SME
Streda, 22. január, 2020 | Meniny má Zora

Degustátorka: Dobrá čokoláda nemá byť čierna, ale červená či bordová

Čokoláda by nemala obsahovať iný tuk ako kakaové maslo, hovorí Šárka Robinson Pomahačová, certifikovaná degustátorka čokolády z webu čokoláda.cz.

Šárka Robinson Pomahačová, certifikovaná degustátora čokolády.Šárka Robinson Pomahačová, certifikovaná degustátora čokolády.(Zdroj: Archív Šárka Robinson Pomahačová)

Čo si má zákazník všímať na obale, keď si v obchode vyberá kvalitnú čokoládu?

"Ak si kupuje tmavú čokoládu, tak tá by mala obsahovať len kakaovú hmotu, kakaové maslo a cukor. Pri mliečnych čokoládach ešte sušené mlieko. Kvalitná čokoláda by teda mala obsahovať len tieto štyri zložky."

Ak sú tieto ingrediencie znakom kvalitnej čokolády, čo ďalšie sa objavuje v iných a nemalo by to tam byť?

"Objavuje sa v nich často iný tuk ako kakaové maslo: od repkového, kokosového až po palmový olej. V čokoláde nemajú čo robiť. To je v súčasnosti najväčší problém. Ďalej ide o umelé farbivá, arómy a takzvané leštidlá, ako je arabská guma. Je až zarážajúce, ako sa toto vôbec môže do čokolády dostať. Zákazník by si na to mal dávať pozor."

Článok pokračuje pod video reklamou

Prečo je zlé, že čokoláda obsahuje tieto zložky?

"Je to potom iný produkt, nie kvalitná čokoláda. Firmy to tam dávajú, aby sa hmota, z ktorej na konci procesu vyrobia tabuľku čokolády, nariedila niečím, čo je lacnejšie ako kakaová hmota či maslo. Môžu tak vyrobiť viac kusov čokolády."

Môžu tieto prísady ľuďom uškodiť?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C59S8 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M59S8 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  3. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  4. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  5. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  6. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  7. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  8. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  9. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár
  10. Nové VIVO! Bratislava žne úspechy
  1. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  2. Šperk, ktorý sa neodkladá do šperkovnice
  3. Hlavným partnerom súťaže Podnikateľka Slovenska sa stala BILLA
  4. Kúpeľný park Kováčová spustil predaj nových pozemkov
  5. Kúpeľný park Kováčová spustil predaj nových pozemkov
  6. Noerr advise NEI on acquisition of Kinex
  7. V košickom Kauflande pribudol nový McDonald´s
  8. Duálna akadémia: Na strednej škole sa vzdelávajú, aj zarábajú
  9. SEAT získal titul Company of the Year na CES 2020
  10. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 19 513
  2. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 12 781
  3. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy 11 008
  4. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 10 944
  5. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 10 162
  6. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 8 270
  7. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 8 200
  8. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 7 655
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 566
  10. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 7 513

Téma: Čokoláda


Hlavné správy zo Sme.sk

Miroslav Kriak.

Mobil najbohatšieho muža sveta hackol saudskoarabský princ

Útok môže súvisieť s vraždou novinára.

Výkonný riaditeľ Amazonu Jeff Bezos.
Cynická obluda

Zákerný útok neoliberálov

Cynická obluda k aktuálne najzábavnejšej kauze slovenského internetu.

Neprehliadnite tiež

Ikea.
Člen UNAS Vladimír Sopúch (tretí zľava), člen UNAS Eugen Gunár a člen predsedníctva Únie Autodopravcov Slovenska (UNAS) Stanislav Skala počas brífingu po rokovaní zástupcov Ministerstva dopravy a výstavby SR a autodopravcov o úprave zliav zo sadzieb mýta.
Búracie práce na stavenisku na Rázsochách.
Komentár Eduarda Žitňanského

Bitka o nájomné byty

Cena za úsporu je privysoká. Ako vždy, keď sa štát montuje niekam, kam nemá.

Eduard Žitňanský