SME
Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Rozhoduje o chuti vína. No enológ nie je len nosom a ústami firmy

Enologička Vajcziková odporúča slovenské vína.

Ingrid VajczikováIngrid Vajcziková (Zdroj: SME - Jozef Jakubčo)

Už desať rokov rozhoduje o tom, ako budú chutiť vína od najväčšieho slovenského producenta sektu. A to vo funkcii, do ktorej vinári v západnej Európe ženu dosadia len zriedka. Hlavná enologička spoločnosti Hubert J. E. INGRID VAJCZIKOVÁ.

Sekty vašej spoločnosti nedávno uspeli na súťaži Víno a žena v Španielsku, kde ich hodnotila čisto ženská porota. Aké je zastúpenie žien vo vinárskom svete?

„Je nás tam čoraz viac. Myslím si, že ženská spolupráca v tomto odbore bude stále viac žiadaná, pretože ženy majú ako konzumentky citlivejší a komplexnejší pohľad na víno. Sme tá časť populácie, ktorá viac varí. Aj chlapi varia veľmi dobre, to je známe, ale nerobia to pravidelne. Keď nakupujete ingrediencie k jedlu, predstavujete si, že si k nemu dáte aj pohár dobrého vína – ako odmenu za to celé. Práve ženy rozhodujú o tom, aké nápoje sa budú v rodine podávať v bežných dňoch. Takže ženy zasahujú do produkcie vína nielen ako odborníčky, enologičky, hodnotiteľky, ale aj ako konzumentky. Keď varia muži a vyberajú víno k jedlu, robia to iným spôsobom: zájdu si do vinotéky a hľadajú niečo špeciálne.“

SkryťVypnúť reklamu

Vnímajú ženy víno inak ako muži? Sú naše chute rozdielne?

Prečítajte si tiež: Na Slovensku sa víno bez histamínu zatiaľ nevyrába Čítajte 

„Určite áno. Pre nás ženy je veľmi dôležitý prvý vnem – vôňa a vzhľad, farba nám musí padnúť do oka, až potom ochutnávame. Zatiaľ čo páni zvažujú trochu dlhšie. Keď ich neočarí vôňa, zamerajú sa na chuť. Ženy sú možno väčšie detailistiky a na problém pozerajú komplexnejšie. Chutia nám voňavejšie ľahšie vína, páni uprednostňujú ťažšie, prezretejšie vína.“

Berie sa toto odlišné vnímanie do úvahy pri zložení porôt, ktoré hodnotia vína vo vinárskych súťažiach, kde je snaha po čo najväčšej objektívnosti?

„To nie. Stále je na nich dominantné zastúpenie mužov. Ale prenikajú tam aj ženy. Málokedy býva porota čisto ženská. Ale je pravda, že ak sú špeciálne ženské degustácie, bývajú prísnejšie. My ženy sme oveľa prísnejšie pri hodnotení vína.“

SkryťVypnúť reklamu

V akých profesiách sa ženy vyskytujú vo vinárskom svete?

Hýbeme chuťami. Ovplyvňujeme chute a vône konzumentov. Keď sa mi niečo nepáči, na trh to nejde a naopak.

„Ženy vo vinárskych podnikoch pracujú hlavne v laboratóriách na kontrole. Ale u nás v podniku máme napríklad aj v pivnici polovicu žien a polovicu mužov. Keby sme sa pozreli do západnej Európy, tam prevažujú vo vinárstve muži. Vo východnej časti je viac žien. Napríklad v Bulharsku je bežné, že je enológom alebo šéfom výroby žena. To si vie v Nemecku alebo vo Francúzsku málokto predstaviť.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5F4C na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5F4C na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  4. Aj matematika sa dá skrotiť
  5. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  6. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  7. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  1. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  2. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  3. Fakty o batériách, ktoré ste nevedeli
  4. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  5. Už tretí rok mení dm "Black Friday" na "Giving Friday"
  6. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  7. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  8. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  9. Nová služba v Pezinku – bezplatný zber elektroodpadu
  10. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 27 304
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 22 102
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 13 335
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 948
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 465
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 393
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 7 978
  8. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 7 897
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 715
  10. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 616
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

AUTORSKÁ STRANA MICHALA HAVRANA

Ako sa vyhnúť vzniku domácich teroristických skupín (píše Michal Havran)

Fanúšikovské násilie má pôvod v pocite zasvätenia.

Demonštranti a policajti počas nepovoleného protivládneho protestu pred Úradom vlády.
Stĺpček šéfredaktorky

Jankovská usvedčuje Fica, že vedel o Kočnerovi

Pred Jankovskou navštívil Fica Bödör.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Jankovská priznala vzťah s Kočnerom. Spomína aj Fica

Neskôr chce vypovedať o Bödörovi aj o Zoroslavovi Kollárovi.

Moniku Jankovskú odvážajú z NAKA v Nitre.
Testovanie na nový koronavírus.

Neprehliadnite tiež

Zatvorenie lyžiarskych stredísk spôsobí Taliansku škody vo výške 20 miliárd eur

Škody nezasiahnu len Alpy, ale celý Apeninský polostrov.

Taliansko. Alpy. Ratrak
Odchádzajúci lekári smerujú do súkromného centra, ktoré bude v priestoroch nemocnice patriacej pod Pentu. Ilustračné foto

Starosta Skalitého zaslal ministrovi dopravy otvorený list

Kysučania sa opäť presvedčili, že všetkým sľubom veriť netreba.

Hlavná stanica v Skalitom.

Na modernizáciu železníc nie sú peniaze, dôsledky môžu byť fatálne

Rokovania s rezortom financií nie sú podľa ministra Doležala jednoduché.

Ilustračná fotografia.