Poľský Balt, to sú aj slede, jantár a tancujúci dom

Väčšinu Poliakov na pobreží Baltu živilo more. Dnes výlov rýb EÚ obmedzuje. Najznámejší miestny druh sleď obyčajný tu má múzeum.

UstkaUstka(Zdroj: Lucia Lukušová)

Písal sa rok 1832. Na západnom pobreží Poľska neďaleko šestnásťtisícového mesta Ustka miestny rybár svoj rybolov rozšíril na farmu.

V dedine Starkowo si postavil základňu. Patril tak k prvým v regióne. Medzi dedinčanmi mal povesť milovníka žien a vodky.

V tunajšom pohostinstve každú sobotu podnapitý na parkete pozvŕtal miestne dievky. K pitiu 38-percentného alkoholu bezpodmienečne patrili aj slede.

Servírovali ich marinované či údené, grilované i sušené. Te to príbeh sa spája s domom, kde dodnes existuje rybia farma Zagroda Śledziowa.

Po dlhej prestávke ju pred necelými desiatimi rokmi obnovili. Hoci menších rybárskych fariem je v okolí niekoľko, táto je výnimočná. Otvorili v nej aj múzeum.

Upísali sa sleďom

Sleď obyčajný je symbolom celého regiónu Ustka. Ryby „plávajú“ všade, kde sa človek pozrie. Sú na informačných tabuliach, zdobia stoličky, príbory a v neposlednom rade taniere.

Prečítajte si tiež: Tradičné remeslo je hlavnou obživou aj v dnešnej Oaxace

Odpradávna ich ľudia konzumovali nielen v bežné dni, ale najmä počas najväčších kresťanských sviatkov.

„Naši predkovia sa chceli Najvyššiemu zavďačiť za dary, ktoré im umožnil v mori loviť, a tak zabezpečiť obživu pre početné rodiny. Na túto tradíciu nadväzujeme. Slede si nelovíme sami, kupujeme ich od rybárov zo susedstva. Sú základnou ingredienciou každého jedla na jedálnom lístku,“ hovorí Adam Kaminski, jeden z vlastníkov farmy.

Niektoré zo spôsobov spracovania, ako napríklad údenie, prechádza generáciami. Striebristé ryby nakladané v bylinkách, zelenine či smotanovej omáčke patria medzi moderné, ale veľmi žiadané receptúry.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5AAZ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5AAZ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  2. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  4. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  5. Investment Advisory Guide for Slovakia
  6. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  7. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  8. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  9. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  10. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  1. Vaše umenie bude hýbať Tatrami. Zapojte sa do súťaže ZSSK
  2. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  3. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  4. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  5. Burza pracovných príležitostí opäť na Stavebnej fakulte STU
  6. Počet ochorení na rakovinu stále stúpa. Nepodceňujte prevenciu
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  9. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou
  10. Slávnostná inaugurácia rektora a dekanov fakúlt EU v Bratislave
  1. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 28 503
  2. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 22 041
  3. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 19 452
  4. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 19 067
  5. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 14 201
  6. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 11 811
  7. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo 10 219
  8. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 6 661
  9. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 6 656
  10. Netradičná dovolenka? Plavba Stredomorím aj s letenkami v cene 6 523

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Mistrík odstúpil z prezidentského súboja, podporil Čaputovú

Mistríkovo rozhodnutie ocenil aj prezident Kiska a tiež podporil Čaputovú.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Toto by Čaputová nemala zahodiť

Po dvadsiatich rokoch môže prvé kolo vyhrať blok mimo Smeru a HZDS.

AUTO

Prichádza malé SUV Škoda Kamiq. Aké sú naše prvé dojmy?

Zaboduje priestorom aj bohatou výbavou.

Neprehliadnite tiež

Berlín (ilustračné foto).
Americký prezident Donald Trump.

Najpredávanejší benzín zdražel už šiesty týždeň po sebe

Slovenskí motoristi si museli viac siahnuť do svojich peňaženiek.

Ilustračné foto.

Gazprom mení postoj, očakáva silnú konkurenciu z Ameriky

Ruská spoločnosť doteraz odmietala, že vývoz z USA vplýva na jej biznis.

Ilustračné foto.
Ilustračné foto.