Ponuka sa zmení. Európania si budú môcť pochutnať na hmyze a riasach

Stravovacie návyky ľudí žijúcich v Európe sa menia.

Ilustračné foto.(Zdroj: TASR/AP)

BERLÍN. Pre gurmánov je to otázka pôžitku z jedla, pre ich autorov ide o záležitosť podnikania. V Nemecku dosiahol počet kuchynských receptov takmer 170-tisíc a každý rok sa zvyšuje o tisícky ďalších, teraz aj veľmi netradičných.

Motto tohtoročného Zeleného týždňa (Grüne Woche) v Berlíne znie: "Ako chutí budúcnosť?" Organizátori každoročného januárového podujatia v Berlíne hľadajú od návštevníkov odpoveď na konzumáciu červíkov, chrobákov a cvrčkov.

Najmä v Ázii sú už dlhšie obľúbenými jedlami. V nemeckých kuchyniach sa zatiaľ spracúvajú len zriedka.

Článok pokračuje pod video reklamou

To by sa teraz mohlo zmeniť, predovšetkým v ponuke reštaurácií a supermarketov. Od začiatku tohto roku totiž začala platiť novela potravinovej smernice. Uľahčuje požívanie nových druhov potravín na báze hmyzu a rias.

Burger s hmyzom

V Berlíne od piatka (19.1.) ponúkajú návštevníkom napríklad burger s hmyzom. Sú v ňom aj larvy chrobákov.

Nie každému to chutí. Aj keď pečené červíky a fritované lúčne koníky bežne vidieť v televíznej relácii Džungľový tábor.

Pre väčšinu ľudí v Nemecku to nie sú vhodné potraviny. Len jeden zo siedmich spolkových občanov je podľa prieskumu ústavu pre výskum verejnej mienky YouGov schopný rozhrýzť hmyz.

Na takú otázku odpovedalo kladne len 14 % respondentov, prípadne pripustilo, že by sa na to odhodlali.

Zvyky sa menia

Predseda nemeckého roľníckeho zväzu Joachim Rukwied pripustil, že sa stravovacie zvyky menia.

Pre jeho klientelu nevidí v novom trende nijakú hrozbu. "Prirodzené jedlá prichádzajú z roľníckych dvorov," povedal.

"Konkrétne ide o ovocie, zeleninu, ryby a mäso." Podľa Rukwieda na tom sa nič nezmenilo a nezmení.

Podľa svetovej organizácie pre výživu FAO je okolo 1900 konzumovateľných druhov hmyzu. Pre dve miliardy ľudí na planéte už bývajú pomerne často na jedálnom lístku, ale aj na tanieri.

Najobľúbenejšie sú chrobáky a za nimi nasledujú húsenice, osy, mravce, cvrčky, cikády, termity, vážky a muchy.

Nasýtenie ľudí

Wilhelm Windisch, ktorý vedie na mníchovskej Technickej univerzite katedru výživy zvierat, na sprievodnom podujatí Zeleného týždňa v prednáške povedal, že hmyzom sa rast počtu obyvateľov planéty nebude dať zabezpečiť.

Hmyz má dostatok výživných látok, akými sú proteíny, len v prípade, ak ich chovatelia kŕmia kvalitne. Vôbec to nemôže byť ináč ako u prasiat a hovädzieho dobytka.

Podľa Windischa ak chovateľ kŕmi potravinárskym odpadom alebo exkrementmi, dosahuje rovnako nízku výživovú hodnotu aj u hospodárskych zvierat.

Otázky zaťažovania životného prostredia, chorôb a bezpečnosti potravín sú pri hmyze rovnaké dôležité ako u veľkých zvierat.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Najkrajšie americké národné parky
  2. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  3. Keď Slováci krotia morský vietor
  4. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  5. Robila som domáci džem z ovocia z Kauflandu. Ako to dopadlo?
  6. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000 €
  7. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  8. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií
  9. Vizuálny smog je problém
  10. Reportáž: Na Záhorí vyrábajú svetové omietky
  1. Najkrajšie americké národné parky
  2. Podceňovať skúšobné jazdy sa pri výbere vozidla neoplatí
  3. Slováci nakupujú viac slovenskej zeleniny a ovocia ako vlani
  4. Plánovaním financií vás ani prísnejšie podmienky nezaskočia
  5. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  6. HB Reavis rozširuje svoje portfólio v Londýne už o piaty projekt
  7. Keď Slováci krotia morský vietor
  8. Ochrana pred tropickou horúčavou
  9. Pivovar Šariš investoval do kultúry
  10. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  1. Najkrajšie americké národné parky 12 724
  2. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov 11 511
  3. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií 7 862
  4. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 € 3 195
  5. Vizuálny smog je problém 3 046
  6. Najvýhodnejšia dovolenka v Tatrách a Liptove 2 815
  7. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate 2 622
  8. Keď Slováci krotia morský vietor 2 311
  9. Volkswagen Arteon spája limuzínu s rodinou 1 741
  10. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000 € 1 353

Téma: Nemecko


Článok je zaradený aj do ďalších tém Zdravá strava

Hlavné správy zo Sme.sk

KULTÚRA

Fotograf Štreit: Palach je pripomienka pre študentov, nech neprestávajú protestovať

Fotograf zachytil, ako normalizácia zničila Československo.

KOŠICE KORZÁR

Fotil okupáciu v Košiciach, snajper ho zasiahol do hlavy, ostal ochrnutý

Okupáciu ovplyvnila životy ľudí.

PÍŠE SHASHI THAROOR – FÓRUM

Indii hrozia etnické čistky

Tlejúca kríza hrozí eskaláciou.

Neprehliadnite tiež

Turisti si priplatia. Záujem o Česko zdražil ubytovanie aj reštaurácie

Stále viac Čechov trávi časť dovolenky vo svojej krajine.

Dôchodcom porastú penzie. Pozrite sa, o koľko

Spôsob zvyšovania dôchodkov sa na Slovensku viackrát menil.

Trump navrhuje, aby firmy zverejňovali výsledky polročne, nie kvartálne

Firmám by to podľa Trumpa umožnilo väčšiu flexibilitu a ušetrili by.

Program pomoci Grécku sa končí, Atény dlhujú 322 miliárd eur

Obrovský dlh krajiny zostáva pre Európu finančnou hrozbou.