Tatarák a krvavý steak sa môžu opäť predávať. Čo vás čaká, keď si ich objednáte

Od júna už za tatarák nebudú hroziť pokuty, štát ich schválil vo vyhláške.

Tatársky biftek.(Zdroj: Flickr / Joey deVilla)

Agentúrnu správu sme nahradili článkom SME.

BRATISLAVA. Podávanie tatárskeho bifteku, krvavých steakov či surových vajíčok prechádza od 1. júna zmenami.

Kým doteraz ich pripravovali „načierno“ a nikto ich nekontroloval, po novom budú musieť dodržiavať niekoľko pravidiel a hlásiť sa štátnym hygienikom.

Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.

Povinné varovanie v jedálnych lístkoch

Nečakať, podávať hneď

Od júna sa mení vyhláška, ktorá upravuje predaj nedopečeného mäsa.

„Reštauráciám sa za istých podmienok povoľuje pripravovať pokrmy z tepelne nespracovaného alebo čiastočne nespracovaného mäsa, rýb a iných morských živočíchov,“ hovorí Iveta Trusková, vedúca odboru hygieny výživy Úradu verejného zdravotníctva.

Podmienkou je, aby to reštaurácie nahlásili regionálnemu úradu verejného zdravotníctva, pod ktorý spadajú a aby na riziká takto pripravených jedál upozornili v jedálnom lístku. Musia do nich napísať túto formulku:

„Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“

Hygienici ďalej vyžadujú, aby surové vajíčka v jedlách pochádzali len z registrovaných a kontrolovaných chovov a aby sa surové mäso pripravovalo v hygienických podmienkach a okamžite po príprave podávalo.

„Zároveň upozorňujeme, že tepelne nespracované pokrmy nemožno pripravovať ani podávať v stánkoch s rýchlym občerstvením či v závodnom stravovaní,“ dodáva Trusková.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Lekár a právnik: Tatarák je k pivu výborný, štát by ho nemal zakazovať

Konečne?

Tatársky biftek a ďalšie jedlá zo surového mäsa sa tak konečne vrátia do reštaurácií a budú sa môcť predávať legálne, komentuje Zväz hotelov a reštaurácií.

„Teší nás, že je upravená vyhláška v platnosti už od júna, čo znamená, že počas letnej turistickej sezóny môžeme klientom ponúknuť túto obľúbenú pochúťku,“ hovorí generálny manažér zväzu Marek Harbuľák, ktorý sa v najbližších týždňoch chystá robiť semináre po Slovensku, aby reštauráciám nové pravidlá vysvetlil.

Vyhláška, ktorá zakazovala podávanie surového mäsa a vajíčok, platila na Slovensku už od roku 2007. Hygienici ju obhajovali tým, že po zjedení surového mäsa hrozia človeku rôzne zdravotné problémy, napríklad vracanie, bolesti brucha, zvýšená horúčka, hnačky. V prípade žien dokonca riziko potratu a deti môžu po zjedení takéhoto mäsa aj zomrieť.

Reštauráciám za podávanie tataráku hrozila pokuta od 150 eur do 20-tisíc eur. Napriek tomu stovky z nich na celom Slovensku tatarák a steaky predávali za desiatky eur.

Tlak na zlegalizovanie surového mäsa vytvorili Slováci vlani v septembri, keď sa v Bratislave uskutočnil tatarákový festival. Ľudia mali chodiť do vybraných reštaurácií, ochutnávať surovú hovädzinu a nakoniec vybrať, ktorý tatarák im chutil najviac.

Hygienici však do týchto reštaurácií prišli, začali správne konanie a pohrozili majiteľom pokutami. Následne sa na internete spustila petícia za povolenie tataráku a ľudia žiadali úrady, aby zastaranú vyhlášku zmenili.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 21 358
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 8 986
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 8 448
  4. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 5 031
  5. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 942
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 850
  7. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 729
  8. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 1 625
  9. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 1 479
  10. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 1 445

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Šéf protikorupčného úradu Kovařík: O Ficovom hlase sme viedli polemiky

Policajti pri citlivých kauzách nemôžu zisťovať všetko, musia brať ohľad aj na česť politika, tvrdí Ficov šéf boja proti korupcii.

ŠPORT

Zapíše sa Sagan do dejín? Rozhodnúť môže jedna vec

Vlani nebol najväčším favoritom, ale aj tak vyhral.

Neprehliadnite tiež

Fed sa chce zbaviť dlhopisov, ktoré nakupoval od krízy. Čo to prinesie?

Od októbra sa americká centrálna banka každý mesiac zbaví dlhopisov v hodnote 10 miliárd dolárov.

Do Prahy dorazili čínske bicykle ofo, ide o najväčšiu bikesharingovú službu na svete

Obyvatelia Prahy môžu zadarmo jazdiť na bicykloch od firmy ofo. Stačí im na to len mobilný telefón.

V Bratislave otvorili pizzeriu Domino´s, druhú najväčšiu sieť na svete

Pizzeria Domino´s má v hlavnom meste problém s doručovaním.

Čoskoro prijme Slovensko eurosmernicu ATAD, ktorá má prispieť k férovému zdaneniu

Cieľom smernice je aj uľahčiť výmenu informácií medzi finančnými spravodajskými jednotkami pri identifikácii a sledovaní podozrivých transakcií.