Slovenskí bryndziari už majú pripravenú žiadosť na registráciu bryndze

Bratislava 18.februára (TASR) - Slovenskí bryndziari si na tohtotýždňovom valnom zhromaždení svojho Cechu odsúhlasili návrh žiadosti o zápis tradičnej ...

Bratislava 18.februára (TASR) - Slovenskí bryndziari si na tohtotýždňovom valnom zhromaždení svojho Cechu odsúhlasili návrh žiadosti o zápis tradičnej Slovenskej bryndze medzi tuzemské výrobky špecifického charakteru. Po zrealizovaní zápisu už pritom budú môcť na svojich výrobkoch využívať osobité logo "Záruka kvality Slovenskej bryndze" pod hlavičkou Cechu bryndziarov s pozadím troch smrekov.

Možnosť takejto registrácie bryndze vznikla potom, čo Európska únia (EÚ) v predvstupových rokovaniach prisúdila Slovensku exkluzivitu pre výrobu tohto mliekarenského produktu. Krajina bola tak uprednostnená pred Poľskom i Rumunskom, ktoré rovnako bryndzu vyhlasovali za svoj národný výrobok.

Zároveň sa však bryndziari zaoberali aj zložitou situáciou na domácom trhu s ovčím mliekom. Podľa predsedu Cechu bryndziarov Petra Lajdu sa totiž chovatelia oviec snažia o premietnutie tohtoročného zníženia svojich dotačných podpôr do vyšších predajných cien ovčieho syra. "Chovatelia oviec chcú od nás aby sme im za kilogram ovčieho syra pre výrobu bryndze platili až o 25 Sk viac ako doteraz. To by však vážne narušilo trh s bryndzou, nakoľko jeden jej kilogram by podražel až o zhruba 50 Sk a konečná cena by sa dostala cez 200 Sk," upozorňuje Lajda s tým, že chovatelia oviec i výrobcovia bryndze budú rokovať o cene, ktorá by bola vhodným riešením pre obe strany.

Pre budúcnosť výroby bryndze sa jej výrobcovia na spomenutom zhromaždení zhodli na tom, že ju budú produkovať spôsobom šetrnej pasterizácie. "Pasterizáciu teda na začiatku výroby bryndze využijeme, ale zlikvidované mikrobiálne a enzymatické latky, významné pre zdravie človeka, do nej potom zapracujeme aj umelo. Rozhodne nebudeme pri výrobe bryndze používať tepelné ošetrenie termizáciou," hovorí Lajda. Ročne sa na Slovensku vyprodukuje asi zhruba 4 200 ton tejto potraviny.

Návrh žiadosti o zápis bryndze vypracovalo pre jej výrobcov Biocentrum Výskumného ústavu potravinárskeho v Modre, ktoré už pripravuje aj návrh registrácie ďalších tradičných výrobkov ako sú parenice, oštiepky či syrové korbáčiky.

Najčítanejšie na SME Ekonomika


Inzercia - Tlačové správy


  1. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  2. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  4. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  2. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  4. Tipy pre atraktívne poprsie po dojčení. Plastike povedzte nie
  5. Stanovisko spoločnosti Advokátska kancelária JUDr. Radomír Bžán
  6. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  7. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  8. Denník SME oslavuje 25 rokov rekordným počtom predplatiteľov
  9. Najinzerovanejšie zánovné auto roku 2017? Mnohých to prekvapí
  10. Stavebná fakulta STU pozýva na Deň otvorených dverí!
  1. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur 16 253
  2. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 7 971
  3. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 4 772
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 2 793
  5. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 2 785
  6. Kam do tepla v januári? 2 336
  7. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 319
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 071
  9. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 222
  10. Divoký Island: cesta ostrovom ľadu a ohňa 1 197

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Sagan rozbiehal šprint pre kolegu, v druhej etape na Tour Down Under skončil štvrtý

V celkovom poradí je slovenský cyklista na treťom mieste.

DOMOV

Exekučná amnestia sa blíži, štát by odpúšťal dlhy

V poisťovni Dôvera chce dlhy odpustiť štyritisíc ľudí. Či sa s Unionom pripoja k amnestii, ktorú pripravuje štát, zatiaľ nepovedali.

DOMOV

Dobré ráno: Z úst im išli retiazky a klince, opisuje prácu exorcista

Exorcistu vyberie biskup, musí byť kňaz.

KOMENTÁRE

Exekučné amnestie sú nový morálny hazard

Možno do oddlžovania idú s najlepšími úmyslami, ale dopadne to ako vždy.

Neprehliadnite tiež

Sedadlá pre Boeing? Trenčín by ich mohol vyvíjať (rozhovor)

Spoločnosť Adient vyrába sedadlá pre automobilový priemysel. Chce však vstúpiť do leteckého biznisu.

Chýbajú im tisíce ľudí. Dovoľte nám najímať cudzincov, kričia automobilky

Zväz automobilového priemyslu varuje, že tento rok bude kritický. Prístup vlády rozhodne, ako veľmi tu budú koncerny rozširovať investície.

Európska komisia sa zameria na boj proti plastom, musia sa dať recyklovať

Európska komisia vydala smernicu, ktorá ukladá úlohy do roku 2030.

Staviteľovi tunela Višňové hrozí pokuta za meškanie

Tunel mal byť prerazený do konca roka 2017, NDS začala konať.