SME
Pondelok, 17. máj, 2021 | Meniny má GizelaKrížovkyKrížovky

Kebab z mrazeného mäsa môžu zakázať, problém sú fosfáty v ňom

Brusel sa opiera o štúdie, ktoré spájajú fosfáty s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: SME - Gabriel Kuchta)

Agentúrnu správu sme rozšírili.

BRUSEL, BRATISLAVA. Döner kebab, grilované mäso v placke alebo žemli so zeleninou a dressingom, momentálne riešia odborníci v Bruseli.

Európsky parlament pracuje s novou legislatívou o používaní fosfátov v mrazenom mäse, ktoré je súčasťou obľúbených kebabov, informuje o tom portál thelocal.de.

Mrazený polotovar

Parlamentný výbor pre zdravie v utorok vzniesol námietku proti návrhu Európskej komisie, ktorý dovoľoval mrazenému mäsu určenému na výrobu kebabov obsahovať prísadu fosfátu. Doplnková prísada je v súčasnosti povolená v čerstvom mäse, ale neexistuje žiadne nariadenie o používaní fosfátu v mrazenom mäse.

Skryť Vypnúť reklamu

Fosfát sa v súčasnosti používa v mrazených mäsových polotovaroch na kebab. Majitelia reštaurácií, ale aj výrobcovia mäsových produktov tvrdia, že toto aditivum je potrebné na to, aby nakrájané mäso zostalo šťavnaté a aromatické.

Kým nemecký denník Bild Zeitung napísal, že takéto zmeny ohrozujú budúcnosť kebabov, európski poslanci uisťujú, že ľudia nemusia mať žiadne obavy.

Nové pravidlá tak môžu dať stopku len kebabom, ktoré sa predávajú ako mrazený polotovar.

Naopak, kebaby z čerstvého mäsa by mohli zdražieť, keďže predajcovia by sa museli postarať o to, aby dostali ražeň s mäsom v čerstvom stave.

Dvojaký meter

Prečítajte si tiež: Brusel chce regulovať hranolčeky, môžu chutiť inak Čítajte 

Zákonodarcovia v EÚ pritom poukazujú na zdravotné riziká. Opierajú sa o štúdie, ktoré spájajú fosfáty s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Skryť Vypnúť reklamu

Fosfát je však prítomný v rôznych potravinách od koláčov po klobásy.

Navyše, niektoré údeniny, ktoré tiež obsahujú fosfáty, sa budú môcť ďalej predávať v krajinách EÚ. Legislatíva, ktorá môže viesť k zákazu predaja „mrazených“ kebabov, sa ich nedotkne.

Tento rozdielny prístup pobúril predajcov kebabu. Označili ho za „diskrimináciu döner kebabu“ a zámerné znevýhodnenie tureckých podnikov.

„Hľadajú spôsoby, ako poškodiť tunajšie turecké podniky,“ povedal Baris Dönmez, majiteľ 24-hodinového kebab bistra v berlínskej štvrti Mitte.

Fosfáty ohrozujú srdce

Kebaby sa dostali do centra pozornosti po tom, ako Európska komisia navrhla oficiálne schváliť používanie fosfátov v jahňacom, baraňom, hovädzom a teľacom mäse, ktoré smeruje na pulty po tom, ako iné typy mäsa už takéto povolenie získali.

Skryť Vypnúť reklamu

Návrh ale narazil na problém v Európskom parlamente (EP). Jeho zdravotný výbor ho začiatkom tohto týždňa odmietol pomerom hlasov 32 proti a 22 za. Zákonodarcovia na základe najnovších štúdií vyjadrili obavu, že schválenie fosfátov v mrazenom mäse na kebab by mohlo zvýšiť riziko srdcových ochorení v Európe.

Ak návrh odmietne aj celý EP, ktorý má o ňom hlasovať o dva týždne, vráti sa naspäť Komisii - a kebab sa môže ocitnúť v právnom vákuu.

Milióny kebabov denne

Kebab sa tak prebojoval až na titulné strany nemeckých novín. Toto pouličné jedlo je totiž veľmi vyhľadávané najmä neskoro v noci, keď bežné reštaurácie zatvoria svoje kuchyne.

V prípade, že Európsky parlament fosfáty neschváli, bude to „trest smrti“ pre tzv. döner kebab priemysel v celej Európskej únii, povedal Kenan Koyuncu z nemeckého zväzu výrobcov döner kebabov pre denník Bild.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa denníka Frankfurter Rundschau je v Nemecku okolo 16.000 döner kebab reštaurácií, ktoré denne predajú 3 milióny porcií. Odvetvie navyše zamestnáva desiatky tisíc ľudí a generuje miliardové tržby.

Döner kebab je v skutočnosti pomerne nová európska variácia klasickej tureckej pochúťky, ktorú priniesli do Nemecka tureckí prisťahovalci. V ostatných rokoch sa dokonca rozšíril aj do Londýna a New Yorku.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  2. Po mesiacoch konečne jazdia na nových autách
  3. 5 spôsobov, ako Wi-Fi 6 pomáha biznisu
  4. Príbehy investorov: Na čo si dávať pozor?
  5. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  6. Začala sezóna bicyklov aj ich zlodejov: Dajte si na svoj pozor!
  7. Viete, ako dlho trvá stiahnuť 3 GB v 5G sieti?
  8. Ako môžu deti stráviť zmysluplný čas s modernými technológiami?
  9. Aká je pravda o francúzskych autách?
  10. Tajná komunita, v ktorej nakupujete so zľavami až do 80%
  1. Začala sezóna bicyklov aj ich zlodejov: Dajte si na svoj pozor!
  2. Ceny nehnuteľností stále rastú. Je čas investovať
  3. 5 spôsobov, ako Wi-Fi 6 pomáha biznisu
  4. Bakalárske študijné programy na FVT
  5. Ako správne nalepiť obklady v kúpeľni?
  6. McDonald’s spustil službu McDelivery už aj v Prešove
  7. Slovak model of the short - time work (Kurzarbeit)
  8. Po mesiacoch konečne jazdia na nových autách
  9. Ako môžu deti stráviť zmysluplný čas s modernými technológiami?
  10. Viete, ako dlho trvá stiahnuť 3 GB v 5G sieti?
  1. Tajná komunita, v ktorej nakupujete so zľavami až do 80% 11 898
  2. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 11 801
  3. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 9 459
  4. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér 9 202
  5. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel 8 247
  6. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 8 134
  7. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku 7 591
  8. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania 7 454
  9. Nákupy, ktoré rozbúchajú srdce v nákupnom centre Novum Prešov 6 713
  10. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite 5 614
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ešte stále ide o pandémiu, hovorí matematik.

4 h
Obec zaplavila voda.

Radiša zaplavila v Bánovciach ulice.

1 h
Peter Sagan v 10. etape na Giro d'Italia 2021.

Sagan je lídrom bodovacej súťaže.

2 h
Komentár Zuzany Kepplovej

S fotkou Pčolinského v peňaženke

Zuzana Kepplová.

Ako sa Kollár stal ľudskoprávnym aktivistom proti Kolíkovej.

5 h

Neprehliadnite tiež

Zakladateľ Svetového ekonomického fóra Klaus Schwab.

Problém bol nájsť termín aj miesto.

47m
Ilustračné foto

Aj keď väčšina Talianov preferuje dovolenku pri mori, záujem je aj o malé dediny na vidieku a v horách.

2 h
Minister pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Ján Mičovský

Lesy SR pripravili viacero aktivít.

2 h
Ilustračné foto

Predpokladom boja proti zmene klímy sú zdravé moria.

2 h