Vo východnej časti je viac žien. Napríklad v Bulharsku je bežné, že je enológom alebo šéfom výroby žena. To si vie v Nemecku alebo vo Francúzsku málokto predstaviť.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5F4C na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5F4C na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. OMV má riešenie na neohlásených kuriérov
  2. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  3. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  4. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou
  5. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  6. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  7. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami
  8. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle
  9. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí
  10. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku!
  1. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  2. Odborná exkurzia po vodných stavbách v Českej republike
  3. Diskusný stôl na tému Energetická certifikácia budov
  4. Druhy ochranných známok
  5. OMV má riešenie na neohlásených kuriérov
  6. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  7. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou
  8. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  9. Modesta Real Estate úspešne sprostredkovala obchodnú transakciu
  10. Už viete, čo spravíte s ojazdenými, letnými pneumatikami?
  1. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 25 355
  2. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou 24 191
  3. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 18 542
  4. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 706
  5. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 9 131
  6. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 8 123
  7. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 8 018
  8. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 6 878
  9. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie 6 582
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 3 807

Téma: Rozhovory z denníka SME


Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Pošlite Fica do politickej karantény

Pripraviť ho o moc je štátny záujem.

ŽENA

Zmrzačili ich na celý život. Írske ženy pritom chceli iba porodiť

Tisícky žien podstúpili barbarskú procedúru.

Neprehliadnite tiež

Platíte si poistenie domova zbytočne?

Veľa ľudí nemá správne nastavenú poistku.

Británia zažíva rekordný úbytok európskych pracovníkov

Britský trh práce sa podľa analytika už pred brexitom mení.

Brexit podľa štúdie tvrdo zasiahne Česko, Poľsko a Maďarsko

Brexit podľa štúdie banky ING najviac ovplyvní výrobu áut, poľnohospodárstvo a textilný priemysel.

Štát už triedi poštu podľa toho, či má človek aktivovanú e-schránku

Vytlačené listy posiela v špeciálnych obálkach.

Ceny ropy prudko padli

Narastajú obavy z nadmernej ponuky na trhu v budúcom roku.