Chovatelia vzácnych pinzgauských kráv: Slovensko nemá trh na drahšie výrobky

V Agrii Liptovský Ondrej stovky hektárov lúk stále spásajú mliečne plemená dobytka. Hoci to nie je zďaleka finančne najlepšia voľba hospodárenia.

(Zdroj: Fotolia)

Na lúky patria kravy – ale tento obraz je v našej krajine čoraz zriedkavejší, hoci lúk máme po celom Slovensku a najmä v podhorských oblastiach dostatok. V maštali v Liptovskej Porúbke kravky spokojne prežúvajú vo svojom celkom priestornom príbytku. Kedysi boli v podobnej maštali uviazané na reťazi, dnes sa môžu slobodne pohybovať v ohrádke, len „odrohované“, aby si navzájom neublížili.

Prečítajte si tiež: Ohrozená komodita mlieko

Ich farba môže inšpirovať dizajnérov, takúto tmavohnedočervenú, ktorá prevažuje nad bielou, možno vidieť iba pri vzácnom strakatom pinzgauskom plemene. Vzácne je výskytom, 250-členné stádo na Liptove je určite jediné v Európe a možno aj na svete, ktoré slúži na dojenie.

Článok pokračuje pod video reklamou

V Kanade ich vo veľkom chovajú na mäso, ktoré je aj podľa výskumníkov Slovenskej poľnohospodárskej univerzity vynikajúco „mramorované tukom“, teda prerastené tak akurát.

Z tohto stáda však na bitúnok posielajú iba mladé volky, kravky doja, pokým vládzu dávať mlieko, niekedy až 12 rokov. Ide o chránený chov.

Vzácne mlieko

„Dávajú len okolo 5 200 litrov mlieka ročne na kravu, čo je menej, ako dosahujeme u holštajnského plemena, ale ich mlieko je bohatšie na bielkoviny aj tuky,“ opisuje Augustín Dudek, hlavný zoológ v Agrii Liptovský Ondrej.

Donedávna sa z neho vyrábali syry BioTatry Liptovský Mikuláš, pričom zaň dostávali zaplatené lepšie. „Od novembra dodávame všetko naše mlieko už do Tami v Kežmarku. Chcel od nás celú našu produkciu a dohodli sme sa, že nám dá za mlieko pinzgauských kráv o tri centy viac,“ dodáva.

Za bežné mlieko dostávajú v Agrii 34 centov za liter, čo je v rámci Slovenska dobrá cena. Lenže náklady na vyprodukovanie tohto množstva majú 40 centov za liter.

„Máme nadštandardný vzťah so spracovateľom, ale aj tak to je neustály boj o ceny. Nevieme dopredu, aká bude cena mlieka, každý mesiac so spracovateľom podpisujeme dodatky k základnej zmluve,“ vysvetľuje A. Dudek.

Toto mlieko sa potom stratí v cisternách Tami, aj keď mlieko vzácnych pinzgauských kráv má predpoklady stať sa surovinou na výrobu špeciálnych výrobkov. Lenže na to nie sú peniaze a Slovensko nemá trh na drahšie výrobky.

Možno raz pre zahraničný trh. Okrem Tami predávajú z Agrie aj malým odberateľom, väčšinou výrobcom syrov.

Kravský rok

Neďaleko maštale vidíme pártýždňové teliatka, každé v malom vlastnom výbehu. Hovoria im cicajúce, lebo do dvoch mesiacov dostávajú mlieko – nie vo fľaške, ale vo vedre s cumlíkom, keďže naraz do seba obrátia tri litre.

Nie je od „mamy“, to dostávajú iba tri až päť dní po narodení. Mlieko treba čo najskôr speňažiť, a tak „cicajú“ sušené, kupované z Holandska.

Býčky so zeleným lístkom na ušku čaká smutný osud, v druhom mesiaci ich vykastrujú, potom sa ešte do 30. mesiaca kr´mia alebo pasú a následne idú na jatky. Do Poľska, lebo na Slovensku pred pár rokmi väčšina bitúnkov zanikla.

Ideálne je, keď má krava jedno teľa do roka. Potom dáva mlieko po celý rok.

zootechnička Oľga Jančušková

Výnimkou sú iba tri z tohtoročného prírastku 180 teliat – môže sa z nich stať plemenný býk. Proces výberu sa však začína už u matky – kravy s nalepšími plemennými a úžitkovými vlastnosťami.

V Agrii majú dnes iba jedného pinzgauského plemenného býka, ktorého pripúšťajú k jaloviciam (ešte nemali teľa), ostatné oplodňujú insemináciou z inseminačnej banky.

„Ideálne je, keď má krava jedno teľa do roka. Potom dáva mlieko po celý rok,“ hovorí zootechnička Oľga Jančušková. Teraz sú už všetky stáda Agrie v stajni, no do októbra chodili na pašu.

Liptov, ale aj iné podhorské oblasti Slovenska sú na pasienkový chov ideálne. V Agrii však pasienky kombinujú s kr´mením, aby mali lepšiu dojivosť, na paši sú len v čase medzi ranným a popoludňajším dojením.

„Zvieratá, ktoré sa pasú, sú zdravšie, pokojnejšie a menej vysta-vené infekciám,“ hovorí A. Dudek. Krmivo si zväčša vypestujú sami – 12-tisíc ton trávnych a ďatelinových porastov, 8 000 ton silážnej kukurice, 1 200 ton sena a 1 200 ton pšenice.

Hospodária na 4 600 hektároch poľnohospodárskej pôdy, z toho je 1 500 orná, zvyšok sú lúky. Namiesto zemiakov teraz pestujú repku, z ktorej sa robí prímes do krmiva.

„Namiesto geneticky modifikovanej sóje, ktorá sa dováža na Slovensko, dávame zvieratám rapas, teda krmivo z repky. Zvieratá nedostávajú žiadne hormóny, a preto sa v mlieku nenachádzajú, z našich chovov určite nie,“ popiera A. Dudek jeden z mýtov o mlieku.

„Do krmiva dávame ešte bilekovinovéa glycidové komponenty a zrnovú kukuricu. Tú kupujeme, pre ňu na Liptove nie sú vhodné podmienky,“ dodáva Jaroslav šteˇch, expert na kr´mne zmesi.

Vo veľkom v neistote

Na stádo, aké vidno v Liptovskej Porúbke, stačia dve dojičky, ošetrovateľ a kr´mič. Podobne je to aj v ostatných chovoch Agrie v Jamníku, Vavrišove, Jakubovanoch a Liptovskom Ondreji.

Okrem pinzgauského chovajú aj sedemsto dojníc holštajnského dobytka, pri ktorom dosahujú dojivosť sedem- až deväť- tisíc litrov ročne.

Agria torzom niekdajšieho obrovského poľnohospodárskeho družstva, ktoré siahalo od Oravy až po Ružomberok, stále tu dokáže spoločne hospodáriť viacero dedín.

„Sme predovšetkým veľkochovatelia mliečneho dobytka,“ hovorí A. Dudek. Vyprodukujú 6,5 milióna litrov mlieka ročne a na Slovensku patria medzi dvadsiatku najväčších.

Na otázku, či by nechceli produkciu zvyšovať, keď dopyt mliekarní rastie, A. Dudek odpovedá: „Na mlieku máme stále stratu tri centy na liter. Akú máme mať motiváciu, aby sme mali viac kráv, na ktorých budeme strácať?“

Kedysi uvažovali o vlastnom bitúnku a mliekarni, ale potom usúdili, že sú hlavne veľkoproducenti mlieka.

Perspektívu lepšieho hospodárenia im dáva iba spájanie chovov – možno zo štyroch stád raz bude jedno veľké. „Ušetríme na nákladoch, na pracovnej sile a zvýšime produkciu,“ uzatvára hlavný zootechnik.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ak Vás nikdy nič nebolelo, nestrácajte čas čítaním tohto článku!
  2. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno?
  3. Cestovateľské tipy, kde stráviť Veľkú noc
  4. Online predplatné na mesiac zadarmo v novej iOS aplikácii SME.sk
  5. Talent - vzdelanie - úspech
  6. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  7. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  8. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  9. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  10. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  1. Zastrašovanie od majiteľov hotela Danube nehoráznosťou!
  2. Naše finančné družstvo - postoj člena vyjadrený básňou
  3. Cestovateľské tipy, kde stráviť Veľkú noc
  4. Chceme, aby mali naši zákazníci z nakupovania zážitok
  5. Online predplatné na mesiac zadarmo v novej iOS aplikácii SME.sk
  6. Depresia. Kedy ju treba liečiť?
  7. Bratislavčania môžu žiadať príspevok na polopodzemné kontajnery
  8. Mototechna predala za päť rokov už 40 tisíc áut
  9. HubHub spája sily s Neulogy
  10. Na SPU v Nitre vznikla Konfuciova trieda
  1. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s? 22 971
  2. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 11 368
  3. Cestovateľské tipy, kde stráviť Veľkú noc 10 492
  4. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno? 8 945
  5. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 6 629
  6. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 708
  7. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu 5 125
  8. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 5 030
  9. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 4 676
  10. Online predplatné na mesiac zadarmo v novej iOS aplikácii SME.sk 3 489

Téma: Klietkový chov sliepok


Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Pochopí len ten, kto to zažil. Aká je realita s Alzheimerovou chorobou

Nechodia na návštevy a nonstop je v strehu.

DOMOV

Chaos, vojna, blahobyt? Čo by sa dialo, ak by komunistom puč nevyšiel

Ako sa mohol skončiť Víťazný február.

PLUS

Ako sa čínsky drak dostal do Kotlebovho kraja

V Banskej Bystrici študujú stredoškoláci dvojjazyčne.

Neprehliadnite tiež

Turecko uvažuje o vlastnej kryptomene turkcoin

Turecký návrh prichádza potom, čo podobné plány ohlásili Irán a Venezuela.

Agentúra S&P zvýšila rating Ruska do investičného pásma

Agentúra predpokladá, že západné sankcie budú platiť aj v najbližších rokoch.

Európske akciové burzy nemajú jasnú vývojovú tendenciu

Hlavný index nemeckej akciovej burzy sa v piatok rozlúčil bez jasného smerovania.

Česi prestávajú chodiť do krčiem, uprednostňujú plechovkové pivo

Spotreba raketovo stúpa na úkor čapovaného piva.

Viaceré zdravotnícke organizácie odmietajú povinné členstvo v komorách

Problémom nie je povinné členstvo, ale chýbajúce finančné zdroje.