Tony potravín končia v koši. Ako tomu zabrániť?

Stačí len dobrá obchodná logistika.

(Zdroj: Fotolia)

O opatreniach, ktoré majú zabrániť vyhadzovaniu jedla, sa veľa hovorí na rôznych úrovniach. Mnohé z nich však pôsobia, akoby sme chceli zametaním zlikvidovať skládku odpadu.

Prečítajte si tiež: Veľa mladých nadšencov do poľnohospodárskej výroby neprichádza. Predsa sú takí, ktorých to tam naozaj baví

Potraviny budú končiť v odpade, kým bude existovať veľko- a maloobchod, kým bude existovať ich nadprodukcia a kým budú lacné a dostupné.

Vyhadzovaniu veľkého množstva potravín sa však dá zabrániť už na úrovni výroby a supermarketov správnymi obchodnými opatreniami. Tam, kde ich podnikli, majú odpadu menej.

Na úrovni spotrebiteľa postačí kreativita, ako namiesto vyhadzovania z prebytkov uvariť niečo chutné. Učia to šéfkuchári i blogeri, mnohí veľmi obľúbení.

Menej odpadu vo výrobe

Poľská mliekareň Mlekovita si dala urobiť štúdiu, aké suroviny najčastejšie končia počas výroby v odpade. Vyšlo im, že srvátka.

Srvátka, ktorá vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe syra či tvarohu, obsahuje vysokokvalitné proteíny, dôležité pri tvorbe svalovej hmoty. Dá sa využiť napríklad v proteínových výrobkoch pre športovcov.

„Mlekovita začala spracúvať túto surovinu a dnes má z nej vyššie zisky než z ostatných mliečnych produktov,“ povedal pre Profit poľský šéfkuchár Julian Karewicz, šéf Taste Center firmy Electroloux na Stredoeurópskej konferencii o potravinovom odpade, ktorú usporiadala vo Varšave firma Tesco.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5EH5 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5EH5 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  3. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  4. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  5. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  7. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  8. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  9. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  10. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  1. Vyberáme správny názov firmy
  2. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  3. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  4. Manažment a svet v pohybe, výzvy, príležitosti a hrozby
  5. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  6. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  7. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  8. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  9. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  10. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 812
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 610
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 21 418
  4. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 13 590
  5. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 10 649
  6. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 4 872
  7. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať? 4 870
  8. Volkswagen T-Cross má z každého niečo 3 744
  9. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu 3 130
  10. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka! 3 053

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Po exministroch SNS odsúdených za nástenkový tender pátra polícia

Trest jedenásť rokov a deväť rokov dostali bývalí politici za kauzu nástenka.

DOMOV

Cez čiaru: Zistili sme, ako sa falšovali voľby na východe

Rómom ponúkali za volebný hlas 5 eur aj horčicu.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Smer má páku na Lajčáka

Súmračnej radíme krotiť optimizmus.

KULTÚRA

Gott už nie je boh. Česi si za celebritu storočia vybrali Sagana

Slovenský športovec porazil zástup českých umelcov.

Neprehliadnite tiež

Čína schávlila fúziu firiem Walt Disney a 21st Century Fox

Iné americké firmy mali pri fúziách pre naštrbené vzťahy s Čínou problémy.

Bitcoin ďalej klesá, iné kryptomeny oslabili ešte prudšie

Bitcoin padol pod dôležitú hranicu päťtisíc dolárov prvýkrát od októbra 2017.

Goldman Sachs očakáva výrazné spomalenie ekonomiky USA

Banka očakáva, že Fed v decembri opäť zvýši úrokové sadzby.

V priebehu týždňa sa euro posilnilo približne o dve percentá

Euro podporilo oživenie nemeckej ekonomiky a slabé údaje z USA.