SME
Streda, 24. apríl , 2019

Rozhoduje o chuti vína. No enológ nie je len nosom a ústami firmy

Enologička Vajcziková odporúča slovenské vína.

Ingrid VajczikováIngrid Vajcziková(Zdroj: SME - Jozef Jakubčo)
Článok pokračuje pod video reklamou

Už desať rokov rozhoduje o tom, ako budú chutiť vína od najväčšieho slovenského producenta sektu. A to vo funkcii, do ktorej vinári v západnej Európe ženu dosadia len zriedka. Hlavná enologička spoločnosti Hubert J. E. INGRID VAJCZIKOVÁ.

Sekty vašej spoločnosti nedávno uspeli na súťaži Víno a žena v Španielsku, kde ich hodnotila čisto ženská porota. Aké je zastúpenie žien vo vinárskom svete?

„Je nás tam čoraz viac. Myslím si, že ženská spolupráca v tomto odbore bude stále viac žiadaná, pretože ženy majú ako konzumentky citlivejší a komplexnejší pohľad na víno. Sme tá časť populácie, ktorá viac varí. Aj chlapi varia veľmi dobre, to je známe, ale nerobia to pravidelne. Keď nakupujete ingrediencie k jedlu, predstavujete si, že si k nemu dáte aj pohár dobrého vína – ako odmenu za to celé. Práve ženy rozhodujú o tom, aké nápoje sa budú v rodine podávať v bežných dňoch. Takže ženy zasahujú do produkcie vína nielen ako odborníčky, enologičky, hodnotiteľky, ale aj ako konzumentky. Keď varia muži a vyberajú víno k jedlu, robia to iným spôsobom: zájdu si do vinotéky a hľadajú niečo špeciálne.“

Vnímajú ženy víno inak ako muži? Sú naše chute rozdielne?

Prečítajte si tiež: Na Slovensku sa víno bez histamínu zatiaľ nevyrába

„Určite áno. Pre nás ženy je veľmi dôležitý prvý vnem – vôňa a vzhľad, farba nám musí padnúť do oka, až potom ochutnávame. Zatiaľ čo páni zvažujú trochu dlhšie. Keď ich neočarí vôňa, zamerajú sa na chuť. Ženy sú možno väčšie detailistiky a na problém pozerajú komplexnejšie. Chutia nám voňavejšie ľahšie vína, páni uprednostňujú ťažšie, prezretejšie vína.“

Berie sa toto odlišné vnímanie do úvahy pri zložení porôt, ktoré hodnotia vína vo vinárskych súťažiach, kde je snaha po čo najväčšej objektívnosti?

„To nie. Stále je na nich dominantné zastúpenie mužov. Ale prenikajú tam aj ženy. Málokedy býva porota čisto ženská. Ale je pravda, že ak sú špeciálne ženské degustácie, bývajú prísnejšie. My ženy sme oveľa prísnejšie pri hodnotení vína.“

V akých profesiách sa ženy vyskytujú vo vinárskom svete?

Hýbeme chuťami. Ovplyvňujeme chute a vône konzumentov. Keď sa mi niečo nepáči, na trh to nejde a naopak.

„Ženy vo vinárskych podnikoch pracujú hlavne v laboratóriách na kontrole. Ale u nás v podniku máme napríklad aj v pivnici polovicu žien a polovicu mužov. Keby sme sa pozreli do západnej Európy, tam prevažujú vo vinárstve muži. Vo východnej časti je viac žien. Napríklad v Bulharsku je bežné, že je enológom alebo šéfom výroby žena. To si vie v Nemecku alebo vo Francúzsku málokto predstaviť.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5F4C na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5F4C na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Od mája sa mení definícia kilogramu
  2. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  3. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  4. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  5. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  6. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  7. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  8. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  9. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  10. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  1. Športový deň Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  2. Festival IXPO otvorí brány už tento piatok. Čo všetko prináša?
  3. Pivovar Šariš rozdá regiónu 16-tisíc eur
  4. Recenze autokamery Mio MiVue J60 WIFI - youtuber Bazim hodnotí!
  5. Od mája sa mení definícia kilogramu
  6. Spready a poplatky pri obchodovaní
  7. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  8. Gemerský expres priblíži nádherný kraj
  9. Takto sa môžete najlepšie chrániť pred výtlkmi
  10. Dokonalá záhrada? Nezabudnite na prísun vody
  1. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 23 708
  2. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 9 232
  3. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 9 143
  4. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 5 973
  5. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 4 564
  6. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 4 524
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 222
  8. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 4 108
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 680
  10. Od mája sa mení definícia kilogramu 2 455

Téma: Rozhovory z denníka SME


Hlavné správy zo Sme.sk

Café Európa: Ako sa zmení Ukrajina a čo čakať od Zelenského (video)

Diskusia o ukrajinských prezidentských voľbách.

Volodymyr Zelenskyj.

Vodohospodári ukázali pokazené vnútornosti vzácneho jazera

Zistili sme, prečo zostal tajch pod Štiavnicou bez vody.

Dolnohodrušské jazero musia pre poškodené potrubia úplne vypustiť.
Peter Sagan.
DNES PÍŠE MATIA LENICKÁ

Veľká noc ako sviatky sadizmu

Už len obliecť ženy do latexu.

Matia Lenická

Neprehliadnite tiež

Pokles nezamestnanosti sa zmierňuje, upozorňujú vládni analytici

Globálny dopyt spomaľuje a firmy narážajú na limity ponuky pracovnej sily.

Národná banka vydá pamätné mince k stému výročiu Štefánikovho úmrtia

Striebornú mincu navrhla Mária Poldaufová a akademický sochár Ivan Řehák.

Pamätná minca k stému výročiu Štefánikovho úmrtia.
Košický závod bol zrušený ešte pre koncom minulého roka.

Ukrajina zníži ceny plynu, novozvolený prezident vyzýva na rokovania

Lacnejší plyn môže narušiť vzťahy s Medzinárodným menovým fondom.

Volodymyr Zelenskyj po zverejnení exit pollov.