SME
Nedeľa, 23. január, 2022 | Meniny má MilošKrížovkyKrížovky

Kebab z mrazeného mäsa môžu zakázať, problém sú fosfáty v ňom

Brusel sa opiera o štúdie, ktoré spájajú fosfáty s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: SME - Gabriel Kuchta)

Agentúrnu správu sme rozšírili.

BRUSEL, BRATISLAVA. Döner kebab, grilované mäso v placke alebo žemli so zeleninou a dressingom, momentálne riešia odborníci v Bruseli.

Európsky parlament pracuje s novou legislatívou o používaní fosfátov v mrazenom mäse, ktoré je súčasťou obľúbených kebabov, informuje o tom portál thelocal.de.

Mrazený polotovar

Parlamentný výbor pre zdravie v utorok vzniesol námietku proti návrhu Európskej komisie, ktorý dovoľoval mrazenému mäsu určenému na výrobu kebabov obsahovať prísadu fosfátu. Doplnková prísada je v súčasnosti povolená v čerstvom mäse, ale neexistuje žiadne nariadenie o používaní fosfátu v mrazenom mäse.

Skryť Vypnúť reklamu

Fosfát sa v súčasnosti používa v mrazených mäsových polotovaroch na kebab. Majitelia reštaurácií, ale aj výrobcovia mäsových produktov tvrdia, že toto aditivum je potrebné na to, aby nakrájané mäso zostalo šťavnaté a aromatické.

Kým nemecký denník Bild Zeitung napísal, že takéto zmeny ohrozujú budúcnosť kebabov, európski poslanci uisťujú, že ľudia nemusia mať žiadne obavy.

Nové pravidlá tak môžu dať stopku len kebabom, ktoré sa predávajú ako mrazený polotovar.

Naopak, kebaby z čerstvého mäsa by mohli zdražieť, keďže predajcovia by sa museli postarať o to, aby dostali ražeň s mäsom v čerstvom stave.

Dvojaký meter

Prečítajte si tiež: Brusel chce regulovať hranolčeky, môžu chutiť inak Čítajte 

Zákonodarcovia v EÚ pritom poukazujú na zdravotné riziká. Opierajú sa o štúdie, ktoré spájajú fosfáty s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Skryť Vypnúť reklamu

Fosfát je však prítomný v rôznych potravinách od koláčov po klobásy.

Navyše, niektoré údeniny, ktoré tiež obsahujú fosfáty, sa budú môcť ďalej predávať v krajinách EÚ. Legislatíva, ktorá môže viesť k zákazu predaja „mrazených“ kebabov, sa ich nedotkne.

Tento rozdielny prístup pobúril predajcov kebabu. Označili ho za „diskrimináciu döner kebabu“ a zámerné znevýhodnenie tureckých podnikov.

„Hľadajú spôsoby, ako poškodiť tunajšie turecké podniky,“ povedal Baris Dönmez, majiteľ 24-hodinového kebab bistra v berlínskej štvrti Mitte.

Fosfáty ohrozujú srdce

Kebaby sa dostali do centra pozornosti po tom, ako Európska komisia navrhla oficiálne schváliť používanie fosfátov v jahňacom, baraňom, hovädzom a teľacom mäse, ktoré smeruje na pulty po tom, ako iné typy mäsa už takéto povolenie získali.

Skryť Vypnúť reklamu

Návrh ale narazil na problém v Európskom parlamente (EP). Jeho zdravotný výbor ho začiatkom tohto týždňa odmietol pomerom hlasov 32 proti a 22 za. Zákonodarcovia na základe najnovších štúdií vyjadrili obavu, že schválenie fosfátov v mrazenom mäse na kebab by mohlo zvýšiť riziko srdcových ochorení v Európe.

Ak návrh odmietne aj celý EP, ktorý má o ňom hlasovať o dva týždne, vráti sa naspäť Komisii - a kebab sa môže ocitnúť v právnom vákuu.

Milióny kebabov denne

Kebab sa tak prebojoval až na titulné strany nemeckých novín. Toto pouličné jedlo je totiž veľmi vyhľadávané najmä neskoro v noci, keď bežné reštaurácie zatvoria svoje kuchyne.

V prípade, že Európsky parlament fosfáty neschváli, bude to „trest smrti“ pre tzv. döner kebab priemysel v celej Európskej únii, povedal Kenan Koyuncu z nemeckého zväzu výrobcov döner kebabov pre denník Bild.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa denníka Frankfurter Rundschau je v Nemecku okolo 16.000 döner kebab reštaurácií, ktoré denne predajú 3 milióny porcií. Odvetvie navyše zamestnáva desiatky tisíc ľudí a generuje miliardové tržby.

Döner kebab je v skutočnosti pomerne nová európska variácia klasickej tureckej pochúťky, ktorú priniesli do Nemecka tureckí prisťahovalci. V ostatných rokoch sa dokonca rozšíril aj do Londýna a New Yorku.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  2. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom
  3. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami?
  4. Mecom ide na zelenú
  5. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  6. Marrákeš je červená perla Maroka
  7. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  8. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  9. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  10. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac
  1. Plánujete kúpu nehnuteľnosti ? Správajte sa ako investor
  2. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  3. Ak sa chcete zotaviť po Covide, zamerajte sa na podporu zdravia
  4. Union prichádza s novinkami pre diabetológov
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  7. Ekologicky sa zeleniť je časom overený hit
  8. Pripomíname dôležitý dátum –31. januára 2022
  9. Vysoká spotreba vody? Môže to byť nepovšimnutý únik vody
  10. 7 predsavzatí, ktoré pomôžu nielen vám
  1. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 7 766
  2. Predplatné SME.sk len za 29 eur 5 053
  3. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 4 893
  4. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami? 3 269
  5. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny 3 133
  6. Marrákeš je červená perla Maroka 3 125
  7. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 € 3 033
  8. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom 2 552
  9. Mecom ide na zelenú 2 005
  10. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny 1 505
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračná snímka.

Najnovší prípad potvrdili na kačacej farme v Lipolticiach v Pardubickom kraji.


TASR 10m
(ilustračné foto)

Banky poskytli takmer 430 miliárd českých korún.


TASR 2 h
Závod na výrobu skvapalneného plynu v Ras Laffan.

USA sa chcú poistiť pre prípad, že by možná ruská invázia na Ukrajinu viedla k nedostatku suroviny v Európe.


ČTK 20 h
Jarné hnojenie na policiach.

Ak sa farmári rozhodnú použiť menej hnojív, zvýši sa tak riziko slabej úrody.


TASR 22. jan

Blogy SME

  1. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  2. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  3. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  4. Jiří Ščobák: Na změnu zdravotní pojišťovny už zbývá jen pár dní
  5. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  6. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  7. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  8. Milan Kuruc: Čomu pomohol odporúčaný homeoffice?
  1. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta? 14 097
  2. Pavel Macko: Vodka a cigary? 10 390
  3. Vanda Tuchyňová: Primátor chce ukázať rešpekt a silu, Žilinu však obracia smerom k Jánovi Slotovi ! 6 068
  4. Michal Porubän: Tak si tu žijeme - poslanec Blaha je zaočkovaný a Žilinka nechce zverejniť zmluvu čo podpísal v Rusku :) 5 846
  5. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 4 662
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: 21. Posledné razy, ktoré mi zlomili srdce 4 468
  7. Tomáš Harustiak: Je na Slovensku 56% katolíkov ? Ale kdeže ! 3 369
  8. Asociácia dôchodkových správcovských spoločností: V roku 2022 pôjdu do dôchodku tisícky ľudí. Ste pripravené a pripravení? 2 821
  1. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  2. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  3. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  4. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  5. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  6. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  7. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  8. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
Skryť Zatvoriť reklamu