Poľský Balt, to sú aj slede, jantár a tancujúci dom

Väčšinu Poliakov na pobreží Baltu živilo more. Dnes výlov rýb EÚ obmedzuje. Najznámejší miestny druh sleď obyčajný tu má múzeum.

Ustka(Zdroj: Lucia Lukušová)

Písal sa rok 1832. Na západnom pobreží Poľska neďaleko šestnásťtisícového mesta Ustka miestny rybár svoj rybolov rozšíril na farmu.

V dedine Starkowo si postavil základňu. Patril tak k prvým v regióne. Medzi dedinčanmi mal povesť milovníka žien a vodky.

V tunajšom pohostinstve každú sobotu podnapitý na parkete pozvŕtal miestne dievky. K pitiu 38-percentného alkoholu bezpodmienečne patrili aj slede.

Servírovali ich marinované či údené, grilované i sušené. Te to príbeh sa spája s domom, kde dodnes existuje rybia farma Zagroda Śledziowa.

Po dlhej prestávke ju pred necelými desiatimi rokmi obnovili. Hoci menších rybárskych fariem je v okolí niekoľko, táto je výnimočná. Otvorili v nej aj múzeum.

Upísali sa sleďom

Sleď obyčajný je symbolom celého regiónu Ustka. Ryby „plávajú“ všade, kde sa človek pozrie. Sú na informačných tabuliach, zdobia stoličky, príbory a v neposlednom rade taniere.

Prečítajte si tiež: Tradičné remeslo je hlavnou obživou aj v dnešnej Oaxace

Odpradávna ich ľudia konzumovali nielen v bežné dni, ale najmä počas najväčších kresťanských sviatkov.

„Naši predkovia sa chceli Najvyššiemu zavďačiť za dary, ktoré im umožnil v mori loviť, a tak zabezpečiť obživu pre početné rodiny. Na túto tradíciu nadväzujeme. Slede si nelovíme sami, kupujeme ich od rybárov zo susedstva. Sú základnou ingredienciou každého jedla na jedálnom lístku,“ hovorí Adam Kaminski, jeden z vlastníkov farmy.

Niektoré zo spôsobov spracovania, ako napríklad údenie, prechádza generáciami. Striebristé ryby nakladané v bylinkách, zelenine či smotanovej omáčke patria medzi moderné, ale veľmi žiadané receptúry.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C5AAZ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C5AAZ na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tri pravidlá, na ktoré inovatívne firmy nikdy nezabúdajú
  2. Aj staršie životné poistenie môže mať nové výhody
  3. 7 miest, kde ešte stále môžete zažiť cisárske Rakúsko
  4. Nukleárna magnetická rezonančná liečba znova v Košiciach
  5. Nový rekord SME.sk: Za 2 roky takmer 2-krát viac predplatiteľov
  6. Ružička Csekes je už po šiesty krát Právnickou firmou roka
  7. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike
  8. Plánujete zmeniť lekára? Na toto sa potrebujete pripraviť
  9. Zákazníkom sme vďaka našim službám ušetrili viac ako milión eur
  10. Zelené Grunty pripravujú nové byty do predaja
  1. Aj staršie životné poistenie môže mať nové výhody
  2. 7 miest, kde ešte stále môžete zažiť cisárske Rakúsko
  3. Poistenie.sk v novom a lepšom šate
  4. Nukleárna magnetická rezonančná liečba znova v Košiciach
  5. Navštívte OMV na bratislavskom Autosalóne
  6. Za katastrofálny stav chodníkov je zodpovedný starosta Števčík
  7. BILLA štartuje spoluprácu s lyžiarmi Žampovcami
  8. Bieloruský veľvyslanec sa stretol s rektorom SPU v Nitre
  9. Navštívte OMV na bratislavskom Autosalóne
  10. Ružička Csekes je už po šiesty krát Právnickou firmou roka
  1. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike 17 607
  2. Plánujete zmeniť lekára? Na toto sa potrebujete pripraviť 16 341
  3. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 15 959
  4. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta 14 047
  5. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk? 11 433
  6. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 7 402
  7. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi 6 014
  8. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 5 072
  9. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“! 4 079
  10. Nový rekord SME.sk: Za 2 roky takmer 2-krát viac predplatiteľov 3 653

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Sakovú vytiahol na ministerstvo bývalý manžel, Kaliňákov kamarát

K aktivitám nádejnej ministerky vnútra sa Alexander Sako nevyjadruje. Sám je v niekoľkých verejných funkciách.

DOMOV

Dobré ráno: Fico s Kaliňákom sa vysmiali protestom aj prezidentovi

Saková je Kaliňákov, teda náš človek.

KOMENTÁRE

Saková je ďalší výkrik zúfalstva

Čím skôr však bude Saková vo funkcii, tým skôr bude môcť vláda žať politické plody svojho rozhodnutia.

SVET

Telo novinárky rozštvrtil, ako vrah sa necíti. Dána odsúdia

Amatérsky vynálezca môže v ostro sledovanom procese dostať doživotie.

Neprehliadnite tiež

Ceny ropy mierne klesli

Dianie vo svete zabránilo výraznejšiemu poklesu cien ropy.

Írsko začne od Apple spätne vyberať doplatky na daniach

Eurokomisia rozhodla, že daňová dohoda Írska s Apple predstavovala nezákonnú štátnu pomoc.

S pozemkami pri Košiciach by sa už kupčiť nemalo. Vláda pôdu pre strategický park zablokovala

Na východ Slovenska má prísť veľká investícia. Hovorí sa o nemeckej automobilke BMW či čínskych spoločnostiach.

Bratislava je na treťom mieste v rebríčku množstva zelene v meste

Analyzovali typ a počet zelených plôch, ako sú parky, golfové ihriská, lúky a vinice.

Ceny bytov sa blížia k vrcholu. Oplatí sa ešte kupovať nehnuteľnosť?

Ak človek zvažuje kúpu nehnuteľnosti, mal by zvážiť viacero faktorov.