SME
Utorok, 25. január, 2022 | Meniny má GejzaKrížovkyKrížovky

Tatarák a krvavý steak sa môžu opäť predávať. Čo vás čaká, keď si ich objednáte

Od júna už za tatarák nebudú hroziť pokuty, štát ich schválil vo vyhláške.

Tatársky biftek.Tatársky biftek. (Zdroj: Flickr / Joey deVilla)

Agentúrnu správu sme nahradili článkom SME.

BRATISLAVA. Podávanie tatárskeho bifteku, krvavých steakov či surových vajíčok prechádza od 1. júna zmenami.

Kým doteraz ich pripravovali „načierno“ a nikto ich nekontroloval, po novom budú musieť dodržiavať niekoľko pravidiel a hlásiť sa štátnym hygienikom.

Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.

Povinné varovanie v jedálnych lístkoch

Nečakať, podávať hneď

Od júna sa mení vyhláška, ktorá upravuje predaj nedopečeného mäsa.

„Reštauráciám sa za istých podmienok povoľuje pripravovať pokrmy z tepelne nespracovaného alebo čiastočne nespracovaného mäsa, rýb a iných morských živočíchov,“ hovorí Iveta Trusková, vedúca odboru hygieny výživy Úradu verejného zdravotníctva.

Skryť Vypnúť reklamu

Podmienkou je, aby to reštaurácie nahlásili regionálnemu úradu verejného zdravotníctva, pod ktorý spadajú a aby na riziká takto pripravených jedál upozornili v jedálnom lístku. Musia do nich napísať túto formulku:

„Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“

Hygienici ďalej vyžadujú, aby surové vajíčka v jedlách pochádzali len z registrovaných a kontrolovaných chovov a aby sa surové mäso pripravovalo v hygienických podmienkach a okamžite po príprave podávalo.

„Zároveň upozorňujeme, že tepelne nespracované pokrmy nemožno pripravovať ani podávať v stánkoch s rýchlym občerstvením či v závodnom stravovaní,“ dodáva Trusková.

Prečítajte si tiež: Lekár a právnik: Tatarák je k pivu výborný, štát by ho nemal zakazovať Čítajte 

Konečne?

Tatársky biftek a ďalšie jedlá zo surového mäsa sa tak konečne vrátia do reštaurácií a budú sa môcť predávať legálne, komentuje Zväz hotelov a reštaurácií.

Skryť Vypnúť reklamu

„Teší nás, že je upravená vyhláška v platnosti už od júna, čo znamená, že počas letnej turistickej sezóny môžeme klientom ponúknuť túto obľúbenú pochúťku,“ hovorí generálny manažér zväzu Marek Harbuľák, ktorý sa v najbližších týždňoch chystá robiť semináre po Slovensku, aby reštauráciám nové pravidlá vysvetlil.

Vyhláška, ktorá zakazovala podávanie surového mäsa a vajíčok, platila na Slovensku už od roku 2007. Hygienici ju obhajovali tým, že po zjedení surového mäsa hrozia človeku rôzne zdravotné problémy, napríklad vracanie, bolesti brucha, zvýšená horúčka, hnačky. V prípade žien dokonca riziko potratu a deti môžu po zjedení takéhoto mäsa aj zomrieť.

Reštauráciám za podávanie tataráku hrozila pokuta od 150 eur do 20-tisíc eur. Napriek tomu stovky z nich na celom Slovensku tatarák a steaky predávali za desiatky eur.

Skryť Vypnúť reklamu

Tlak na zlegalizovanie surového mäsa vytvorili Slováci vlani v septembri, keď sa v Bratislave uskutočnil tatarákový festival. Ľudia mali chodiť do vybraných reštaurácií, ochutnávať surovú hovädzinu a nakoniec vybrať, ktorý tatarák im chutil najviac.

Hygienici však do týchto reštaurácií prišli, začali správne konanie a pohrozili majiteľom pokutami. Následne sa na internete spustila petícia za povolenie tataráku a ľudia žiadali úrady, aby zastaranú vyhlášku zmenili.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Ekonomika

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zánik platobných kariet. Ako budú vyzerať platby budúcnosti?
  2. Slovensko uvažuje! Video so ŠOKOM má už vyše 900-tisíc videní
  3. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  5. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom
  6. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami?
  7. Mecom ide na zelenú
  8. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  9. Marrákeš je červená perla Maroka
  10. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  1. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  2. Vedeli ste, že šport a podnikanie majú veľa spoločného?
  3. Slovensko uvažuje! Video so ŠOKOM má už vyše 900-tisíc videní
  4. Developer Mint Investments získal prvenstvo v CIJ Awards 2021
  5. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  6. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  7. 20-minútové mestá: Mestá, v ktorých chcete žiť
  8. Viac ihrísk aj bylinkových záhrad vo vašom okolí.
  9. Plánujete kúpu nehnuteľnosti ? Správajte sa ako investor
  10. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  1. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 5 726
  2. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom 4 655
  3. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny 4 295
  4. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami? 4 066
  5. Zánik platobných kariet. Ako budú vyzerať platby budúcnosti? 3 425
  6. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 3 415
  7. Predplatné SME.sk len za 29 eur 3 003
  8. Slovensko uvažuje! Video so ŠOKOM má už vyše 900-tisíc videní 2 699
  9. Marrákeš je červená perla Maroka 2 264
  10. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 € 2 173
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Petra Blaščák

Niektorí sa rozhodnú začať abstinovať počas takzvaného suchého januára.


24. jan
Nataša Holinová

Kauzu obžalovaného policajta robí zaujímavou mohutný angažmán Smeru.


3 h

Kniha Židokracia mala aj dotlač.


3 h
Srbský útočník Ivan Šaponjič (vľavo) a Diego Costa ešte v drese Atlética Madrid.

Slovan sa chystá reštartovať kariéru juniorského majstra sveta.


24. jan

Neprehliadnite tiež

Michal Nalevanko

Michal Nalevanko radí, akú investičnú stratégiu má zvoliť drobný investor.


2 h
Ilustračná fotografia.

Európska únia je závislá na dodávkach plynu z Ruska.


TASR 4 h
Ilustračné foto

Ako dôvod označil šírenie omikronu.


SITA 4 h
Ilustračné foto

Išlo by o zníženie o päť percent.


SITA 6 h

Blogy SME

  1. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  2. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Medzipohlavné rozdiely v deľbe práce
  3. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  4. Jiří Ščobák: Na změnu zdravotní pojišťovny už zbývá jen pár dní
  5. INEKO: Vďaka biosimilárnym liekom Slovensko ušetrí 32 miliónov eur ročne
  6. Tomáš Tenczer: Prečo šéfovia neznášajú home office
  7. Inštitút strategických politík: Ničivá druhá vlna COVID-19 v Indii môže predznamenať úpadok Módího moci
  8. Miroslav Pollák: Utečenci a „ekonomickí migranti“
  1. Pavel Macko: Vodka a cigary? 13 346
  2. Michal Porubän: Tak si tu žijeme - poslanec Blaha je zaočkovaný a Žilinka nechce zverejniť zmluvu čo podpísal v Rusku :) 6 242
  3. Lórant Kulík: URBEX: Keď prejdete v Košiciach na ulici kpt.Nálepku cez (ne)utajenú pasáž, zapne sa časostroj 5 818
  4. Martin Ondráš: Keď sa podvod a klamstvo tvári ako etalón morálky 4 950
  5. Asociácia dôchodkových správcovských spoločností: V roku 2022 pôjdu do dôchodku tisícky ľudí. Ste pripravené a pripravení? 4 124
  6. Simona Kyselicová: Ako sa testuje na Covid v Nórsku. P.S.: Som pozitívna 4 025
  7. Tomáš Harustiak: Je na Slovensku 56% katolíkov ? Ale kdeže ! 3 780
  8. Monika Nagyova: Vzťahové okienko. Páry, ktoré sa medzi sebou nerozprávajú. 3 712
  1. Jiří Ščobák: Proč má akvarista začátečník dlouho čekat, než vloží do akvária ryby? (v rostlinných akváriích se substrátem)
  2. Jiří Ščobák: Analytici odpovídají: Kolik mám investovat do krypta? Které mi doporučují? Budou kryptoměny v roce 2022 prosperovat?
  3. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  4. Jiří Ščobák: Připravované důchodové reformy na Slovensku: V 3. pilíři se neudělá mnoho, 2. vypadá optimističtěji
  5. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  6. Jiří Ščobák: Jsou poplatky v slovenských bankách vysoké? Dá se jim vyhnout? Které jsou skryté?
  7. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  8. Jiří Ščobák: Novak Djoković pravděpodobně pozitivní test neměl. Oslava poštovní známky a akce s dětmi to dokazují
Skryť Zatvoriť reklamu